北平鮮啤

北京是少見(jiàn)露天排檔的，但對(duì)在工體酣暢淋漓地看畢一場(chǎng)球賽或演出的人們而言，找處開(kāi)放的路邊攤，大口喝上幾口啤酒、撈幾粒“夠味兒”的佐食，回味方才膨脹的情感，才算盡興。數(shù)月前在工體附近以新面貌亮相的“北平機(jī)器”正是這樣一個(gè)地方：這是一個(gè)夜場(chǎng)后的夜場(chǎng)，如同“你方唱罷我登場(chǎng)”般讓揮灑完玩心的人們借著酒精回味。將露天排檔的概念于室內(nèi)轉(zhuǎn)化，在宛若美國(guó)鄉(xiāng)村的遮陽(yáng)篷與掛燈下恣意吃喝，重頭戲是10個(gè)如同釀酒廠發(fā)酵罐的金屬錐懸掛裝置，令人聯(lián)想起充滿工業(yè)氣息的酒廠，它們亦是燈具，在這聚光燈下，64個(gè)酒頭里正傾吐而出新鮮的啤酒，其中12款為“北平機(jī)器”自家出品；在后側(cè)冷庫(kù)里，從美國(guó)、澳大利亞等地全程冷鏈送來(lái)的鮮啤正在一根根氣管與酒管中待機(jī)而發(fā)。

聯(lián)合創(chuàng)始人李威是京城資深的自釀啤酒行家，在其擔(dān)任自釀啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)4年間，協(xié)會(huì)也從十余人擴(kuò)展為上千名發(fā)燒友的聚集地，與操刀本次室內(nèi)與店面設(shè)計(jì)的余留地design RESERVE聯(lián)合創(chuàng)始人岳峰便是在會(huì)里結(jié)識(shí)的。同是深諳自釀啤酒精神的發(fā)燒友，岳峰根據(jù)工人體育場(chǎng)的特殊歷史和文化環(huán)境，為新店提出升級(jí)改造的空間策略，構(gòu)思出如“解放吧”“酒精控制中心”“燒烤攤”廚房和“聚眾”主題墻畫(huà)等概念。因首店方家胡同店內(nèi)的鰻魚(yú)煎餅深得人心，由此誕生了實(shí)為調(diào)酒臺(tái)的流動(dòng)煎餅車；清水混凝土墻上的飾畫(huà)是平面設(shè)計(jì)師Ronald竇設(shè)計(jì)的，以巨幅的看臺(tái)老照片呼應(yīng)周邊，手握啤酒杯的老虎霓虹燈同樣出自他手，“you must be thirsty”標(biāo)語(yǔ)是受李威最愛(ài)影片《少年派的奇幻漂流》的啟發(fā)，也藏著他對(duì)屬虎閨女的愛(ài)。……