黃偉鴻博士 締造零食新天地

廖群嚴 程晨

從父親手上接棒之後

黃偉鴻博士思索最多的是如何讓事業再上層樓

數千個日夜的苦心經營

他摸索出一套“3S”管理理念

不斷著眼未來並加以創新

從代理商到創建自主品牌

從江戶紫菜到巨浪大切

再到經營連鎖零食店“橫丁”

主打全日本造的高級零食品牌店“日匠本物”

他在零售這個行業裏走出了大市場

更開辟了香港零食新天地

江戶紫菜——自主品牌的萌芽

上世紀九十年代，主修精算與統計的黃偉鴻博士從父親手中接過生意，凖確的說是一家士多店，主要是零售和批發，這樣的士多店在當時的香港可謂是俯拾皆是，而如何將父輩的事業做得更好成了他的目標。

當年，一個偶然的機會，他父親接觸到進口食品，遂把握住機會將傳統的士多店轉變成為了一家專售進口產品的貿易行——僑豐行。這期間，最關鍵的好處就是取得了一個代理權，但是他又發現，做代理商容易受制於廠家，太過局限，缺乏理想的利潤空間和操作自由。因而，他父親動了自創品牌的念頭，江戶紫菜在此時應運而生。

往時，紫菜都是需要烹飪後再吃，而他們與日本廠家合作，貼牌生產一種即食紫菜，即江戶紫菜。江戶紫菜進入香港後就點燃了市場熱情，雖說價格貴過市面上的紫菜但卻大受歡迎、銷售火爆。這讓僑豐行第一次嘗到創建自主品牌的甜頭，亦令其堅定了今後走自主品牌的道路。

素來，零食市場競爭激烈，一種新鮮食品的興起，必然會引起諸多商家的競相跟風?！?br>