一場(chǎng)味蕾盛宴，一席濃濃鄉(xiāng)愁

阿槑

余光中說(shuō)，鄉(xiāng)愁是一枚小小的郵票，而在很多人心里，鄉(xiāng)愁是一桌濃香的年夜飯。

年夜飯是團(tuán)圓飯，象征著團(tuán)聚、吉祥、歡慶，是每個(gè)家庭舊歲的閉幕式，也是新春的開(kāi)幕式，親和又隆重。溫馨愜意的年夜飯中有說(shuō)不完的故事：千里之外的游子急切地趕回家，滿心期待的除了與家人團(tuán)聚外，莫過(guò)于享受一頓香氣撲鼻的年夜飯；把他鄉(xiāng)當(dāng)故鄉(xiāng)的人們，辛辛苦苦忙活了一年，歇下來(lái)也要做一桌熱氣騰騰的年夜飯酬勞自己。一年的苦辣酸甜，盡在這年夜飯里！

一年不趕，趕年三十晚

大年三十是一個(gè)無(wú)比溫情的日子，在中國(guó)人的生活中有著特殊的位置。我們可以勤勞364天，但也要休憩今日；我們可以在一年中四處飄泊，但這天必須回家，“一年不趕，趕年三十晚”。只有回到了鄉(xiāng)里廬墓之地，回到父母的身邊，享受那頓盼望已久的年夜飯，我們的精神才能得以安頓。

傳統(tǒng)的年夜飯中菜肴充滿寓意。《金陵歲時(shí)記》記載了南京人除夕的“十景菜”，人們以醬姜、瓜、胡蘿卜、金針菜、木耳、冬筍、白芹、醬油干、百頁(yè)、面筋十種，細(xì)切成絲，以油炒之，謂之“十景”。還有以曬干了的馬齒莧作年夜飯中的安樂(lè)菜，以黃豆芽作如意菜等，都取其吉祥之意。人們吃年夜飯，動(dòng)筷子必先夾這些菜，以求吉祥。中國(guó)南方地區(qū)的年夜飯有兩樣菜必不可少，一是頭尾完整的魚(yú)，象征年年有余；二是丸子，南方俗稱(chēng)“圓子”，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。舊時(shí)山區(qū)窮人弄條魚(yú)過(guò)年不容易，有的地方就用一個(gè)雕刻的木魚(yú)代替。……