花廚 念念不忘花之味

“花是美，廚是愛，美食與鮮花都是連接人與人、人與自然的媒介，也是互相成 就的完美搭檔。”Tomacado花廚的創始人Karen坐在這家有著灰色基底，被鮮花與綠 植圍繞的新店，談起了她的感悟。如果把兩年前開在嘉銘中心的第一家花廚比作 一位含苞待放的少女，那么走進這家王府中環的新店，會欣喜地發現“她”已變身 為優雅的俏女郎。這也正是Karen希望帶給大家的感受，她說開新店并不意味著復 制與擴張，而是要在呈現花與廚的精神之下，給客人新的體驗和驚喜。

由于首家花廚位于地下空間，沒有陽光照射一直是Karen心里的小小遺憾，這 次選址時，她特意挑選了采光充沛的區域，終于讓陽光與鮮花在店里“重逢”。她邀 請了杭州的設計師徐梁做空間設計。設計師以灰色的水泥、硅藻泥作為墻面基底， “因為鮮花本身非常搶眼，灰色能更好地襯托”。而空間的主角，鮮花與綠植則被巧 妙安置在各個角落，它們不是空間的點綴，而是整個設計的一部分。“我們搜集了 一百多幅植物標本，從南方到北方，一路篩選過來，就像大自然的搬運工一樣，希 望讓花廚真正成為鋼筋水泥中的世外桃源。”

整個空間按客人的不同需求劃分為閨蜜區、紳士區、歡聚區。閨蜜區的頂上有 一件用花、試管、魚線、金屬線做成的花藝裝置，原本是荷蘭花藝大師Max的參賽作 品，Karen在征求他本人同意之后，請他的助手Sammi一起在原作品基礎上做了花廚 的演繹。她興奮地說：“我們用了三天三夜的時間做出來，用了幾百根魚線、金屬線 和試管。開業第一天，Max也來到了現場，給我們做了指導。”新店開業之后，依舊火 爆到要提前排隊，她則自嘲地說花廚是“被網紅”的，開餐廳不是為了讓客人拍照 而存在，背后想要呈現的是美與愛，是分享。“不管是美食還是鮮花，如果能夠被另 一個人感受到并且念念不忘，就是一種很美好的感覺。”

本頁 1.花廚的鮮花不僅出現在餐廳的裝飾上、每一張 餐桌上，也會出現在菜品、甜品、飲品里面。2.餐廳按客 人的不同需求被劃分為幾個區域，各自連通又保持著 私密性。3.歡聚區有一個“云臺”，可容納10人左右用 餐，因為上面放綠植的地方很像一朵云，所以叫它“云 臺”。午后坐在這里，可以看見故宮的美景。