TRIBE 吃出好看

“棒棒噠香蕉蕎麥華夫餅”“大氣烤大蝦谷物飯”，我們手上拿著TRIBE的2018新春菜單，設計工整的菜單上印著一大串詼諧的名字。“客人時常在念菜名時會心一笑，這就夠了。”創(chuàng)始人余敏說道，這已是這家餐廳的第5家店。短短4年間，TRIBE從三里屯紅街小小的餐廳拓展成一個深入人心的有機餐飲品牌一一尤其在健身圈內廣為傳頌，這不僅因天然菜肴及飲品，也因其創(chuàng)造的多項匹配健身需求的服務，正如其名意為“聚落”，TRIBE一點一滴打造著一個追逐健康生活方式的群落。

步入新店，霓虹燈“NcverFried，GetBaked”在以回收木板鋪就的墻壁上引人注目——從第一家店開始，TRIBE每家店內都會出現含義有別的霓虹燈，如一聲口號詮釋著各店的特質。回收包裝木材繼去年開張的上海店后也在新店被延用，巧妙點題了TRIBE環(huán)保、天然的屬性。另一端，在由苔蘚制作的“FeedYourBodyBeautiful（吃出好看）”標語下，一側逐漸呈收攏狀的大桌滿足了商務用餐，桌子的獨特設計讓桌位兩側的人都可彼此對視，店內亦設有適宜閨蜜、二人約會等場景的桌席。自然材料、綠植與空間的靈活劃分，共生一番輕松、活力的室內氛圍，這出自與TRIBE自始合作的NAO設計工作室之手，主設計師PhilDunn是位活躍在中國的美國建筑師——“去國界化”也是TRIBE團隊、設計、餐飲概念中洋溢的一面。“考慮到地段因素，新店擁有完整的下午茶菜單”，余敏談起王府中環(huán)店的新意，素食烘焙、無麩質糕點等餐食新象都誕生于TRIBE的菜品研發(fā)小組。以科學搭配為基礎，并發(fā)揮創(chuàng)意，將層層把關的食材妙手生花——所有谷物、肉類及牛奶均帶有有機認證，實地考察后精選的農場則供應季節(jié)性蔬果。……