世上風景千千萬，我卻記得那頓飯

我們一直很警醒的是，不要有旅行鄙視鏈——并不是吃米其林就一定比吃路邊攤高級，窮游苦旅也沒有天然的政治正確。

最怕旅行的時候，發了當地飯食的照片，沖上來一堆人留言：你怎么吃游客餐呀！你吃的這個不正宗，我知道在一個沒人知道的小巷子里有一間特別破的小館子，甚至本地人都找不到，這才是最正經的本地味道呀！

在重慶，每個人都有屬于自己的哈姆雷特火鍋。我幾乎從來沒有去過那些著名火鍋品牌店，總是被不同的朋友帶去他們心中最佳的那一間。次數多了，其實蠻難分辨誰是最佳，每間店的主人都如同朋友們的親戚或老友，只能說情感偏愛是極大加分項。

人在旅途，可以吃的東西分以下幾類：街頭巷尾的民間美食，比如戶部巷的早點或筑地市場的早餐；最具代表性的地方名店，樓外樓或二郎壽司也算；超越地方范疇的美食高基準，比如Noma及其他著名的米其林三星。當然，如今還有更多選項，在東京、洛杉磯、曼谷的那些可以在Instagram上收獲大量贊美的網紅店。

相比過去，我們旅行中美食的標準更寬泛或更嚴格了。寬泛是因為旅行不再是難得的體驗，一言不合就出發更司空見慣，一旦你認為某座城市與你的氣場契合，就會反復前往，并不一定要一次性吃遍有代表性的餐廳，各種風味都可以慢慢嘗試，也不必計較是否著名或正宗；而嚴格在于，你已經嘗過那么多風景，美食標準因此變得更加自我了，心中自然已有屬于自己的標準，更加不在意其他浮云一樣的評判。……