“美食達人”江疏影，我就是喜歡吃吃吃

二元

2018年6月20日，江疏影作為優秀畢業生被請回母校上海戲劇學院演講，并以幽默勵志、端莊大方而博得一眾掌聲。而她之前在綜藝節目《花兒與少年》中，一口流利的英文瞬間圈粉無數。這樣的一個美貌與才華齊飛的女子，還是枚資深吃貨。仔細翻看她的微博，就會發現，里面有許多站著、坐著甚至蹲著“享受”美食的照片，以至于很多網友忍不住感嘆：“江疏影，你是真敢吃啊！”可你不知道的是，江疏影也曾為留住身材而瘋狂虐待自己，她是怎樣走過來的呢？

懼怕美食

“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。”江疏影的名字便來自這句詩。為了配得上這美妙的詩句，江疏影對自己的要求堪稱嚴苛。

當年大學畢業后，她為了挑戰自己，只身前往英國東英吉利亞大學。為了學好英語，她逼著自己去餐廳當服務生。后來，為了演好角色，她常常啃劇本到半夜。所以，除了學霸的標簽外，她的演藝道路也走得比較順暢。

2005年出演首部電視劇《飛花如蝶》“金鳳”一角而出道，2013年在大銀幕電影《致我們終將逝去的青春》出演校園女神“阮莞”得到廣泛關注，并憑借該片獲得第五屆英國萬像國際華語電影節最佳女配角獎和第八屆亞洲電影大獎最佳新演員獎獎項。

但就是這樣一個“女神”級人物，卻曾在美食面前自顧不暇，將自己虐了千百遍。對于一位需要時刻注意形象的女演員來說，更是如此。江疏影為了保持苗條的身材，每次吃飯都會仔細算好卡路里，哪怕多吃一點也會罪惡感十足。

從小時候起，江疏影就是個喜歡追求完美的人。因為長相清純，成績優異，大學期間，江疏影就開始走上舞臺。

但每次出去拍戲，她常擔心演得不好，提前很長時間就開始忐忑不安。既想做得更好，又不好意思去要求別人，焦慮的江疏影便狠命地折騰自己。最突出的表現就是在吃飯這件問題上不斷地折磨自己。

整個大學四年，為了保持體重只減不增，江疏影每天早晨都要定時稱量，總怕體重一不小心就自己溜號。但老虎也有打盹的時候，對于一個胃口正常的年輕人來說，眼望美食而不為所動，那簡直比割肉還痛苦。尤其是一大幫朋友圍坐在一起，守著一鍋熱氣騰騰的火鍋，連胃口不好的人都要多吃幾碗，何況一直胃口極佳、又熱愛火鍋的江疏影呢。

2006年7月，大二的暑假，高中同學聚會，分別多年沒見面，聊得開心，也吃得開心，不知不覺就多吃了一些。但回家之后，頭腦逐漸冷靜下來的江疏影心里卻不平靜了。想到自己竟然吃了那么多，第二天體重秤上閃爍的數字將會非常驚人，她頓時睡意全無。

怎么辦呢？最快最省心的辦法當然是把吃進去的東西立即吐出來，于是，她一骨碌從床上爬起來跑到衛生間就開始使勁摳喉嚨。可說也奇怪，以前用著管用的方法，那天卻出奇地失了效，直到最后，弄得自己鼻涕眼淚一起流，也沒能成功吐出來。

躺在床上的江疏影就像觸犯了天條，簡直無法原諒自己。思來想去，她決定第二天一整天什么東西都不吃。有了昨天的食物墊底，早晨還沒怎么感覺到餓。可到中午，肚子就開始咕咕叫了，看到同學們都陸陸續續去了餐廳，饑腸轆轆的她躲在自習室里逼迫自己看書。終于熬到了下午上課，餓得頭暈眼花的江疏影課也沒怎么聽進去，就只是一個勁兒地喝水。可即便如此，江疏影還是咬牙堅持了下來，硬把體重又控制在了理想的范圍內。

當然，這還只是冰山一角，為了躲避美食的誘惑，江疏影可是想盡了辦法。雖然身材已經很標準，但她還是執意要再減上幾斤。大四那年春夏之交，江疏影再次踏上節食路，連續幾天只吃黃瓜、西紅柿等熱量極低的食物。節食最嚴重時，她出現了輕微的厭食，甚至聞到肉味都惡心。

這樣肆意地節食，當然只能是事倍功半，雖然體重暫時變得輕了幾斤，但江疏影的胃也受到了傷害。有一段時間，她經常會感到胃里陣陣絞痛，到了醫院一檢查，因長期不當飲食，已經出現了輕微胃病，醫生提醒她一定要注意飲食。

更為重要的是，這樣的自虐性節食并沒有改變自己的境遇，反而影響到了正常工作。她的演出開始出現許多本可以避免的失誤，如此惡性循環，讓她演戲時也越來越不自信。直到最后，江疏影不想吃飯，也不想見人，更不想演戲，她把自己孤立了起來。

了解美食

大三第二學期，江疏影就在抗拒美食的糾結中熬了過去。暑假到了，她回到了爸爸媽媽身邊。本來以為換個環境，心情會有所變化，可江疏影卻并沒有很大改觀，即便江媽已經竭盡全力變著花樣為她做好吃的，她依然對食物提不起興趣。甚至連最愛吃的火鍋也只是應付著吃幾口，完全沒有了小時候看見媽媽擺上鍋就饞得圍著轉的食欲。

這時，江媽總會忍不住嘆息，從小就胃口好的女兒怎么就突然厭食了呢？想來想去，江媽覺得這應該還是心結的問題。俗話說：“心病要用心藥醫。”既然女兒是因為對吃東西產生了恐懼心理才會導致現在的狀況，那就需要從改變她對食物的錯誤觀念著手。

2007年8月初的一天，江爸江媽帶上江疏影，約了朋友營養師李阿姨一家去海邊野餐。他們租了一處臨海小院，準備在這里住上幾天。晚上，野餐開始了，江疏影本來不想湊熱鬧，但經不住江媽和叔叔阿姨的勸說，便打起精神和大家一起洗菜，淘洗海鮮，準備食材。

綠油油的青菜在水流的沖洗下變得特別青翠，跳躍的綠色讓江疏影的心情也變得輕快了許多。李阿姨來到她身邊，“這些野菜可是好東西，吃了不僅不長肉，還能促進胃腸蠕動，幫助減肥呢。當年上山下鄉吃夠了這些東西，可現在卻發現，它們才是名符其實的長壽菜。”李阿姨的話，江疏影聽著，卻并沒往心里去。

不一會兒，一桌菜就在兩家人的忙碌下擺上了桌。有剛出鍋鮮亮的青菜炒肉，咧開嘴笑的辣炒花蛤，一條噴香的清江魚，和一盤簡單的小蔥拌豆腐。

江媽看著桌上的食物，笑著說：“營養師就是不一樣啊，有葷有素，搭配均衡。”營養師？江疏影有些納悶。“你不知道啊？你李阿姨考出營養師資格證了呢，現在吃飯可講究了。你看，你叔叔的老胃病好了，現在精神多好啊。”

李阿姨笑著說：“那當然，這樣的食材搭配既能保持身體健康，又能保持體形，最重要的是，還能美容養顏。我家里很多高壽的人，我奶奶就活到了93，沒有任何疾病地平靜去世的。我后來仔細研究過，她的長壽與她平時的飲食密切相關。”

江媽說：“是嗎？說說你的發現。”

“我的發現就是好好善待你的胃，你的胃才不給你惹事。”

“就這些？”沒想到，李阿姨嘆口氣說：“唉，就這些我也是走了很多彎路才總結出來的。年輕時為了減肥，把自己的胃都糟蹋壞了。直到后來因為胃穿孔住進了醫院，才意識到不能再瞎折騰了。這也是我后來學做營養師的原因。”

李阿姨笑笑說：“我至今還記得學習的第一節課，老師教給我們蕭伯納的一句話，世間最真摯的愛莫過于對食物的愛。每一種食材都有屬于它自己的故事，千萬不要把它們當成我們身體的敵人。”

邊聽江媽和李阿姨講述過去的故事，江疏影竟不自覺地比平時多吃了不少菜。可吃完飯后，追求完美的心理又開始作祟，罪惡感再次襲上心頭。

就在她坐立不安地準備跑到衛生間里把吃過的飯吐出來時，李阿姨早已看在了眼里，話題一轉，“飯不怕吃得多，關鍵在于搭配是否合理。就像今天這頓飯，吃著好，對身體更好，而且絕對不會長胖。”聽到營養師這么說，江疏影心里的罪惡感頓時輕了很多。想到自己的身體大不如從前，而且爸爸媽媽都為自己那么操心，她強忍著沒有對自己實施酷刑。

第二天早上，當江疏影站上體重秤的時候，忐忑的心一下放了下來，體重果真沒漲。

這讓她對李阿姨佩服起來，美食沒有錯，錯的是她對美食的認識。她回想起自己最近的生活，覺得有必要重新調整一下狀態了。

愛上美食

江疏影再次找到李阿姨，讓她幫忙搭配食譜。李阿姨不僅精心為她準備了一份科學的食譜，還送給她兩句極富哲理的話：“美食是自然界送給人類最好的禮物，是用來品味和享受的，不要把它和自己對立起來。生活就是因為有了美食帶來的煙火氣，才顯得更美好，更有滋味。”

這話帶給江疏影很大的啟發和感動，她不再單純追求“瘦”，而是要“健康地瘦”。接下來的日子里，江疏影一邊按照李阿姨提供的食譜注意控制住攝入的熱量，一邊拾起扔下多年的健身運動，加大消耗的熱量。

一切都穩定下來，生活再次煥發出迷人的生機。在繁忙的學習和工作之余，江疏影天性中對美食的熱愛再次被激發了出來。每逢演出間隙，她便到處尋找美食，并嘗試親手去做美食。

她最喜歡做的當然是營養均衡的葷素搭配類。一把青菜，幾兩肉絲，在大火中爆炒幾分鐘就色香味俱全地擺在了桌面上。不過，江疏影在炒菜的時候都會盡量少放油和鹽。一是有益于身體健康，二是這樣才能盡可能保持食材的本色，更能感受到食物的自然質感。

火鍋更是江疏影生活中不可或缺的伙伴。尤其是冬天的時候，每逢江疏影回家，江媽總是提前準備好火鍋底料。江疏影回到家之后，就會立即鉆進廚房里幫媽媽洗菜、切土豆、準備涮肉……

一切準備就緒之后，一家人就圍坐在火鍋旁開心地邊吃邊聊。這樣的氛圍總是讓江疏影忍不住多吃一些。但她現在早已不再害怕吃多了會長胖，因為長期健身讓她身體的新陳代謝能力一直處于高水平，即使偶爾多吃一些，也不會造成多大的影響。況且，她們自制的火鍋總是十分清淡，不會產生太多的熱量。

江疏影對于火鍋的熱愛，也被粉絲們看在了眼里。4月21日，因為飛機延誤凌晨才落地成都，粉絲們貼心地送上了火鍋底料等成都特色的禮物，江疏影特別感動。但時間緊急，再想吃的美食也只能飽飽眼福。童心未泯的江疏影不想破壞了粉絲們的一片心意，便畫了一個火鍋，表達她對粉絲們的謝意。她還“發明”了一個新詞：“畫鍋止饞。”網友們戲謔地說：“古有先人畫餅充饑，今有江江畫鍋止饞。”

現在，每次自助型家庭或同學聚會，江疏影都喜歡一顯身手。她會提前跑到菜市場準備好各種食材，保證吃得健康，而且有營養。大家都說，江疏影從一聽聚會就皺眉頭到成為聚會小能手，這變化，真的是讓人驚掉了下巴。只有江疏影自己最清楚，這個蛻變的過程并不簡單，而是用痛苦的體驗換來的。

更為可貴的是，這份對于美食的體驗也被她帶到了演出的多部電視劇中。那份專注和對于美食的熱愛讓她的表演顯得特別鮮活生動。而且在享受美食的過程中，江疏影發現，世間萬物都存在一定的平衡，只要找到那個恰當的支點，就不必糾結，只要堅定地走下去就好。

如今，她一有時間就會健身、跑步、做有氧運動，堅持少吃多餐的健康飲食法則。平衡的飲食加上持之以恒的運動輔助，江疏影的身心都變得更青春有朝氣。有人甚至把她比作行走的正能量，愛生活，愛美食，愛旅行，也愛健身。

從懼怕美食，到了解美食，再到分享美食，江疏影在與美食達成和解的過程中逐漸體悟到了人生的真諦。懂得美食的人往往更懂得愛，江疏影恰恰是這樣的美食達人。

編輯楊曉琴