民國時期(1912- 1949年)上海四大國藥店及其品牌國藥探析*

中國中醫科學院中國醫史文獻研究所(北京，100700)

段 瑤 萬 芳△

上海地區出現行醫售藥的中藥商已有數百年的歷史，大多以前店后場模式經營，清末時已初具規模。至上海開埠，人口激增、商業繁榮為中藥行業的發展提供了沃土，許多外埠中藥商來滬發展，中藥行業逐漸細化，到民國以后逐漸形成了經營熟藥零售的國藥業、經營滋補藥材的參燕業以及經營中藥材批發的藥材業[1]，為上海在民國時期成為我國重要中藥集散地奠定了基礎。國藥業制售丸、散、膏、丹、膠、露、油、酒等，且兼營藥材零售，與普通民眾的健康保健密切相關，發展至民國已形成一定規模。其中丸散膏丹和膠露油酒等產品是國藥店重要的經濟支柱，有資料記載，杭州胡慶余堂經營的原藥飲片(門市配方)，僅占全部經營額的10%，而丸散膏丹和膠露油酒卻占營業額的90%[2]。民國三年(1914年)，杭州胡慶余堂來滬開設分店，經過兩年的發展后，與當時的童涵春、雷允上、蔡同德并稱上海四大國藥店[3]，是當時國藥店中的代表，本文以上海四大國藥店為縮影，探析其發展及其與品牌國藥的重要關系，為研究民國時期的國藥業發展提供借鑒。

童涵春堂

童涵春堂建于清乾隆四十八年(1783年)，前身是坐落在上海小東門甕城的竺涵春藥號，后被寧波商人童善長出資盤并，改名童涵春堂國藥號。此后至今兩百余年間，從創業到鼎盛，從鼎盛到衰落，再從衰落到振興，歷經滄桑，無論是兵燹戰亂，還是通貨膨脹，甚至是經營不善一度資不抵債，童涵春的招牌都不曾倒下，究其根本，在于其品牌國藥的支撐。

1.自創成藥品牌

圖1 民國時期童涵春堂“童蕙樓紅布膏藥”，攝于童涵春堂中藥博物館

童涵春堂地處黃浦江邊，市郊漁民、農民較多，他們多從事戶外苦力工作，易患風濕、勞損類疾病，為此童氏研制了專治跌打損傷的“太乙保珍膏”，后其長子在工藝上進行改進，更名“童蕙樓紅布膏藥”，膏藥背后加蓋“上洋童蕙樓監制”印章(見圖1)。又如配制“水眼藥”(見圖2)，專門治療“風火赤眼”等百姓常見眼病，質優價廉。

圖2 民國時期童涵春堂“水眼藥”包裝，攝于童涵春堂中藥博物館

2.飲片炮制精益求精

除了創制人參再造丸、紅布藥膏等成藥品牌之外，童涵春堂對于飲片的炮制方法亦精益求精，經過多年探索，形成了獨具風格的精制飲片，有稱之為“三制”、“二淡”、“五薄片”的知名產品?！叭啤敝钢剖诪?、制大黃、制膽星?！岸眲t指淡蓯蓉、淡豆豉。法半夏、淡附片、玄胡索、廣郁金、花檳榔五味藥合稱“童薄片”(見圖3)，號稱“半夏如蟬翼，玄胡郁金像金片，附子飛上天，檳榔要切108片”，刀工堪稱一絕。極薄的飲片增加了藥材的利用率，甚至不用煎煮，入口便可含化，在當時只有童涵春堂可以做到這一點。飲片炮制是國藥店的核心技術，關系著藥材品質，也是創制品牌成藥的關鍵因素。

圖3 童涵春堂“童薄片”，精制法半夏，攝于童涵春堂中藥博物館

3.注重管理與人才修養

童涵春堂由童氏家族經營至第六代時因錯誤投資，資不抵債，不得不變賣股權，從此變為童、孫、徐三家合資，聘請專門經理來經營。民國二十三年(1934年)孫以康協理童涵春堂，為避嫌，給自己制定了“三不”規矩：“一不買店中股權，二不安插親信進店工作，三不受商家宴請與禮品。”此規定規避了影響家族企業發展所常見的掣肘，加強了管理。此外，童涵春堂重視年輕學徒的培養，招來的學徒，第一年主要學習辨識藥材及藥材加工，在商店打烊后特聘請老中醫李慶萍醫師為學徒們上課，課程有《金匱心典》、《湯頭歌》等，還開設《四書》、《唐詩》及《古文觀止》等課程，要求每人練習毛筆字，以提高青年營業員的國藥知識和文化素養，以便更好地為病家服務[6]。對于一個國藥店來說，產品和技術是核心競爭力、是硬實力，店員、學徒的業務能力則是軟實力中重要部分，這些都是成就藥店及其品牌不斷發展不可或缺的重要因素。

上海雷允上誦芬堂

上海雷允上始創于蘇州，清咸豐十年(1860年)來滬開設分店。產銷的丸散膏丹約458種[7]，痧藥蟾酥丸、諸葛行軍散、八寶紅靈丹、犀黃醒消丸、紫金錠、梅花點舌丹等成藥遠近聞名。同治三年(1864年)以牛黃、麝香、珍珠、蟾酥、冰片、明雄黃六味中藥配伍而制成的六神丸新品種，不同于北方大蜜丸，新品種顆粒微小，為當時的一種創新，很快便成為“吳門名藥”，同治年間產量約為2000料，至民國二十年(1931年)年銷量約50萬瓶[8]。六神丸治時邪癘毒、爛喉丹痧、喉風乳娥等，此外六神丸屬外癥門，還可治療疔瘡、癰疽、發背、乳巖等外科疾病[7]。民國時期《新上?！肪驮形恼掠涊d：“(雷允上誦芬堂六神丸)不要就是著名國內，卻也是著名于全世界的，因為他的制藥材料配合，與眾不同，確實具有靈驗非常的特點……起初外國人還不大相信，但后來在生瘡時吞服了六神丸，果然為響斯應，于是也就相信這種丸藥的神效了，時時買一些帶回去送給親友?！盵9](見圖4)可見當時六神丸因療效顯著不僅被國人認可，且遠銷香港、新加坡、印度尼西亞、加拿大、美國等地。雷允上誦芬堂六神丸的創新工藝和獨特配方，一直以來都是不外傳的，侵華戰爭時日本人用盡手段也沒有得到秘方，上海解放后，雷氏后人在公私合營時將秘方無償捐獻給國家。

圖4 民國三十五年(1946年)《新上?！房恰独自噬狭裢杳孛堋?/p>

蔡同德堂

清光緒八年(1882年)，上海開埠近40年后，蔡同德堂創始人蔡嵋青將蔡同德堂從漢口遷至上海河南路455號，專營中成藥和飲片。蔡同德堂以生產驢皮、龜板、虎骨、鹿角諸膠、各類藥酒與洞天長青膏等見長。

1.虎骨木瓜酒

虎骨木瓜酒在抗戰前已行銷美國、香港、印度尼西亞及南洋群島等地，每年外銷約20萬斤[3]。藥酒以白酒為溶媒浸漬藥物而制成，具有悠久的歷史，長沙馬王堆漢墓出土的醫方書《五十二病方》就有記載。宋代《太平惠民和劑局方》“紹興續添方”四斤圓由虎骨、宣州木瓜、牛膝、天麻、蓯蓉組成，治腎經不足，下攻腰腳，腿膝腫癢，不能屈伸，腳弱少力，不能踏地，腳心隱痛，行步喘乏，筋脈拘攣，腰膝不利，應風寒濕痹，腳氣緩弱，并宜服之[10]。此方雖為丸劑，但在服法中載“每服三、五十圓，空心，煎木瓜酒下”。蔡同德堂所制虎骨木瓜酒的配伍及主治與此方相近，主治“諸般風氣、骨節疼痛、筋拘腳痿、濕痰流注及偏正頭風、跌打損傷、山嵐瘴氣等癥。本堂虔制此酒，能追風定痛、和脾舒筋、調養營衛、補益元氣，隨量飲之，其獲益為不少也”[11]。為提高其藥酒品質，民國初年，蔡同德堂第二任經理湯以堯先后建立膠廠與酒廠。酒廠建于上海霍山路1087號，雇傭紹興釀酒師傅，自進高粱、粟子釀造白酒，為配制虎骨木瓜酒等各種藥酒提供原料，蔡同德堂也由此成為當時上海地區同業中規模較大、設備最齊全的大型藥店[12]。

2.洞天長青膏

膏方，又叫膏劑，分為外用的硬膏、軟膏，以及內服的膏滋，是傳統的中成藥劑型之一，其中膏滋具有很好的滋補作用。膏方歷史悠久，《五十二病方》中膏劑就有30余方?！饵S帝內經》亦有關于膏劑的記載，如豕膏、馬膏，主要供外用。東漢張仲景《金匱要略》記載的大烏頭煎、豬膏發煎則是內服膏劑的最早記載[13]。蔡同德堂洞天長青膏是一種冬令滋補膏，以黨參、當歸、黃芪、甘草、川芎、白術、杜仲、黃精、首烏、狗脊、陳皮、覆盆子等20余味中草藥制成，具有補氣養血、填精益腎之功，其名“洞天”、“長青”符合民眾對長青不老的追求，自20世紀30年代發售以來，銷量與日俱增[12]。冬季滋補膏方至今仍應用不衰，南北皆宜，對于當今健康調養不無借鑒作用。

1937年“八·一三”事變爆發，蔡同德堂霍山路酒廠毀于炮火，杭州膠廠亦遭歹徒洗劫，損失10余萬元，且一度停產。抗戰時期，蔡同德堂復建工廠，依賴租界稠密人口以及畸形繁榮市場，其產品銷量突出?？箲饎倮笸ㄘ浥蛎?，貨幣貶值導致商業出現虛盈實虧，蔡同德堂亦受到影響，依靠原來的國藥品牌才得以維持。

胡慶余堂

胡雪巖于清同治十三年(1874年)在杭州創辦胡慶余堂，民國三年(1914年)在滬開設分店，經過兩年的發展成為當時上海大型的國藥店，起名上海胡慶余堂雪記國藥號。20世紀20年代，上海胡慶余堂擁有資金24萬元，銷售額70余萬元，為滬上同業之首，民國九年(1920年)，杭、滬二店盈虧自負，結束統屬關系[12]。胡慶余堂在籌備之初便定位要創辦大規模的企業，胡雪巖邀請諸多著名醫師收集古方，經過研究和試制以后，自制成藥14大類，400余個品種[12]，其中各種膠類享譽中外。

胡慶余堂在杭州西湖之濱涌金門外設有自己的膠廠，占地十余畝，廠屋數十間[14]，所制各類膠供杭州總店與上海北京路分號門莊批發之用。其中以虎、鹿、龜、驢四膠為主，鱉甲膠次之，還有鹿腎膠、霞添膠、黃明膠、對角膠、虎頭膠、二仙膠等，則每隔一兩年制造[15]。純黑驢皮膠制作精良，為滋補上品?！渡褶r本草經》：“阿膠，味甘平。主治心腹內崩，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服輕身，益氣。一名傅致膠。出東阿?！盵16]東阿即今山東陽谷縣東北，阿膠以阿井水熬制為其特色。然《胡慶余堂雪記簡明丸散全集》中記載：“今井官禁，難以取汲，售者多偽，目珠難辨。”[17]胡慶余堂依傍西湖，以西湖水來漂清驢皮，汲水煎膠，這是其特色。驢皮選用來自西安的優等黑驢皮，擇青春強壯(皮厚毛濃無脫斑)者，取其精強氣旺之義；揀毛色純黑者，“黑”與“腎”在五行同屬，取其腎主藏精之意；去其頭腳尾，取其品正而質純也。加工時且將腐肉、附毛及毛根皆雙面鏟凈。故其成膠既優于老贏病退者，又異于單面鏟者。若將胡慶余堂雙面鏟之成品，與單面鏟或雖雙面鏟但留頭腳尾者錙銖相較，則涇渭自明。就成膠率而言，前者雖低于后者約百分之一二十，然成品烏黑明凈、油潤光華；而就出膏率而言，前者反高出后者約百分之二十五，即同以二斤黃酒烊化一斤驢皮膠，前者約可化得四斤，膏液稠膩清香，而后者約得三斤，稠度略次帶腥臊[18]。優質的驢皮、清冽醇厚的西湖水是胡慶余堂純黑驢皮膠的特別之處。

民國時期四大藥店和品牌國藥發展分析討論

成藥又稱成劑藥，其記載見于晉代葛洪的《肘后備急方》：“眾藥并成劑藥，自常和合，貯此之備，最先于衣食耳?！焙笫烙址Q之為“熟藥”、“丸散”[19]。丸、散、膏、丹等傳統劑型出現更早，可追溯至《五十二病方》。此后數百年間，隨著醫學的進步，成藥制劑得到了發展，到宋代時出現了由朝廷設立的太醫院熟藥所，后改名為“和劑局”，專門制售中成藥。為保證百姓用藥安全，政府詔令大量名醫對官藥局所收的成藥處方進行校正，編輯成歷史上第一部由國家頒布刊行的成藥典，也是第一部成藥配方范本《太平惠民和劑局方》，此書對中成藥的規范制作、普及推廣應用起到了不可替代的推動作用。明清以后，制售成藥者逐漸發展為小作坊前店后場的經營模式。上海四大藥店均創立于清代，延續了飲片和成藥制作的傳統技藝。至民國，西方醫藥大肆進入，西醫藥科技與工業化進程發展迅速，深深影響到傳統的中醫藥學。隨著大型西藥房與藥廠的興建，國藥店的設備和制作技術也逐漸學習吸收西方先進之處，得到進一步的改良和發展。與西藥業制藥與銷售完全分開不同，民國時期的國藥店制藥與銷售并重，合為一體，但較之清代的小作坊模式已經大為不同，固定產品批量生產，種類繁多。制作工序完備，從純手工初步過渡到機器加工。從業人員具備相應技術能力，分工明確，較為專業。民國時期上海國藥店有百余家之多，歷經民國時期的艱難發展，在內外諸多因素作用下，在激烈的競爭中四大國藥店脫穎而出，成為當時上海國藥店的突出代表，它們憑借其自創國藥品牌，形成了一定的規模體系，它們是當代國藥業的先行者，是民國時期國藥業發展的最好例證。

上海四大國藥店創立于清代，在中醫藥理論指導下，創制自己的品牌，形成各自不同的優勢。民國時期在繼承傳統的基礎上，吸收西方技術與經營理念，歷經戰爭磨煉，國藥品牌不斷創新突破，走出了當代國藥業發展的特色之路，為今天中藥業的發展作出許多先行探索。

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