尋味巴黎

在上海長寧來福士的一幢古建筑內(nèi)，由兩次獲得米其林三星殊榮的法國巴黎大廚亞尼克·阿雷諾（Yannick Alleno）創(chuàng)辦的餐廳尋味巴黎（Bistro by Yannick Alleno）全新開業(yè)，為滬上愛好法餐又怕正襟危坐悶死人的美食愛好者帶來新鮮活潑的法式Bistro享受。

餐廳整體裝潢采用沉穩(wěn)又親切的暖色暗調(diào)，暖黃和紅土色的墻面搭配深胡桃木色的家具，既活潑又不顯艷麗。復(fù)刻了法國本店的空間設(shè)計(jì)，上海尋味巴黎采用開放式廚房，以拉近與食客的距離，呈現(xiàn)出一派簡約的現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)。因?yàn)橄胍蛟煲环N“高級的輕松感”，尋味巴黎在保留Bistro餐廳的隨意和親近感之外，又特意將一般Bistro小館中那種桌與桌之間擠在一起的座位設(shè)置拉開了距離，配上講究的餐具和食物擺盤，真是輕松和優(yōu)雅兩不誤。二層還保留有幾個(gè)包間，讓喜歡這里氛圍又希望能保有一些私密性的客人也有所選擇。戶外廊檐下的座位更是仿佛帶人走入巴黎街頭，體驗(yàn)?zāi)欠N在暖烘烘日頭下閑聊閑吃的愜意。

友善、熱情和輕松的氣氛融合選自全球的當(dāng)季最新鮮的食材，再加上來自巴黎的地道食譜，共同成就出帶給人愉快心情的料理，這就是Yannick Alleno理想中最美好的法式小館。每年這位大廚會(huì)親自來上海店尋味巴黎4～5次，并帶來自己的10～12道創(chuàng)新菜式，根據(jù)季節(jié)不斷替換。據(jù)說當(dāng)他在店時(shí)，還會(huì)不時(shí)地親自從廚房走出來跟所有食客打招呼，讓你體驗(yàn)面對面的熱情。繼承了最初在法國開業(yè)的兩家小館的成功經(jīng)驗(yàn)，尋味巴黎在食材選擇和烹飪方式上都游刃有余，大廚的烹飪概念很單純——使用來自巴黎傳統(tǒng)的食譜和最高品質(zhì)的食材，提供簡約又純粹的菜單和新鮮美味，加上根據(jù)當(dāng)?shù)乜蓪か@的特色食材所研發(fā)的季節(jié)菜色，力求還原食物的本真。