付希龍
摘要:肉牛育肥效益受到多種因素影響,包括先天性的因素,如肉牛的品種、類型、年齡、性別等,也包括后天性的因素,如飼養管理水平、日糧營養水平、疾病因素等,要想提高肉牛養殖的育肥效益,就要了解這些因素,并有針對性的采取有效的措施來提高育肥效果。
關鍵詞:肉牛;育肥效益;影響因素;品種;營養;飼養管理;飼料;提高措施
中圖分類號:S823.4
文獻標識碼:B
文章編號:2095-9737(2018)02-0032-01
1 肉牛育肥效益的影響因素分析
品種和類型??捎糜谟实呐5钠贩N較多,乳用牛、乳肉兼用型、肉用型、役用型的牛均可用來育肥,但是這幾種類型的牛相比較,肉用型品種的牛要比其他品種的育肥效果要好,在相同的飼養管理水平下,通常肉用型??筛绲慕Y束生長期,可提前出欄,節約飼料成本,胴體出肉率高,肉的品質也較好。這是由于肉用??删鶆虻脑隗w內沉積脂肪,形成大理石花紋,肉質較好,味道鮮美,質量較高。另外,牛的體型對育肥效益也有著一定的影響作用,通常肉用體型越明顯的品種產肉性能越高。肉牛品種可分為大型、中型和小型,其中大型品種較晚熟、小型品種較早熟。
年齡和性別。年齡對肉牛育肥效果的影響是非常大的,肉牛在l周歲前的生長發育速度最快,以后則逐漸的減慢,并且年齡小的肉牛飼料轉化率也高,此外,年齡對肉牛養殖資金的周轉影響也較大,飼養犢牛資金的周轉較慢。犢牛的性別也會對育肥牛的質量和產肉量產生影響,公牛的生長發育速度要快于母牛,母牛體內的脂肪沉積量要高于公牛,另外,成年公牛與閹牛相對飼料轉化率、屠宰率較高,但是公牛的肉的風味較閹牛要差。
營養水平。肉牛日糧中的營養水分直接影響著肉牛的產肉量和牛肉的品質,如果給肉牛提供充足的營養,其增重速度較快,產肉量和肉質也較好,而如果營養缺乏,則會影響到肉牛的增重速度。
飼養管理水平。良好的飼養管理是保證肉牛育肥效益的關鍵,良好的品種只有在科學的飼養管理下才可充分的發揮其特有的特性。其中肉牛的養殖環境影響較好,如果肉牛的養殖環境惡劣,衛生條件較差,舍內飼養密度過大,溫度不適宜,過于潮濕,舍內有害氣體濃度過高,通風不良等極易造成肉牛的生長發育和增重速度受阻,影響肉牛的育肥效益。
2 肉牛育肥效益的提高措施
選擇好肉牛品種。要想獲得較高的肉牛養殖經濟效益,就要做好肉牛品種的選擇工作,在品種的選擇時要根據市場上的需求來選擇不同類型的品種。我國的優良肉牛品種主要有延邊牛、晉陽牛、魯西牛、秦川牛等。但是目前我國大多數地區都選擇引進國外的夏洛萊、西門塔爾、利木贊等與本地的良種肉牛進行雜交,獲得的雜交后低的增重速度快、飼料轉化率高、胴體品質好。
選擇適宜的年齡和性別。在年齡上選擇的育肥牛要求在1.5~2.5歲之間,并且體重在要300 kg以上,這一階段的肉牛已經過了生長停滯期,育肥時增重速度快,生產性能好。在體型方面要選擇肉用體型明顯的個體,要求體型大、胸部寬廣、背腰寬平、體軀為圓桶型,皮膚柔軟而有彈性。雙眼明亮、健康無病的肉牛,宜選擇閹牛育肥。
做好準備工作。在育肥前要做好充分的準備工作。包括牛舍的準備,舍內設施設備的準備以及飼料和人員的準備。一般肉牛在育肥前需要經過一段時間的適應期,其目的是讓其適應新的環境、新的飼養管理方法、以及新的飼料,在適應期要盡量避免肉牛發生應激反應,讓其盡快的適應育肥環境。在育肥前要對牛體進行徹底的消毒,尤其是要注意頭、蹄、尾部,以確保肉牛健康。還要根據免疫程序接種相關的疫苗,做好體內外寄生蟲的驅蟲丁作。
提供適宜的營養。肉牛在進入正式的育肥階段后要根據不同階段的生長發育特點,提供合適的日糧配方,以達到耗料少、增重快的育肥效果。可以對肉牛進行分階段的育肥,一般分為三個階段,分別為過渡期、快速育肥前期和快速育肥后期。一般過渡期有30天,飼喂的目的并不是讓肉牛增重,而是讓其鍛煉采食精料的能力,使日糧中的精粗比例逐漸的達到40:60??焖儆是捌谝话銥?0—40天,這一階段的肉牛已基本適應新環境以及飼料,采食量增加,增重速度加快,精料比例也要相應的增加,快速育肥后期為30天,此時以脂肪的沉積為主,這一階段的飼養可以改善牛肉的品質,增中肌內脂肪的沉積量,形成大理石花紋。在整個育肥期都要做好日糧的搭配工作,日糧組成由粗飼料、精飼料和添加劑類飼料構成,肉牛的飼料要盡量的多樣化,粗飼料與精飼料的種類要避免過于單一,可以適當的使用青貯料、氨化飼料,并合理的使用飼料添加劑,抗生素類、維生素類、微量元素類,以提高育肥效果。飼喂時要先粗后精。目前為了提高飼料的利用率,提高育肥的效果,有條件的肉牛養殖場多采用TMR全混合日糧的模式來飼養肉牛,可顯著的提高肉牛的育肥效益。
在肉牛的整個育肥過程中要做好疾病的防控工作。保持牛舍的清潔、干燥、通風,并做到冬暖夏涼。適當的讓肉牛運動,保持牛舍的安靜,利于肉牛反芻和休息。堅持每天刷拭牛體,保持清潔衛生,并做好牛舍以及牛體的消毒工作。做好日常的觀察工作,包括精神狀態、飲食、排泄等情況,如發現異常,要及時的診治。