淺談火鍋行業(yè)的內(nèi)部審計(jì)及風(fēng)險(xiǎn)控制分析

茶翠芝 夏瑛粒 伍玥西

我們認(rèn)為內(nèi)部審計(jì)及風(fēng)險(xiǎn)控制都是發(fā)展好火鍋企業(yè)的關(guān)鍵因素。其中展現(xiàn)的除了經(jīng)營理念，更多的是新時(shí)代企業(yè)的管理思維以及內(nèi)部審計(jì)在企業(yè)中地位越來越重要的表現(xiàn)。本文擬對(duì)當(dāng)前國內(nèi)餐飲行業(yè)中的火鍋業(yè)為研究對(duì)象，探究當(dāng)前的火鍋企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)中的內(nèi)部審計(jì)與風(fēng)險(xiǎn)控制中存在的問題，通過分析火鍋企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)中內(nèi)部審計(jì)與風(fēng)險(xiǎn)控制的價(jià)值作用，從而全面探究做好火鍋企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)的內(nèi)部審計(jì)與風(fēng)險(xiǎn)控制的具體策略。

火鍋企業(yè) 內(nèi)部審計(jì)

風(fēng)險(xiǎn)控制 新時(shí)代管理思維

近年來，火鍋餐廳市場增長迅速。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明：我國火鍋餐飲市場總收入由2014年3167億元增長至2017年4362億元。火鍋餐飲因受益于其受歡迎程度及其可擴(kuò)張性與高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，預(yù)期在2020年收入增加至5843億元。隨之而來的火鍋食品安全問題的不斷發(fā)生。其中除了食品安全部門的監(jiān)管力度不到位之外，更多的是我們企業(yè)本身的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)管理的不當(dāng)，對(duì)自身的風(fēng)險(xiǎn)控制做的不到位，或則說根本沒有內(nèi)部審計(jì)，沒有風(fēng)險(xiǎn)管控的部門，缺乏新時(shí)代管理思維。從而影響了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。設(shè)置內(nèi)部審計(jì)和擁有風(fēng)險(xiǎn)控制的能力將是火鍋企業(yè)發(fā)展中不可或缺的重要組成部分。

當(dāng)前火鍋企業(yè)日常經(jīng)營活動(dòng)的行業(yè)概況

隨著我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)取得的重大成就以及我國社會(huì)矛盾的轉(zhuǎn)變，人民美好的生活需求日益廣泛，對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷提高。……