東北采冰

吳慶康

原來哈爾濱冰雕用的冰，都來自松花江。采冰礦工在結了冰的松花江上劃割出大小一致的方整尺寸，然后用工具將之切割，一整塊又厚、又重、又大的冰塊就浮在江面，工人用鐵鉤把冰塊鉤住，就這樣合力把冰塊拖上岸，那就是冬季在哈爾濱四處可見的冰雕的出處。

采冰區不讓外人進去，司機朋友施展中國人的“關系”功力，三兩句話就把我們帶到結了冰的江面。天氣晴朗，但氣溫零下20多攝氏度，采冰礦工忙碌工作，我脫了手套操控相機，手指很快凍僵。從不知道有采冰這樣的行業，心想，不管當地人對這樣的環境有多適應，要在這天寒地凍的江面采冰，而且是大塊的冰，也是一份苦差吧。

東北的冰和我們所見所摸過的冰不同，觸摸之下感覺像被過了一層蠟，摸來摸去都不會融化，而且非常透徹，是半透明的。工人將冰塊從江上拖上來之后，拖車會將之運走，這整個過程雖然（應該）不會流汗，但或許得比一般工作出更多的力，更多的勁。

很多時候，我們都默默做著不是很多人能明白或理解的事情，值不值得、該不該做、怎樣做，未必能也未必得讓其他人知道過程，因為一些事情不是說就說得清楚，也不一定能讓每個人明白，只有當你愿意嘗試去了解這過程中的酸甜苦辣，才能體會當事人的心情與心態，才不會任何事都找個方便的理由借口來推搪應付。

我這個從未到過東北的熱帶人，在最寒冷的深冬到哈爾濱“采冰”，就是要體驗零下20多攝氏度的寒溫，以及這種環境下的生活。深冬的哈爾濱幾乎把我的腦袋凍僵。不是夸大，到冰雪世界看冰雕那夜，為了拍照好看，我沒將帽子戴上，只遮了兩只耳朵，在零下26攝氏度的溫度下待了兩個小時，結果就是，毫無意外地傷風了，實在不能不佩服仍能冬泳的當地人。

雖然天氣寒冷，但這次的“采冰”之旅卻有不少暖意。出發之前，一熱心友人擔心我們經驗不足不懂保暖，堅持在倫敦幫我們買了兩件名牌羽絨服運送過來。我們對冬裝真沒太多認識，原本只準備了普通御寒衣物，是在穿上名牌羽絨服之后才感覺到當中的不同，真是一分價錢一分貨。

東北的冷不在話下，但在當地感受到的卻是暖暖的人情，這是最大的保暖劑。若不是有朋友，我們大概不會到那么天寒地凍的地方去。當地朋友招待我們一點都不客氣，上最好的餐館，吃最好的食物，進出有司機和大車接送，任何地方都有“關系”，免排隊免登記，是在這種時候，你真正懂得人際關系在中國有多重要。

喜歡東北的美食，從小羊肉火鍋到百年灌湯包，從烤地瓜到黏玉米，在零下溫度都吃出了暖意。尤其喜歡在雪鄉嘗的凍梨，那是將花蓋梨、秋白梨、白梨等擺在戶外，在天然冰箱之下冰凍的獨特食品。

據知因為東北冬天水果蔬菜都少，所以冬天大家就把花蓋梨埋在雪里，想吃的時候就拿出來吃。食用時，將凍梨置涼水中浸泡，稍微解凍后就可入口。幾乎黑色的外皮，剝開后是“凍僵”的鮮甜果肉，口感像冰淇淋，是我這些年尋覓美食少有的新鮮體驗。

東北采冰，采集到的不僅是零下寒溫，還有一身暖意和一肚美食。