刷條碼做美食

蔣虹霞

無論是上班還是下班，一到飯點就 叫外賣，或者隨便找個快餐店解 決——這就是“外食族”的飲食狀態(tài)。原 因可能是沒時間、不會做飯，或者嫌做飯 麻煩。

美國芝加哥一家叫Tovala的創(chuàng)業(yè)公 司，在2017年7月推出了一款智能烤箱。 Tovala的創(chuàng)始人大衛(wèi)·拉比對Tovala智 能烤箱的定位便是“把吃得更好變成一件 簡單的事情”。

沒有洗菜、切菜、煮菜等繁雜的備料 及烹飪工序，用戶只需要搭配Tovala的 速食餐，將速食餐包裝上的條碼在烤箱上 的掃描器上掃一下，烤箱便會自動識別食 材的類型，并自動設(shè)置烹飪時間和溫度， 15～20分鐘后就能吃到美味的大餐了。

因為Tovala并非通過普通的微波技術(shù) 加熱，而是采用干濕熱交替的方式。干熱烹 飪技術(shù)可以把多余的水分去掉，提升食材 本味;濕熱烹飪技術(shù)則使食物在長時間烹 煮下仍保持食材的鮮嫩。因此，烹飪“小白” 也能用Tovala做出色香味俱全的美食。

烤箱有內(nèi)置Wi-Fi，加上每周更新的 內(nèi)置數(shù)據(jù)庫，烤箱支持長時間離線工作。所 以，也不用擔(dān)心烤箱的掃描器的聯(lián)網(wǎng)問題。

一臺Tovala智能烤箱的價格僅為399 美元，與一般的多功能微波爐的價格差不 多。因為Tovala的盈利模式不僅是賣烤箱， 它真正的目標(biāo)是靠賣速食餐來賺錢。

Tovala目前只推出了晚餐訂閱，每周 3份，價格在36～72美元。但Tovala已經(jīng) 計劃推出早餐、家庭餐等套餐，試圖讓用 戶一日三餐都離不開Tovala。

值得一提的是，Tovala的食譜都是 由經(jīng)驗豐富的廚師開發(fā)的，包括一些米其 林星級廚師。在Tovala的官方應(yīng)用中，包 含72道不同風(fēng)味的食譜，每周還會提供6 種不同的訂餐選擇，不用擔(dān)心吃膩。

當(dāng)然，Tovala也支持用戶自創(chuàng)烹飪 食譜，只要把自己的食譜上傳到Tovala 的App上，Tovala的大廚就會幫忙準(zhǔn) 備好食材，接下來的烹飪工序仍與往常一 樣。如果Tovala覺得用戶的自創(chuàng)食譜還 不錯，將它收入菜單中，并且有其他客人 訂購的話，用戶還可以分得食譜使用費。 在這個過程中，用戶既可以發(fā)揮自己的創(chuàng) 意，又多了一份收入，一舉兩得。

事實上，除了Tovala，市場上做家庭 食材配送服務(wù)的創(chuàng)業(yè)公司還有很多，但它 們的共同特點是只附有食譜，也就是用戶 拿到食材后，還是要靠自己的廚藝烹調(diào)。 而Tovala烤箱就像一個私人大廚，它會 自己掌控烹飪時間、溫度，甚至?xí)詣悠?配最適宜的烹飪方案。

把“一次性”的單品買賣變成長期的 產(chǎn)品服務(wù)，從而擴大產(chǎn)品的延展性，這就 是Tovala從眾多食材配送服務(wù)公司中脫 穎而出的秘訣。