為了健康，放棄狼吞虎咽吧

早飯邊走邊吃，兩三分鐘搞定，中餐囫圇吞棗，5分鐘搞定，晚餐要么在辦公桌前速戰(zhàn)速?zèng)Q，要么邊吃邊看手機(jī)，要么就是下了班敞開(kāi)肚皮狼吞虎咽。一日三餐當(dāng)中，這些不良的飲食習(xí)慣您都有嗎？

最近發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》的一項(xiàng)研究顯示，如果想要減輕自己的體重，你需要放慢吃東西的速度，晚餐后不吃零食，以及睡前兩小時(shí)不吃東西。與經(jīng)常“狼吞虎咽”的人相比，“細(xì)嚼慢咽”的人肥胖的概率要低42%。

五云山療養(yǎng)院營(yíng)養(yǎng)師俞衛(wèi)華表示，進(jìn)餐過(guò)快或不專注用餐會(huì)給我們的健康埋下不少隱患。如食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量太低，很容易發(fā)胖，以及今后慢性病的風(fēng)險(xiǎn)加大。如果能靜下心來(lái)想想細(xì)嚼慢咽帶給我們的好處，也許你就會(huì)試著慢慢去改變。

細(xì)嚼慢咽的以下六大好處：

1.預(yù)防口腔疾病

反復(fù)咀嚼可產(chǎn)生充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化食物，而且有殺菌作用，可預(yù)防牙周病，還能起到預(yù)防齲病的作用。

2.增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

充分咀嚼讓食物變得細(xì)小，使之與消化酶完全混合，被分解成分子更小的物質(zhì)，便于人體吸收。

3.增強(qiáng)食欲

細(xì)嚼慢咽可讓人的牙齒和舌頭感受到食物的好滋味，從而對(duì)中樞神經(jīng)產(chǎn)生良好的刺激，產(chǎn)生食欲。

4.減少腸胃?jìng)?/p>

如果吃得太快，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，牙齒不能充分把食物嚼碎，消化酶也不能隨食物進(jìn)入胃，就會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)。而細(xì)嚼慢咽可以促使人體充分產(chǎn)生消化酶，減輕胃的負(fù)擔(dān)。

5.可以控制體重

因?yàn)楹芏嗳藙偝酝觑埐挥X(jué)得飽，可是過(guò)了一段時(shí)間就可能覺(jué)得脹滿了。所以多花些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免過(guò)度進(jìn)食，防止發(fā)胖。

6.有抗衰老的作用

細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)面部肌肉活動(dòng)，使面部形態(tài)飽滿健康。改善局部血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞的代謝活力，從而減少面部皺紋，使面色更加紅潤(rùn)。另外，人到老年，胃腸功能減退，吞咽反射減弱，細(xì)嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。

知道那么多細(xì)嚼慢咽的好處，可是一下子想要改還真不容易。一方面，在高壓力高節(jié)奏的生活中，就餐時(shí)間寶貴緊張；另一方面，已經(jīng)養(yǎng)成快速進(jìn)餐的習(xí)慣，要做到細(xì)嚼慢咽，的確需要很大的毅力。下面就介紹一種慢速飲食方法供大家參考。

1.吃好早餐

要重視早餐的質(zhì)量。建議早餐可以吃容易下口的食物，比如一個(gè)三明治加一杯牛奶，或者包子加豆腐腦，這樣5～6分鐘時(shí)間也能解決。但如果要改善早餐的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，避免午餐時(shí)的狼吞虎咽，可以隨身再攜帶一些食物：如一個(gè)蘋(píng)果、一小袋堅(jiān)果仁，或者一盒酸奶，可以當(dāng)成餐間零食吃。

2.放松心情的午餐

忙碌了一上午，到了中餐時(shí)間卻還沉浸在工作狀態(tài)當(dāng)中，心情沒(méi)有放松，吃什么食物都沒(méi)心情，于是就快速粗暴解決中餐。其實(shí)中午必要的放松是可以自己調(diào)整的。吃飯時(shí)提醒自己每一口飯要咀嚼15次以上，這樣自然而然速度就會(huì)放慢。讓味蕾充分享受每一種食物帶來(lái)的愉悅與滿足感。

3.清淡的晚餐

在各種食物當(dāng)中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼、最占用就餐時(shí)間的。我們可以試著改變下就餐順序：先吃一大部分蔬菜，再吃葷菜，主食粗糧放最后吃。這樣吃飯的速度也就放慢了。如果你的胃腸道功能正常的話，蔬菜可以吃涼拌蔬菜，因?yàn)樯氖澄锊缓煤镁捉谰脱什幌氯ィ孕枰捉赖拇螖?shù)就會(huì)多。如果能和家人朋友一起吃飯，再來(lái)點(diǎn)舒緩音樂(lè)，心情愉悅放松，就餐時(shí)間也就自然而然放慢了。

堅(jiān)持一段時(shí)間的“慢食”，再配上高質(zhì)量的飲食，你的卡路里消耗將會(huì)得到最佳效果，營(yíng)養(yǎng)成分被有效地消化和吸收，一個(gè)全新的新陳代謝系統(tǒng)就會(huì)建立。所以請(qǐng)放慢您進(jìn)食的速度，享受慢食生活節(jié)奏吧。