珍寶之味

遺世獨立的寶格麗酒店早已蜚聲全球，而酒店的全球首家，也是目前唯一一家中餐廳又應以何種姿態才能匹配這份“血統”？10月，上海寶格麗酒店寶麗軒中餐廳就在這份長久期盼中盛大啟幕了。

步入上海寶格麗酒店大樓正對面的上?？偵虝ㄖ?，一股濃郁的復古氣息隨著懷舊金曲的旋律縈繞而來。被時光摩挲出幽潤光澤的木質扶手旋梯正是通往這場綺麗舊夢的隧道，而意取“物華天寶、娟秀瑰麗”的寶麗軒正在三層靜待來客品評。上?？偵虝髽墙ǔ捎?916年，擁有當時全上?？缍茸畲蟮幕⌒务讽?。中國第一代工商業企業家們曾常聚在這里可容納800人的議事廳內，觥籌交錯、指點江山，見證無數歷史風云時刻。而寶格麗酒店的御用設計伙伴——意大利Antonio Citterio Patricia Viel建筑事務所攜手UDG聯創國際都市再生研究部將之精心修葺，并審慎融入了當代裝飾風格，成就了今天這個容納物華天寶之盛、顯示娟秀瑰麗之美的新空間。在清水紅磚墻的建筑外立面上，窗楣采用了巴洛克風格的三角形山花，1920年建造的拱門相似于意大利的凱旋門，中式風情與當代意式設計感水乳交融，帶我們回到那個流光溢彩的黃金時代。室內設計同樣由 Antonio Citterio Patricia Viel打造：松石色生絲壁紙、黑色亮漆壁板和Art Deco風格的地毯，餐椅全部由意大利品牌Maxalto定制，藝術燈飾則是Flos的拿手戲，中式風格的韻味與意大利設計的現代感融匯一室，是在今時，也似在那個大亨云集、笙歌流轉的上海灘。

餐廳共有6個包房，它們均以珍貴寶石命名，再配以不同色調的絲綢壁紙做內飾，頓覺華麗升級。與這般尊貴相匹配的則是由手握好幾顆米其林“星星”的香港名廚傅文彪先生精心烹制的粵式菜肴。擁有超過25年專業烹飪經驗的傅師傅港式粵菜的功底扎實，在保存傳統味道的同時，又加入了簡約而優雅的現代風格。一道三蔥醬皇煎多寶魚令許多不喜吃魚的食客也情不自禁，而依據時令供應的甜品更是熨帖到心頭。要特別一提的是這里可供選擇的餐酒，不僅有駐餐廳侍酒師為每一道菜肴精心推薦搭配酒品，還能嘗到不少頗為“私密”的珍釀，譬如來自法國的葡萄釀黃酒，聞起來似黃酒，品起來卻是葡萄滋味，很妙。將羅馬風格精髓融人海派風情，寶麗軒的開門迎客也將為我們在上海這座國際化都市里感受意大利風情和回溯往昔好時光提供了一個活色生香的去處。