BLUFISH布魚 像魚一樣輕盈

逛至王府井的APM購物中心地下一層，視線會被一家“海底世界”餐廳吸 引——地穴般流動起伏的白色墻壁，天花板上以粉、紫等金屬網編織而成的小 魚、水草與珊瑚圖案彼此交映疊加，宛若觀賞海底世界的奇幻景致！“因餐廳 位于地下一層，我們也意圖將品牌自身的概念與水下世界結合”——餐廳名為 “BLUFISH（布魚）”，其創始人ALexWang興奮地闡釋著設計的初衷，“來這里逛 街的多為女性，所以從配色到主題亦試圖向受眾群靠攏。”BIUFISH從Alex的 家鄉天津起家，迅速成為大受關注的餐飲品牌，作為進京的第一家店，Alex與 駐扎于北京的SODA建筑師事務所合作，為這家口碑餐廳打造了全新的品牌 形象。在這個占地近200平方米的夢幻空間里，黃銅與粉色絲絨面的座椅也為 空間注入了典雅的氣息，水墨石地面嵌入金色的圖案，各個細節、元素彼此協 調、呼應，共同演繹了這家靈動夢幻的咖啡廳兼餐廳。

Alex也對餐飲有明確的定義：“Effortless Eating”，BLUFISH嘗試以美式的方 法來做法餐，簡化法餐過于儀式化的步驟，但又保留其精工細做的精髓。選擇 法餐也與Alex早年留法的經歷緊密相關，他希望將歐洲人在巴黎街頭咖啡店 中的愜意狀態帶到blufish來：用環境、專業的食材來滿足人們放松交流的 需要。在北京店，BLUFISH招牌的專業咖啡也同樣在店內供應。很快，BLUFISH 史上最小的店也將在北京的盈科中心開放，在那兒，他們與SODA的建筑師又 打算營造一個寫字樓里的輕盈基地，白日是Cafe、夜晚成為日式的威士忌吧。 BLUFISH展示了“連鎖”餐廳的新籌碼：因地制宜的設計與前瞻性的餐飲概念 相融，活化區域。……