對(duì)，我們就喜歡生的、冷的

嚴(yán)文華

在什么樣的生活方式更健康這個(gè)問(wèn)題上，中國(guó)人和歐美人之間，觀念差異似乎挺大的。

一個(gè)有趣的爭(zhēng)論是：冷食更健康，還是熱食更健康？

在歐美，人們習(xí)慣冷飲，甚至冰飲。“我無(wú)法容忍牛奶從冰箱里拿出來(lái)，直接喝。”一位中國(guó)媽媽說(shuō)。而她游學(xué)國(guó)外的孩子所在的寄宿家庭，從來(lái)不給孩子熱牛奶，餐桌上的東西全都是冷的。中國(guó)媽媽去投訴，女主人委屈道：“我們都喝冰牛奶，全家人都喝！早餐習(xí)慣吃冷的。”

我剛到德國(guó)時(shí)，幾乎每天晚飯后都會(huì)對(duì)房東說(shuō)：“請(qǐng)給我一杯開(kāi)水。”

“你泡茶？”老太太問(wèn)。

“不，我不喝茶。我要開(kāi)水。”

“那你喝咖啡？”

“不，我不喝咖啡，我要開(kāi)水。”

至少過(guò)了一個(gè)星期，她才接受——開(kāi)水也是可以喝的，不用放茶葉，不用放咖啡，不用放牛奶。

一位美國(guó)朋友來(lái)中國(guó)后，去了咖啡廳，他瞪大眼睛看著菜單，不敢相信菜單上寫(xiě)著“熱/冰可樂(lè)”。“可樂(lè)可以喝熱的？”他好奇地點(diǎn)了熱可樂(lè)。當(dāng)服務(wù)員端上熱可樂(lè)，他不解地問(wèn)服務(wù)員是怎么加熱的，服務(wù)員解釋道：“有人胃不好，不喝冷的，只要把可樂(lè)放進(jìn)熱水里泡一下即可，氣泡一點(diǎn)都沒(méi)損失。”美國(guó)朋友把這個(gè)信息發(fā)在他的Facebook上。

帶女兒到芬蘭旅行，女兒腸胃不舒服，醫(yī)院診斷為疑似闌尾炎，需要觀察并控制飲食。但只能吃醫(yī)院提供的食物。護(hù)士端來(lái)半杯橙汁和兩小片面包，我伸手一摸，橙汁和面包都是冰的。“你們給病人吃冷東西？”我瞪大眼睛問(wèn)，護(hù)士笑瞇瞇地點(diǎn)頭。

我懷疑冷東西會(huì)加重女兒的腸胃負(fù)擔(dān)，女兒卻餓得抓起來(lái)就吃。我小心翼翼地觀察，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常。第二天主治大夫宣布調(diào)理一下就可以出院。女兒快餓暈了，我弄來(lái)一碗熱粥給她吃，想著禁食后腸胃虛弱。護(hù)士看到后，喊來(lái)了大夫。大夫說(shuō)，孩子禁食一天了，現(xiàn)在最好先吃冷東西，喝冰牛奶、冰橙汁，吃點(diǎn)面包，這對(duì)腸胃好。

冷與熱的差異，還反映在穿衣上。寒冬臘月我給留學(xué)生上課，我穿著羽絨服，歐美留學(xué)生在短袖T恤外套了件夾克。剛進(jìn)教室，他們就央求我去物業(yè)辦公室借空調(diào)遙控器。“太冷了！”他們做出瑟瑟發(fā)抖的慘狀，一個(gè)勁兒喊著把溫度調(diào)高。我好奇地問(wèn)他們?yōu)槭裁床欢啻┮稽c(diǎn)，他們說(shuō)少穿一點(diǎn)更健康。

有趣的是，夏天，美國(guó)留學(xué)生喜歡把空調(diào)開(kāi)得很低，有時(shí)18攝氏度。在這樣的房間待久了，我冷到透心涼，不得不穿上毛衣，或者到室外暖和一會(huì)兒。我納悶他們?yōu)槭裁窗褱囟乳_(kāi)這么低，美國(guó)同學(xué)異口同聲地說(shuō)習(xí)慣了，說(shuō)這樣一年四季穿的衣服都差不多。我告訴他們，中國(guó)人的理念是室外和室內(nèi)溫度相差5攝氏～7攝氏度最健康、最環(huán)保，他們說(shuō)很好，卻不實(shí)施。

在英國(guó)參觀大英博物館時(shí)，中午在博物館餐廳就餐，我點(diǎn)了咸熏肉配面包。當(dāng)服務(wù)員端上餐時(shí)，我吃驚地發(fā)現(xiàn)，一片一片鋪在盤(pán)子上的肉片，居然是生的五花肉片！肥肥的泛著油光。難道要把這個(gè)夾在面包里吃？服務(wù)員點(diǎn)點(diǎn)頭，告訴我很好吃。

此外，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素還是補(bǔ)充食物，也有不同的看法。一位從美國(guó)回來(lái)的海歸朋友，早餐前、晚飯后一定要吃一堆營(yíng)養(yǎng)藥丸，維生素、鈣片、魚(yú)肝油等，她說(shuō)這是很多美國(guó)人的習(xí)慣。我問(wèn)她，大蒜素為什么不從食物中補(bǔ)充？她說(shuō)吃保健品更健康。可在我看來(lái)，食補(bǔ)的方法更健康，只有在食物無(wú)法補(bǔ)充的情況下，才需要靠額外的保健品。