酒糟育肥肉牛的技術要點及注意事項

薄占宏

摘要：酒糟是肉牛育肥的常用飼料，屬于釀酒過程的直接下腳料，營養豐富，因含有一定比例的糧食，可以節省精料，降低飼料成本，另外，酒糟的適口性良好，肉牛采食后可安心趴臥，育肥效果好。但是酒糟并不適合飼喂所有階段的肉牛，使用時要注意一些事項。

關鍵詞：酒糟；育肥；肉牛；好處；營養價值；適口性；使用方法；注意事項

中圖分類號：S823.5

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）04-0042-01

1 酒糟育肥肉牛的好處

適口性好。酒糟是釀酒的下腳料，原料是糧食，在釀酒的過程中，糧食經過發酵，再經高溫蒸煮產生酒，而酒糟則是產出的下腳料，因此酒糟具有酒香味，另外，經高溫蒸煮后，酒糟的粗纖維含量較低，這就注定了其適口性好，易于消化，牛特別愛吃，與其他類飼料搭配使用，可以顯著的提高采食量，從而提高育肥效果。

營養價值高。酒糟的營養價值高，其中粗蛋白質的含量高，如啤酒糟的粗蛋白質含量可高達18%—25%，蛋白質水平遠高于肉牛日常所需。另外，酒糟中還含有豐富的微量元素、維生素、酵母菌等，其營養價值是其他農作物秸所不能比的，因此使用酒糟育肥肉牛，牛肉的品質要比飼喂農作物秸要好得多。

降低飼料成本。酒糟作為一種特殊的飼料資源，因是釀酒工業的副產品，成本非常低。并且釀酒工業在各地都非常普通，因此這種飼料資源也較為常見，另外，因酒糟中含有一定比例的糧食，可以節省精料的飼喂量，從而降低飼料成本。

對肉牛育肥。因酒糟中含有一定量的酒精，肉牛吃了含有少量酒精的酒糟后，可以有效的刺激唾液和胃液的分泌，起到健胃的作用，另外，酒精還有舒筋散寒、活血的作用，對牛的身體健康有利，并且肉牛采食酒糟后，因酒精的作用，牛不愿活動，喜愛趴臥和反芻，利于營養物質的消化與吸收，提高了增重效果。

2 酒糟育肥肉牛的方法

酒糟雖然有諸多的好處，但是并不適合飼喂所有階段的肉牛，如對于妊娠母牛來說，酒糟中的酒精成分會對早期的胚胎產生毒害作用，影響胚胎的生長發育，因此對于妊娠母牛最好不飼喂，或者少量飼喂，一般在妊娠前期，飼喂量不超過3 kg，在妊娠后期則要禁止飼喂，以防止母牛流產。另外，酒糟也不適宜飼喂公牛，對于公牛來說，酒糟中的酒精成分會使公牛的性腺變性，使睪丸酮的分泌量減少，使精子的質量下降，還會引起公牛性欲下降，使配種授精能力降低。酒精最適宜飼喂育肥階段的肉牛，在使用時需要將整個育肥階段分為育肥前期、育肥中期和育肥后期。在使用酒糟喂育肥階段的肉牛前要對架子牛進行驅蟲和健胃，最初飼喂不宜飼喂過多，先按每天1 kg的量飼喂，讓肉牛經過一段時間的適應期后再逐漸的增加飼喂量，并且在使用酒糟飼喂肉牛時要注意觀察肉牛的情況，如果發生異常要停止飼喂。雖然酒糟的營養價值高，但是單純的使用酒糟飼喂肉牛是不可取的，因為酒糟中的營養物質并不全面，而肉牛的生長發育和增重需要大量且多種營養物質，如果肉牛吃酒糟，則營養不均衡。酒糟是營養不均衡的日糧，其中蛋白質的含量相對較高，而能量較低，如果長期飼喂，會導致能量的攝入量不足而影響肉牛的生長速度和增重效果，并且酒糟的鈣含量較低，水溶性維生素的含量較高，而缺乏脂溶性維生素，微量元素以及其他類的礦物質元素也不足，因此在使用酒糟育肥肉牛時還需要配合其他類飼料，一般在使用酒糟時可以與青貯料、微貯料或者粉碎的草料混合后再喂牛，同時還需要補充多種維生素和微量元素，以保證肉牛攝入充足、全面且均衡的營養。在使用酒糟飼喂肉牛時還可根據飼喂量適量的加入小蘇打，目的是調整酒糟的酸度，防止瘤胃酸中毒。

3 酒糟育肥肉牛的注意事項

酒糟適口性好，營養價值高，但是在使用時仍需要注意一些事項，這樣才可充分發揮酒糟的優點，提高肉牛的育肥效果。首先在使用酒糟喂牛時要注意不可一次性飼喂大量的酒糟，要逐漸的增加飼喂量，要循序漸進，由少到多的飼喂，讓牛逐漸的適應酒糟的味道，一般肉牛需要經過10天左右的時間才可適應，待牛習慣后再按正常量飼喂。并且使用酒糟喂牛要做到定時、定量。一般每天早晚各1次，同時要保證全天都有充足清潔的飲水。

保證酒糟的質量。酒糟在溫度高的季節易發霉變質，如果發現酒糟有霉變要停止飼喂，一旦肉牛采食發生霉變的酒糟后易出現腹瀉、便血等現象，危害肉牛的健康，因此一定要使用新鮮的酒糟，如果發現肉牛酒糟中毒，要立即停止飼喂，提供優質的干草，及時的補充體液。

做好酒糟的存儲工作。用不完的酒糟要做好貯存工作，以保持新鮮。一般可以晾曬，有條件的養殖場可以使用窖貯。晾曬的方法是將用不完的酒糟薄攤于水泥地面，使其水分降到15%左右后即可進行長期貯存。窖貯是將酒糟置于暫時不用的青貯窖中壓實、密封，形成一個厭氧環境，從而抑制細菌的繁殖。

最后要注意，因酒糟屬于營養不均衡的飼料，在使用時要與其他類的飼料搭配飼喂，才可發揮良好的飼用價值，確保肉牛正常的生長發育和增重。