中藥渣濾液發酵制劑對肉雞生長性能和免疫功能的影響

聶銘 胡留杰 孫志洪 陳霞 謝永紅

摘? ?要? ?試驗研究在肉雞日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞生長和免疫功能的影響，為開發利用中草藥加工副產品及畜禽產品安全生產提供理論參考。將1 000只1日齡健康青腳麻肉雞隨機分成4組，每組5個重復，每個重復50只雞，分別飼喂每1 kg基礎飼料加吉他霉素10 mg、恩拉霉素10 mg、硫酸粘桿菌素10 mg和每1 kg基礎飼料分別添加1%、2%、3%的中藥渣濾液發酵液的NRC（1994）的日糧，采樣并測定肉雞的生長性能、屠宰性能、機體抗氧化指標和免疫指標。結果表明，日糧不同水平中藥渣濾液發酵液顯著影響肉雞平均日增量，但對平均日采食量的影響不顯著，其中，添加3%中藥渣濾液發酵液的生產性能最佳;日糧不同水平中藥渣濾液發酵液顯著提高肉雞腿肌率、胸腺指數。在肉雞生產中添加該藥渣濾液發酵液能夠替代抗生素，且添加量為3%時效果最好。

關鍵詞? ?中藥渣濾液;發酵液;肉雞;生長性能;免疫功能

中圖分類號：S831? ? 文獻標志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.34.004

近年來，隨著家禽養殖規模的不斷擴大，抗生素等藥物飼料添加劑的應用越來越廣泛。抗生素的過量使用一方面使得動物產生耐藥性，同時造成抗生素在動物體內的大量殘留，并通過食物鏈危及人類健康，引起致癌、致畸和致突變。因此，尋找抗生索替代品刻不容緩。本試驗旨在探討中藥渣濾液發酵液對肉雞生長性能和免疫功能的影響，為開發利用中草藥加工副產品及畜禽產品安全生產提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

在四川巨星企業集團飼料有限公司動物試驗基地（四川樂山）進行，將1 000只1日齡健康青腳麻肉雞隨機分為4組，每組5個重復，每重復50只。對照組每1 kg基礎飼料加吉他霉素10 mg、恩拉霉素10 mg、硫酸粘桿菌素10 mg;試驗組為無抗生素組，組I、組II、組III每1 kg基礎飼料分別添加1%、2%、3%的中藥渣濾液發酵液。試驗期為42 d，分為肉小雞、肉中雞2個階段飼養。日糧配方參照NRC雞營養需要（1994）進行設計。

1.2 飼養管理

試驗雞采用籠養結合地面平養模式，料桶、飲水器充足，自由采食及飲水，23 h光照，按常規免疫程序進行疫苗接種。

1.3 樣品采集與指標測定

于肉雞42日齡從每個重復隨機選取4只大小適中者進行心臟采血10 mL，2 mL肝素鈉抗凝，分離血漿離心（3 700 r·min-1，7 min），于-80 ℃下貯存，備用。

于肉雞42日齡進行屠宰試驗。屠宰時，每重復選取1只接近平均體重的肉雞，稱量，頸部放血宰殺。每只雞取脾臟、胸腺和法氏囊，仔細剝離其周圍的脂肪和其他組織，用生理鹽水洗干凈后稱量，用于計算免疫器官指數。

1.3.1 生長性能和飼料利用

分別于第1天、第21天、第42天對每個重復單獨進行空腹稱重（稱重前一天晚上8點斷料，正常飲水），第7天、第14天、第2l天、第28天、第35天、第42天稱取每個重復的周耗料量。

1.3.2 血樣

試劑盒測定血漿中超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、總抗氧化能力（T-AOC）、過氧化氫酶（CAT）、總蛋白、白蛋白、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M，試劑盒購自南京建成生物工程研究所及北京誠林生物有限公司。

1.3.3 免疫性能

免疫器官指數=免疫器官重量/活重

1.3.4 屠宰性能

屠體重：指禽體放血、拔毛后的重量。

半凈膛重：指屠體重去食道、氣管、嗉囊、胰腺、脾臟、腸和生殖器官，留下心、肝（去膽）、肺、腎、腺胃、肌胃（去除內容物及角質膜）和腹脂的重量。

全凈膛重：指半凈膛重去心、肝、肺、肌胃、腺胃、腹脂和頭腳后的重量。去頭時，在第一頸椎骨與頭部交界處連皮切開;去腳時，沿跗關節處切開。

腿肌重：指禽體腿部去骨、去皮的肌肉重量。

胸肌重：指屠體剝離下的胸肌的重量。

腹脂重：指腹部和肌胃周圍的脂肪重。

屠宰性能指標計算：全凈膛屠宰率（PE）=全凈膛重/活重×100%，半凈膛屠宰率（PHE）=半凈膛重/活重×100%，胸肌率（PBM）=胸肌重/全凈膛重×100%，腿肌率（PLM）=腿肌重/全凈膛重×100%，腹脂率（PAF）=腹脂重/全凈膛重×100%。

1.3.5 肝臟抗氧化指標

試劑盒測定肝臟超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、總抗氧化能力（T-AOC）、過氧化氫酶（CAT），試劑盒購自南京建成生物工程研究所;提取十二指腸和盲腸內容物DNA，用于測定腸道微生物區系，進行其DNA測序。測腸絨毛高度、絨毛寬度和隱窩深度。

1.4 數據處理與分析

數據經過Excel 2010初步處理后，采用SAS 9.0統計軟件進行單因素方差分析（one-way ANOVA）進行顯著性檢驗，Duncans進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞生長性能的影響

由表1可知，日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞末重的影響與對照組相比無顯著影響，但試驗組末重在數值上均高于對照組（P>0.05）。試驗1～21 d，試驗III組平均日采食量顯著高于對照組和試驗II組（P<0.05），試驗I、II組平均日采食量與對照組相比無顯著差異（P>0.05），試驗組平均日增重均顯著高于對照組（P<0.05）。試驗22～42 d，試驗組平均日采食量和平均日增重在數值上均高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。試驗1～42 d，試驗I、III組平均日采食量顯著高于對照組（P<0.05），試驗II組日采食量與對照組相比無顯著差異（P>0.05）;試驗組平均日增重均顯著高于對照組（P<0.05）;試驗II組料重比顯著低于對照組，試驗I、III組料重比與對照組相比無顯著差異（P>0.05）;試驗組存活率與對照組相比無顯著差異（P>0.05）。

2.2 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞屠宰性能的影響

由不同處理肉雞屠宰試驗結果（見表2）可知，試驗I-III組腿肌率均顯著高于對照組（P<0.05）;試驗II、III組腹脂率顯著低于對照組（P<0.05），試驗I組腹脂率與對照組相比無顯著差異（P>0.05）;試驗I-III組半凈膛率、全凈膛率、胸肌率，與對照組相比均無顯著差異（P>0.05）。

2.3 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞器官指數的影響

由表3可知，試驗I-III組胸腺指數均顯著高于對照組（P<0.05）;試驗I-III組脾臟指數在數值上均高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）;試驗III組法氏囊指數顯著高于對照組和試驗I組（P<0.05），試驗I、II組法式囊指數與對照組相比無顯著差異（P>0.05）。

2.4 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞腹瀉率的影響

對1～21日齡肉雞腹瀉調查（見表4）可知，試驗1～21 d，試驗I-III組腹瀉率均低于對照組，但與對照組相比無顯著性差異（P>0.05）。

2.5 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞血漿抗氧化功能的影響

不同處理飼喂肉雞血漿抗氧化性酶活性和抗氧化能力測試結果（見表5）表明，試驗III組超氧化物歧化酶活性顯著高于對照組（P<0.05），試驗I、II組超氧化物歧化酶活性與對照組相比無顯著差異（P>0.05）;試驗II、III組谷胱甘肽過氧化物酶活力顯著高于對照組（P<0.05），試驗I組谷胱甘肽過氧化物酶活力與對照組相比無顯著差異（P>0.05）;試驗I-III組總抗氧化能力、過氧化氫酶活性、丙二醛含量，與對照組相比均無顯著差異（P>0.05）。

2.6 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞血漿免疫指標的影響

由表6可知，II、III組免疫球蛋白G含量顯著高于對照組（P<0.05），試驗I組免疫球蛋白G含量與對照組相比無顯著差異（P>0.05）;試驗I-III組總蛋白含量、白蛋白含量、球蛋白含量、白球比、免疫球蛋白A含量、免疫球蛋白M含量，與對照組相比均無顯著差異（P>0.05）。

2.7 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞肝臟抗氧化功能的影響

由表7可知，試驗II組總抗氧化能力顯著高于對照組（P<0.05），試驗I、III組總抗氧化能力與對照組相比無顯著差異（P>0.05）;試驗I-III組過氧化氫酶活性均顯著高于對照組（P<0.05）;試驗I-III組超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量、谷胱甘肽過氧化物酶活性，與對照組相比均無顯著差異（P>0.05）。

2.8 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞腸道微生物區系的影響

根據樣品分類學分析結果，可以得到多個樣本在屬水平上的分類學比較情況。由本試驗結果分析可知，試驗II組和試驗III組擬桿菌門的豐度高于對照組;厚壁菌門的豐度試驗組低于對照組;試驗組變形桿菌門和放線菌門的豐度都隨著中草藥藥渣發酵液添加水平的增加而降低;試驗II組梭桿菌門豐度與對照組一致。

由表8可見，對照組PD指數顯著高于試驗I組和試驗II組（P<0.05），與試驗III組基本一致;對照組Chaol、Shannon、Simpson指數總體都稍高于試驗組，但差異不顯著（P>0.05）。

由圖1可知，對照組、試驗I組、試驗II組和試驗III組肉雞盲腸微生物中包含約84.6%的共有菌種，主要有擬桿菌門、厚壁菌門、變形桿菌門、放線菌門。

2.9 日糧添加中藥渣濾液發酵液對肉雞腸道粘膜形態結構的影響

由表9可知，對照組空腸絨毛高度與試驗II組、試驗III組差異顯著（P<0.05），對照組空腸絨毛高度與試驗II組無顯著性差異（P>0.05）;對照組空腸隱窩深度與試驗組比較差異不顯著（P>0.05）;對照組VH/CD與試驗I、II、III組無顯著性差異，但在數值上小于各試驗組。

3 結論

在肉雞日糧中添加藥渣濾液發酵液，能夠提高肉雞平均日采食量、平均日增重和存活率，降低料重比等，改善生產性能;對肉雞胸腺指數和法氏囊指數有顯著影響，提高免疫器官指數;隨著中藥渣濾液發酵液添加比例的增加而提高肉雞血漿免疫指標，機體抗氧化能力明顯改善;顯著提高肉雞空腸絨毛高度和VH/CD，改善青腳麻肉雞腸道菌群結構，維持腸道微生物區系的多樣性，保證腸道微生態平衡。綜合本試驗結果認為，在肉雞生產中添加該藥渣濾液微生物發酵液能夠替代抗生素，且添加量為3%時效果最好。