中國式客套、面子與禮儀

客套在中國屬于一個倫理范疇，其背后蘊藏著儒家“文明禮儀化行為”的理念，也即客套是內心修養的外在體現，而謙恭是中國人最重要的一種派生道德。當然，客套的基本規則是：精心的客套永遠不要太過火。也就是說，人們根本不能過分地客套。

中國式客套：謙恭是中國人最重要的一種派生道德

客套在中國屬于一個倫理范疇，其背后蘊藏著儒家“文明禮儀化行為”的理念，也即客套是內心修養的外在體現。從倫理學的角度看，這意味著克服以自我為中心以及傾向于以“仁愛”道德來為人處世。中國式客套的基本支柱更多是謙恭，也即貶低自我與抬高他人，而且未顧忌到性別。

謙恭是中國人最重要的一種派生道德。其既來自儒家也來源于道家。孔子如此說道：“古人的言論不輕易說出口，因為他們以自己的行為跟不上而感到可恥。”（原典：古者言之不出，恥恭之不逮也。《論語》第四章）道家中的謙恭也是曾提及的生存策略中的一部分：槍打出頭鳥——誰最先發出聲音，就會最先招致危險。《道德經》中寫道：“自見者，不明；自是者，不彰；自伐者，無功；自矜者，不長。”（《道德經》第二十四章）

類似的還有“持而寶之：一曰慈，二曰儉，三曰不敢為天下先。慈，故能勇；儉，故能廣；不敢為天下先，故能成器長。”（《道德經》第六十七章）

謙恭在禮儀化的語言與交際形式中得以充分展示，這可能會迷惑一些不明內情的人。比如，一位有名望的專業人士在做報告時會明確表示，自己對要講述的內容知之甚少、所云膚淺等。最后，演講者會請求聽眾不吝賜教。如果西方人只是從字面上去理解，就會出現一種較嚴重的跨文化方面的誤解。大家可以想象，盡管出于謙虛，演講者的論述還是會令聽眾驚奇不已。如果被中國人邀請到家里吃飯，主人會事先抱歉說，自己沒有準備什么好吃的，而且完全不會烹調。但隨后，豐盛的菜肴擺滿了一桌子——這些菜肴甚至在中國餐館里都幾乎難以看到。

在熟人之間的客套話中，自己的謙恭是為了表示對對方的格外尊重。人們在詢問對方姓氏時習慣稱“貴姓”。在回答“我名叫/我姓……”時，一般會說“鄙人叫/免貴姓……”來代替。

對中國式客套的應對方法是：作為談話伙伴應盡量不要在意對方的套話式贊美，但對對方的自我貶低要盡量予以拔高。當然，人們熟記客套的基本規則：精心的客套永遠不要太過火。也就是說，人們根本不能過分地客套。相比而言，尤其是老年人極為講究客套。人們對那種自我感覺良好或者傲慢的表現大多表示反感。

最后有必要知道，拒絕某種好意或邀請（比如在吃飯或喝點什么方面）不應該直接說出來。客套的規則是，對于這種好意應當首先在表示感謝的情況下委婉回絕（送禮方面也如此），當然人們期待再一次被邀請，而這種客套式的拒絕最終因為對方的一再堅持而得以化解。

中國式面子：靠羞恥感進行社會調解與約束

中國人通常并不按照基督模式——罪過、贖罪、懲罰與寬恕——來進行自我約束，起碼這是一種有悖傳統的思想。中國社會的調解與約束手段更多是靠羞恥感，這不同于經常性的個人原罪，而是具有一定的公開性，而人們向來在外人面前感到害羞。這大致上可以說，中國人努力避免任何麻煩，因為這將意味著顏面掃地。

人們可以將“面子”確切地分為兩種不同的形式：中文里稱為“臉”的，是為了維護道德與社會和諧。人們應該避免在任何情況下丟臉，因為那樣就會導致出洋相并會公開感到羞愧。與此相反，被稱為“面子”的，確定了一個人的社會榮譽及威信：人們可以掙足它（就像社會信貸），但也可能會失去它。

然而，在中國不僅要保全自己的面子而且也得“給別人面子”——單單如此還不怎么令人信服。比如說在別人遭遇尷尬時盡量幫助他顧全面子。如果不能如此處理，則自己也會顏面掃地。“給面子”也創造出這樣一種情境，給別人提供一種可以展示及塑造自身理想或他人預期形象的可能性。隱含其間的更多是一種社會能力，這也展現了中國人的領袖品格。

盡管竭盡全力去保全面子與給足面子，但這也完全可能是一種批評，只是這種批評大多難以覺察，好像我們對此已經習以為常。他們經常被掩蓋在贊美聲中，就像下面的句子：“您工作干得不錯，但我希望您能夠繼續加把勁。”每個中國人都知道這句話表達的是不滿，然而批評的話在加上肯定話語之后就不但沒有失面子，而且是給足了被批評者面子。

顧全面子也涉及自己的國家。盡管存在可以偶爾批評自己政府的觀念，但中國人很少會同意對中國的批評——特別是被外國人批評。這就是在批評性新聞領域存在一些涉及跨文化誤解的原因。以中國特有的禮貌及好客觀念來看——中國人很不習慣外國客人對自己國家的公開批評。跨文化方面的典型誤解如同下文中所表述的那樣：一位德國人為自己對中國的批評而辯解，因為他不但強調中國的另一面，而且也批評自己的國家德國，兩者他并未區別對待，而是對一切都采取平等的觀點，因此他也就并不了解“愛國主義”的成見。從中國人的角度來看，這種觀點極難成立，因為在中國人的關系結構中——前面已提及——并不存在平等的理念，自己的父母要比別人的父母親近。因此對中國人來說，自己的祖國也比別人的國家親近，愛國主義與對祖國的忠貞不渝自然要比自我意識更為重要。因此，保全國家的臉面也就成為中國人的一種重要共識。中國人在禮節規范中通常避免私下批評談話伙伴的國家——尤其是他作為“客人”居住在國外的時候。即使偶爾不得不對外國予以批評，他也會盡最大可能地“給面子”。

中國式禮儀：引人注目的繁文縟節

由于在一起聚餐是中國人很重要的一種社交活動（人們不是簡單地被邀請去喝兩杯，而總是被邀請吃大餐）。

首先，人們應向地位最高者以及最年長者打招呼——而不是“女士優先”，接著通常是遞上自己的名片。中國人在向他們致意或迎接時老遠就伸出雙手，絕不會出現對其不管不問就離開的情形，而是在較長時間內關心他們、對其問寒問暖或者將他們讓到座位上。名片用以表明對方或客人的身份，并決定了他們在不同身份情況下的殷勤好客程度。在與有身份的人交談時總是要稱呼他們的頭銜，這也包括對教師或者師傅（對汽車司機也總是稱“師傅”）。客人們在送給主人禮物時，可以帶上食物（水果、蛋糕等）或酒類。如果禮物是包裝好的，在通常情況下中國人不會當著送禮者的面打開（以免顯得貪婪），因為人們可能會對此感到有壓力。在安排座位時也有講究，身份最尊貴的客人坐在最靠主人右邊的位置，第二尊貴者的座位緊鄰主人左手，東道主通常面對房間大門就座。

如果人們被邀請參加宴會，那就有必要好好保持高貴矜持，因為宴會大多都很豪華，而且會餐時間持續得足夠長。就餐之前會有一個祝酒詞，客人也要說幾句，無非是一些合作愉快、感謝邀請、友誼深厚與民族和睦等隨時可用的客套話。

在中國，沒有什么事比吃飯還重要，因此中國人對吃飯時間把握得非常精準：午餐在十一點半到十二點半之間開始，晚上開飯時間一般在五點半到六點半，晚上的宴請也一般在兩個小時內結束。吃飯過程中有足夠的機會使大家相互熟絡起來，人們應該好好利用這個機會。在告別時，如果主人不是陪同走一段路到酒店門口，則會對客人說“您慢走”，但其意思是“安全到家以及別太匆忙！”在午餐之后一般會說：“您好好休息！”特別是在午餐喝多了酒之后都樂意休息一下，報告會或者談判議程通常在下午兩點半重新開始。

（《國學》2016年第7期）