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那些不容錯過的東盟十國小吃

2018-05-14 21:12:39
中國-東盟博覽(旅游版) 2018年1期

每一位旅行者,都是一位美食家。東盟雖與中國地緣相近,但在美食上也別具特色。在東盟,又有哪些小吃不容錯過?

新加坡辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡一道特色小吃。這道菜的特別之處除了螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹外,辣椒和東南亞特有的酸梅汁調(diào)料也是其中一絕。食客在大快朵頤之后,還可以用個小饅頭蘸著湯汁再來幾口,讓這盤辣椒螃蟹全部下肚,絕無浪費!

新加坡、馬來西亞的肉骨茶

肉骨茶,其實就是排骨藥材湯, 這道湯的湯底是以豬肉和豬骨配合熬制而成的,其獨特的風味讓饕餮老客們贊不絕口,最常見的食用方式便是搭配著油條一起吃,口感絕佳。

印度尼西亞臟鴨餐

這是一道在印尼巴厘島最具盛名的美食。臟鴨極具巴厘特色,取材于散養(yǎng)在水稻田的鴨子,它們常常渾身泥巴,并且經(jīng)過烤、炸之后,顏色較重,故得此名。臟鴨套餐里翠綠的醬碟,色彩鮮亮的整只烤鴨,再以綠色的青檸片和鮮紅的西瓜片作拌碟,整個構(gòu)圖顏色之豐,令人驚艷。最知名的兩家臟鴨餐廳都在烏布,分別是Laka Leke、Bebek Bengil。

泰國芒果糯米飯

芒果糯米飯是泰國一道經(jīng)典的甜主食,芒果和糯米飯要一起進嘴才能起最魔幻的化學(xué)反應(yīng)。芒果甜中帶酸,這酸味與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合,美妙無比。

菲律賓Halo-Halo冰

在菲律賓這個熱帶國家,365天不管哪一天吃冰都適合。在菲律賓,Halo-Halo最受歡迎。Halo-Halo在菲律賓語中的意思是混合,它其實是一種當?shù)氐奶厣鹌?,將果子凍、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷飲,非常消暑清熱?/p>

文萊烤雞屁股

烤雞屁股,文萊人最愛的“美食”之一,大火熏烤輔以各種濃烈的香料,覆蓋了雞屁股原有的味道,只留下爽滑的口感和滿口的肉香。

越南米粉

越南米粉是越南最有名的食物,也是本地人最常吃的一道美食。如果你在越南會一句越南文“Pho”,那你一定不用擔心餓肚子了,這個神奇的“Pho”其實是指越南最著名的平民料理——越南生牛肉河粉(Pho Noodle)。河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成,濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉,在擁有豐富味道的番芫茜、金不換等佐料加持下,這股來自自然的清香一定會在你的嘴里逐漸彌漫開來。

老撾臘普

臘普,一種頗具老撾民族特色的萊肴。將新鮮魚肉或豬肉、雞肉、牛肉、鹿肉等剁細,拌以辣椒、香菜、番茄、檸檬、蔥、蒜、鹽、魚露等各種作料制成,味道獨特。

緬甸茶葉沙拉

緬甸最出名的食物就屬茶葉沙拉了,它被稱作緬甸的國菜。人們常把茶葉當做甜點吃,但在緬甸茶葉也可以作為茶葉沙拉的原料出現(xiàn)。想要做這道菜,需要把酸且微苦的茶葉和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、堅果和豌豆手工混合在一起,再潑上蒜油、切好的辣椒和大蒜。

柬埔寨阿莫克魚

阿莫克魚是柬埔寨最知名的食物之一,一條鮮魚慕斯佐以椰汁和Kroeung醬。高級飯館會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸,而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。

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