藥膳調理慢性鼻炎

孟昭群

辛夷白芷煮雞蛋 辛夷10克，白芷6克，雞蛋2個。將辛夷花、白芷放入砂鍋，加清水2碗，置火上，煎取湯汁1碗。雞蛋煮熟去殼，刺小孔數個。將砂鍋復置火上，倒入藥汁煮沸，再放入雞蛋同煮片刻即可。飲湯吃蛋。此為1日量，分早晚2次服食，連服15天。

功效：辛夷有祛風散寒，疏通鼻竅的功效。白芷可散風除濕，通竅止痛，消腫排膿。雞蛋有清熱解毒，消炎生肌和保護粘膜的作用。此藥膳適用于腦重頭痛，鼻塞不通，常打噴嚏，流膿涕，鼻有臭味等各種慢性鼻炎。

細辛獨活雞肉湯 細辛3克，獨活6克，藿香9克，甘草3克，雞脯肉300克，調料適量。將前4味中藥放入砂鍋，加水煎2次，合并藥液備用。雞脯肉洗凈，切片，用淀粉、調料拌勻。將藥液入鍋煮沸后，下雞片，文火煮熟后，下味精、食鹽少許，再煮一二沸即成，吃肉飲湯。早晚佐餐溫熱食用，每日1劑。

功效：藿香有芳香化濁，散風寒，化濕滯的功效。獨活可祛風除濕，通痹止痛。細辛有祛風解表，宣通鼻竅，散寒止痛的作用。甘草清熱解毒，調和諸藥。此藥膳適用于風寒外襲，鼻塞，流濁涕，有臭味，頭昏腦脹，嗅覺減退，精神疲乏等。

薄荷菊花蔓荊子粥 薄荷6克，菊花9克，蔓荊子9克，金銀花12克，粳米60克，大棗5枚。將4味中藥用雙層紗布包裹扎口，放入鍋內，加水適量，浸泡半小時。粳米、大棗洗凈后放入鍋中，大火煮沸后改小火煮30分鐘左右，至米爛即成。撈出藥包，早晚溫熱服食，每日1劑。

功效：薄荷有宣散風熱，消腫止痛，解毒通竅的功效。菊花可清散風熱，平肝明目。蔓荊子能散熱疏風，通利九竅，清利頭目。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，有抗炎、抗菌、止痛消腫的作用。適用于鼻塞不通，時流黃涕，甚則流膿涕，有腥臭味，頭痛腦脹，頭暈眼花，耳鳴，嗅覺減退，心煩意亂，伴有全身不適等。

蒼耳藿香黃花魚湯 蒼耳子12克，廣藿香9克，黃花魚100～150克，大棗15克，生姜、食鹽各少許。將2味中藥裝入紗布包內，扎緊口，放入鍋內，加水適量，浸泡半個小時。大棗洗凈去核，生姜洗凈切片。黃花魚洗凈后用熱油兩面稍煎，與大棗、姜片同放鍋中一起煎湯，待熟后，撈出藥包，入鹽調味。吃肉飲湯，每天1次。

功效：蒼耳子有散風寒，祛風濕、通鼻竅、發汗止痛的作用，為鼻科要藥，應用歷史悠久，療效確切。廣藿香能芳香化濁，發表解毒，通竅止痛。此藥膳適于鼻淵流涕，頭痛頭暈，嗅覺減退，外感風寒型慢性鼻炎、鼻竇炎。

黃芪白術防風粥 黃芪20克，白術12克，防風6克，甘草6克，粳米50～100克。將4味中藥磨成細粉，拌勻備用。將粳米淘凈放入鍋里，加水適量，大火煮沸后再用小火煮30分鐘。將藥粉放入鍋里，小火煮沸，關火蓋上蓋等5分鐘即食。亦可早晚分服，每日1劑。

功效：此藥膳中的前兩味藥，以扶正為主，而防風則以祛邪為主，正是“標本兼治”的巧妙結合，可以扶正祛邪，健脾益氣，補中通竅。適用于鼻塞不通，鼻內發癢、打噴嚏、流清涕、嗅覺失靈等過敏性鼻炎。

柏葉石斛豬鼻湯 生側柏葉15克，金釵石斛12克，柴胡9克，豬鼻肉100克，黃酒30克，蜜糖50克。將豬鼻肉刮洗干凈，切成小塊，與3味中藥同放砂鍋內，加清水4碗煎至1碗半，濾除藥渣，沖入黃酒和蜂蜜，和勻即可早晚飲服。每日1劑，5劑為1療程，連服3～4個療程。

功效：側柏葉有涼血止血，清熱通竅的作用。金釵石斛有清熱除痹，養陰潤肺，消炎止痛的功效。柴胡能升陽舉陷，疏散風熱，消炎通竅。此藥膳適用于慢性鼻炎屬邪毒久留、氣滯血瘀型，鼻塞持續不解，涕多或黃稠，有惡臭味，頭昏腦脹，耳鳴，頭痛，嗅覺不靈等癥。

石胡荽野菊花豬肉湯 石胡荽（鵝不食草）9克，野菊花12克，黃芩6克，甘草3克，豬瘦肉100克。將豬瘦肉洗凈，切薄片備用。先把4味中藥放入砂鍋內，加水適量，浸泡半個小時后大火煮沸，改小火再煎25分鐘，濾汁留渣，加水再煎，將2次藥液合并，與豬肉片一起煮湯，至肉熟后，可加少許鹽或糖調味，溫熱服食，每日1劑。

功效：石胡荽有辛溫升散，祛風利濕，通肺竅，利鼻氣的功效。野菊花能清熱解毒，散瘀消腫，通利鼻竅。黃芩有清熱燥濕，瀉火解毒的作用。此藥膳適用于鼻塞不通，流膿涕，有惡臭，頭痛頭暈，腦脹耳鳴，嗅覺不靈等癥狀，慢性鼻炎偏于風熱者。