戲夢巴黎

當聞名的老佛爺百貨5年前在北京西單揭幕時，現場供應的俏嫩cupcake蛋糕便奪下許多人的心：它其實是擁有30余年歷史、備受巴黎人喜歡的“老字號”Berko，約翰尼，德普等明星也曾將其作為自己婚禮的甜點。在Berko隨老佛爺百貨進入中國的5年后，我們在三里屯的店中見到了這一品牌如今中國業務的掌舵者Lorcet Sha，這位中法混血、出生于1989年、曾就讀哈佛大學的女孩兒顯得低調十足，作為Berko品牌創始人的孫女，她正嘗試與全世界更多的人分享“從小陪伴自己長大的杯子蛋糕”的美味。

因外婆是中國人，Lorcet自小學習中文，而一度在18世紀法國流行的“Chinoiserie”（中國風情）文化也令她著迷不已，這也成為三里屯店內室內風格的靈感來源。因此，Lorcet為Berko的店內注入法式的從容與輕松，同時傾注經典的“東方風情”式美感。邀請法國設計師老友操刀，在全新改造設計的二層BerkoBistro用餐區內，蔥綠、神秘的英國墻紙品牌HouseofHackney的墨綠色墻紙便十足夢幻，Gucci家飾系列中的老虎或貓圖案刺繡座椅，搭配著粉色墻面上嫵媚、俏皮的FomasettiTemaeVariazioni系列女人臉，都讓人在回味舌尖上的甜品口感時，于充滿想象力、夢幻的氛圍之中尋獲無數種愉悅。“Gucci的椅子是從Gucci位于佛羅倫薩的店內直接預訂的，在看見它們的瞬間，就覺得適合我們！”

其實，追求盡善盡美是Berko的甜品本身即已具有的精神。店內甜品必須經過2-3個月口味測試期的檢驗，先是內部品鑒，在達到9070以上的內部滿意度后方可正式推出。“哪怕是自己滿意，在不同的客人口中又是不甚相同的。”巴黎本部的專業糕點師每年都會飛往北京，在北京待上數月甚至一年指導及培訓國內的糕點師。Lorcet說：“從小在Berko店里看著糕點師們制作杯子蛋糕，為巴黎人帶去無數甜蜜的瞬間，我想讓更多人體會到日常中的美好。”