焦福林：科學(xué)養(yǎng)豬32載

張娜

32年的寒來(lái)暑往，32年的風(fēng)雨無(wú)阻，32年的全情投入，32年的執(zhí)著堅(jiān)守，32年來(lái)，他只做了一件事，就是養(yǎng)豬，32年來(lái)，豬場(chǎng)是他最常待的地方，而豬的疾病防治飼養(yǎng)管理和育種是他最關(guān)心的事兒。他說(shuō)：“我還要在這一行繼續(xù)干，要一直干下去。”

從起初的誤打誤撞到干一行愛(ài)一行的用心照料，從剛?cè)腴T(mén)的懵懂不解到鉆研育種的創(chuàng)新探索，從下基層的試點(diǎn)推廣再到餐桌上的美食原料，他用自己的恒心毅力堅(jiān)守著這份事業(yè)，將自己的技術(shù)更多地服務(wù)于百姓生活，他就是山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所副研究員焦福林。

太陽(yáng)嬌羞地遮著腦袋，任憑風(fēng)呼呼吹著，1月18日，記者來(lái)到山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所見(jiàn)到了正伏案工作的焦福林，見(jiàn)記者前來(lái)，焦福林連忙起身招呼記者先行坐下，稍等片刻，焦福林開(kāi)始與記者聊起了他的過(guò)往。

干一行愛(ài)一行

1964年，焦福林出生于山西省榆次的一個(gè)普通農(nóng)村家庭，自幼父母的嚴(yán)厲教導(dǎo)培養(yǎng)了他踏實(shí)認(rèn)真的性格，在山西省畜牧獸醫(yī)學(xué)校學(xué)的是獸醫(yī)類(lèi)，可在1986年畢業(yè)時(shí)卻被分配到了山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所的養(yǎng)豬研究室，他剛得知時(shí)很不情愿。焦福林眉頭皺了皺，難為情地向記者說(shuō)道：“豬圈又臟又臭，這是人盡皆知的事，每天要和豬打交道，當(dāng)時(shí)心里就是不愿意，可是領(lǐng)導(dǎo)安排，不情愿也并無(wú)他法，也只能安心跟著老前輩研究了。”

第一次，老前輩米文正主任帶著焦福林去豬場(chǎng)實(shí)地查看豬群飼養(yǎng)管理情況，他發(fā)現(xiàn)，這里所謂的養(yǎng)豬并不等同于普通家庭中的養(yǎng)豬，需要講究管理、營(yíng)養(yǎng)，還要研究豬的品種，更需要對(duì)疾病進(jìn)行防治。老前輩們會(huì)幾進(jìn)幾出躬身豬舍測(cè)定數(shù)值，會(huì)想方設(shè)法思考如何讓豬長(zhǎng)得快，并且豬肉還好吃。老前輩的悉心鉆研讓焦福林深受影響，他也開(kāi)始好奇起來(lái)，開(kāi)始覺(jué)得養(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)還有很多不知道的大學(xué)問(wèn)，值得去深挖。

于是，他開(kāi)始慢慢地鉆進(jìn)豬場(chǎng)，和豬群打起了交道，也開(kāi)始做起了科學(xué)養(yǎng)殖。“搞科研是件很枯燥的事，需要嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)心，更多的時(shí)候需要耐心，在科研這條路上容不得半點(diǎn)馬虎。比如我們這個(gè)行業(yè)，就要一點(diǎn)一點(diǎn)沉下心來(lái)，真的是要不怕苦不怕累，在每個(gè)試驗(yàn)中，各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定到時(shí)間必須進(jìn)行，都不能耽誤，即便今天是節(jié)假日，母豬要生產(chǎn)了或者是到了測(cè)定特定數(shù)值、做記錄的時(shí)間了，也必須堅(jiān)守崗位。雖然很累，可是一想到自己研究的這些將來(lái)有一天變成了餐桌上放心的美食，那我就覺(jué)得值，沒(méi)有白干，這可能就是干一行愛(ài)一行吧。”焦福林向記者講述著，話語(yǔ)溫和而堅(jiān)定。

愛(ài)一行守一行

“一個(gè)品種的培育要根據(jù)時(shí)代的發(fā)展需要而定奪，每個(gè)特定時(shí)期條件下，根據(jù)人們的飲食習(xí)慣不同，人們對(duì)豬肉的肥瘦要求也不同。人們需要什么，我們研究什么，這樣才有意義，科研要為生產(chǎn)生活服務(wù)，比如現(xiàn)在的市場(chǎng)需求就是瘦肉率高、肉質(zhì)好、吃起來(lái)香的豬肉，當(dāng)然我們就要盡可能培育這種豬。”焦福林告訴記者。

可豬的育種是一門(mén)科學(xué)，也是一門(mén)藝術(shù)，更是一種堅(jiān)守。育種、選育適合市場(chǎng)上的豬種談何容易。而這一育種工作從1989年研發(fā)到2008年獲山西省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)就堅(jiān)守了20個(gè)年頭，而這20個(gè)年頭，卻還未完待續(xù)。

“晉陽(yáng)白豬”母本系是焦福林所參加的團(tuán)隊(duì)科研人員通過(guò)對(duì)5個(gè)二元雜交組合和9個(gè)三元雜交組合的母豬繁殖性能以及育肥豬的生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)測(cè)定分析，確定最佳雜交組合，然后應(yīng)用繼代選育方法和分子生物學(xué)技術(shù)，經(jīng)過(guò)20多年精心選育，培育出的新型瘦肉型母本系豬。該豬群繁殖性能高，經(jīng)產(chǎn)母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)、斷奶窩重和斷奶成活率達(dá)到13.32頭、12.63頭、11.40頭和90.26%，肉質(zhì)好，胴體瘦肉率（90千克體重）達(dá)58.90%，符合選育目標(biāo)。焦福林向記者回憶道：“從‘晉陽(yáng)白豬雜交組合的確定到項(xiàng)目成果的鑒定，就用了20多年的時(shí)間，這一過(guò)程遠(yuǎn)沒(méi)有想象的那么輕松，要想選育符合目標(biāo)的豬群，就要將不同品種豬雜交，對(duì)其生下后代進(jìn)行生長(zhǎng)性能、胴體性狀和繁殖性能等指標(biāo)的測(cè)定，觀察在同樣的飼喂條件下哪個(gè)長(zhǎng)得快，哪個(gè)組合生得多。營(yíng)養(yǎng)是豬生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因素，不同的豬群以及不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段所需要的營(yíng)養(yǎng)不同，但哪些營(yíng)養(yǎng)成分的配合比較適合豬群的生長(zhǎng)發(fā)育，又要通過(guò)一段很長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)測(cè)定并進(jìn)行調(diào)整，確保達(dá)到最佳效果。比如各種微量元素的比例是多少，玉米的比例是多少，麩皮的比例是多少都要嚴(yán)格確定，但凡研究的品種不同，配方飼料的標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)不同。就這樣一步步按要求去選育，達(dá)到條件的留下，不滿足條件的就淘汰。但這一品種距國(guó)審還有一定差距，還需要我們做進(jìn)一步的研究培育推廣。”

養(yǎng)豬技術(shù)的進(jìn)步缺不了養(yǎng)殖設(shè)備和工藝的突破。妊娠母豬限位欄飼養(yǎng)限制了母豬的運(yùn)動(dòng)，降低了母豬的健康狀況，增大了淘汰比例，直接影響了母豬的生產(chǎn)性能。為了解決這一難題，焦福林參加了“規(guī)模化豬場(chǎng)母豬精確飼喂舍飼散養(yǎng)工藝及其配套設(shè)備”的科技攻關(guān)項(xiàng)目，以豬的自然生物習(xí)性為基礎(chǔ)，從母豬精準(zhǔn)飼養(yǎng)工藝入手，將計(jì)算機(jī)控制技術(shù)、智能傳感技術(shù)與養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)合，設(shè)計(jì)出了包括躺臥休息、自由活動(dòng)、采食、飲水便溺、特殊處理、試情公豬、舍外運(yùn)動(dòng)和出舍通道等八個(gè)功能區(qū)，它解決了集約化飼養(yǎng)條件下豬精準(zhǔn)飼喂和適量運(yùn)動(dòng)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了豬的福利養(yǎng)殖，不僅提高了母豬的生產(chǎn)性能，降低了母豬的淘汰率，還增加了母豬的利用年限，該項(xiàng)目獲得了山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

守一行悟一行

科研成果的轉(zhuǎn)化推廣，對(duì)于科研人員來(lái)講是必不可少的一項(xiàng)工作，只有真正將科研成果運(yùn)用到更多的豬場(chǎng)，真正做到為養(yǎng)殖戶服務(wù)，才能體現(xiàn)研究的價(jià)值及其意義。因此，焦福林和他所在團(tuán)隊(duì)開(kāi)始了“晉陽(yáng)白豬”和“規(guī)模化豬場(chǎng)母豬精確飼喂舍飼散養(yǎng)工藝及其配套設(shè)備”以及養(yǎng)豬先進(jìn)技術(shù)推廣之路，從會(huì)議培訓(xùn)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，從飼料的配置、母豬所適宜的溫度濕度、豬群的管理到疾病的防治都需要認(rèn)真把關(guān)，若有一步出現(xiàn)差錯(cuò)，都有可能導(dǎo)致百姓的不信任，都不利于推廣工作的持續(xù)進(jìn)行。無(wú)論是星期天還是節(jié)假日，只要養(yǎng)殖戶需要，他絕不推辭。他的足跡遍布山西省11個(gè)市。

但養(yǎng)豬行業(yè)也會(huì)有市場(chǎng)低迷不景氣的時(shí)候，就科研而論，無(wú)論行業(yè)景氣與否都要按照計(jì)劃執(zhí)行，最受影響的就在于技術(shù)的推廣和應(yīng)用。焦福林深切地感受到：“在2014年生豬價(jià)格低迷時(shí)，養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖業(yè)失去了信心，放松了對(duì)豬群的管理，生產(chǎn)成績(jī)連續(xù)下滑，豬場(chǎng)效益逐漸降低，出現(xiàn)了惡性循環(huán)，面對(duì)如此情況我們能做的就是想辦法幫助養(yǎng)殖戶分析形勢(shì)，從技術(shù)和管理方面給予他們支持，盡可能地降低成本，減少由于價(jià)格低而造成的損失。”

如今，“晉陽(yáng)白豬”等成果和技術(shù)已在介休、長(zhǎng)治、晉城等地進(jìn)行了試點(diǎn)推廣，前路漫漫，焦福林卻充滿信心。“中國(guó)人多是漢族，吃肉又多以豬肉為主，盡管我們的工作是養(yǎng)豬研究，但科研成果通過(guò)轉(zhuǎn)化能使老百姓吃到自己親手培育的豬肉，這樣讓老百姓吃得好，我就覺(jué)得再苦再累也很有意義，也感悟到了自己得人生價(jià)值。”焦福林笑著對(duì)記者說(shuō)道，眼神篤定而又充滿希望。

科研無(wú)止境，焦福林32年的堅(jiān)守只為了讓百姓吃上放心肉，如今，他還在繼續(xù)著！