二十四節(jié)氣，我們吃啥

在沒溫室大棚與高超保鮮技術(shù)的年代，古人吃飯，是講究時(shí)令的。

春分少不了春菜來昭示新的開端。

當(dāng)小暑全城出動(dòng)吃三黃時(shí)，你，會(huì)不會(huì)也走進(jìn)一家姑蘇的老店？

立秋又是一年中理直氣壯貼秋膘的起始。當(dāng)霜降柿子紅透的晚秋到來，“秋膘”貼了幾分？

立冬囤好大白菜，小雪時(shí)節(jié)就能佐著涮羊肉溫暖身心。

春生夏長，秋收冬藏。季節(jié)流轉(zhuǎn)，不時(shí)不食。

這份對(duì)生命周期的別樣關(guān)注提醒著習(xí)慣于種種反季食材的我們，抬起頭望向那些正得時(shí)令、茁壯生長的萬物，望向失落于餐桌上的自然。

我想每一個(gè)年輕人都有這樣的經(jīng)歷：在春日探望家中老人的時(shí)候，常常被長輩督促著吃下蘿卜和餅。他們會(huì)坐在一旁絮叨著：“這叫‘咬春。”

將時(shí)令濃縮于食物上，讓新年的生機(jī)與活力縈繞在唇齒間，再?zèng)]有比“咬春”更生動(dòng)的名稱了。事實(shí)上，“咬春”是幾百年前古人的創(chuàng)造與習(xí)慣。明朝時(shí)人們的迎春儀式是一場(chǎng)縱情玩樂的活動(dòng)，大到京城，小到縣城，在祭春用的“春場(chǎng)”中賽馬過后的第二天，達(dá)官顯貴“皆嚼蘿卜，名曰‘咬春”。除此之外，“春餅”“春卷”也是此時(shí)必不可少的食物，它們的制作則更為精細(xì)，例如清代便有人家加以火腿、雞肉、蔥絲等食材。

又是一年春天到，何不主動(dòng)提上蘿卜與春餅，前往長輩的家中，同他們一起“品味”春天呢？

夏至前后是新麥?zhǔn)斋@的季節(jié)，那青青的麥子飽滿誘人，如何抓緊嘗個(gè)鮮呢？古人的方式是——直接把麥子放在石磨上碾壓，就成了被形象地稱為“輾轉(zhuǎn)”的面食。……