富里酸硒對長順綠殼蛋雞產(chǎn)蛋率、哈氏單位、蛋硒含量及白殼率的影響

朱永毅,楊 均,宋錫高,張金堯,石 祥,羅忠文

(1.黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院,貴州都勻 558022;2.都勻市綠航科技有限公司,貴州都勻 558000;3.長順縣農(nóng)村工作局,貴州長順 550700)

硒是人和動(dòng)物不可缺少的微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，在動(dòng)物機(jī)體新陳代謝中起著十分重要的作用（楊志強(qiáng)，1998），具有營養(yǎng)、毒性和解毒三重生物學(xué)功能，有著“生命保護(hù)劑”之稱（吳永堯等，1999）。缺硒嚴(yán)重影響人和動(dòng)物的健康，我國2/3以上地區(qū)處在缺硒或貧硒地帶（鄭達(dá)賢等，1982），因此，補(bǔ)硒對人體健康具有重要意義。給畜禽補(bǔ)硒一方面可以提高畜禽生產(chǎn)性能，增進(jìn)健康，改善畜禽產(chǎn)品肉、乳和蛋品等的質(zhì)量；另一方面，可以為人類提供富含硒的產(chǎn)品，如富硒蛋、富硒乳和富硒肉品等，從而利于人體健康（胡華鋒等，2015）。眾多研究者研究了不同硒源對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋硒含量的影響（崔國強(qiáng)等，2012；趙玉鑫等，2007）。楊忠才等（2003年）研究報(bào)道，富里酸硒是富里酸與亞硒酸鈉在一定條件下合成的螯合物，是一種“有機(jī)活性硒飼料添加劑”，低分子量的富里酸硒易溶解，處于活動(dòng)狀態(tài)，是一種易于吸收的硒源（楊忠才等，2002）。但使用富里酸硒作為硒源對蛋雞影響的研究國內(nèi)外鮮見報(bào)道。

長順綠殼蛋雞是我國貴州優(yōu)良地方品種，耐粗飼，抗病力和覓食能力強(qiáng)，因其產(chǎn)綠殼雞蛋而經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高（潘周雄等，2008）。本試驗(yàn)以富里酸硒作為硒源對長順綠殼蛋雞的影響進(jìn)行研究，旨在為生產(chǎn)富硒綠殼雞蛋尋找更為理想的硒源及其最佳添加量提供依據(jù)。

1 材料

1.1 試驗(yàn)材料 采用都勻市綠航科技有限公司生產(chǎn)的富里酸硒原液自行配制富里酸硒液態(tài)添加劑，分別配制含硒量 14.31、16.07、17.93、19.70 mg/kg的富里酸硒添加液（以硒計(jì)）。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 選擇190日齡健康、體重和產(chǎn)蛋率相近的長順綠殼蛋雞150羽。試驗(yàn)蛋雞由長順縣某綠殼蛋雞養(yǎng)殖場提供。

2 方法

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)為單因子試驗(yàn)，遵循“四同”原則，即“同日齡、同管理、同飼料、同環(huán)境”，排除其他影響因素，確保試驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性和可比性。試驗(yàn)在長順縣某綠殼蛋雞養(yǎng)殖場進(jìn)行，選擇190日齡健康、體重和產(chǎn)蛋率相近的長順綠殼蛋雞150羽。采用隨機(jī)分組原則，將試驗(yàn)蛋雞分為A、B、C、D、E 5組（各處理設(shè)計(jì)見表 1），其中A、B、C、D為試驗(yàn)組，E為對照組。每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10羽。預(yù)飼期14 d，統(tǒng)一飼喂基礎(chǔ)飼料，結(jié)束時(shí)各組生產(chǎn)性能無顯著差異，開始正式試驗(yàn)。正式試驗(yàn)60 d。試驗(yàn)期第7天、第14天、第21天、第30天、第45天和第60天分別收集各組雞蛋，隨機(jī)采樣檢測。采用單層籠養(yǎng)，每日飼喂2次，保持通風(fēng)良好，溫、濕度適宜。按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行防疫和雞舍消毒。基礎(chǔ)飼料采用新希望公司生產(chǎn)的蛋雞料。

表1 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

2.2 測定指標(biāo)與方法

生產(chǎn)性能指標(biāo)測定：試驗(yàn)期每天以組為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、白蛋數(shù)，每個(gè)采樣周期統(tǒng)計(jì)各組產(chǎn)蛋率、白殼蛋率、平均蛋重。

蛋品質(zhì)測定：為研究添加物對雞蛋品質(zhì)的影響，每采樣日以組為單位隨機(jī)采樣用電子天平、數(shù)字游標(biāo)卡尺和厚度計(jì)檢測蛋重、蛋殼厚度和哈氏單位。

雞蛋含硒量測定：每采樣日以組為單位隨機(jī)采樣，送到有檢測資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)利用氫化物-原子熒光光譜法（GB 5009.93-2010）進(jìn)行硒含量檢測。

2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS19.0軟件分析，采用ONE-WAYANOVA法對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，LSD法進(jìn)行多重比較。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同處理對含硒量影響 從表2可知，在飼料中添加富里酸硒均能提高雞蛋中的硒含量，添加濃度越大，蛋中硒含量越高，但與對照組差異不顯著（P＞0.05），各組間差異不顯著（P＞0.05）。從試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)分析，添加富里酸硒14d后，各組蛋硒含量處于基本穩(wěn)定狀態(tài)，不會(huì)因飼喂時(shí)間而變化，與權(quán)群學(xué)等（2016）研究一致。

3.2 不同處理對哈氏單位的影響 從表2可知，添加富里酸硒可以提高哈氏單位，但除B組與對照組差異外（P＜0.05），其他各處理組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。

3.3 不同處理對產(chǎn)蛋率的影響 從表2可知，各處理組產(chǎn)蛋率均比對照組差異顯著提高（P＜0.05）；試驗(yàn)B組產(chǎn)蛋率提高最多，且與其他試驗(yàn)組差異顯著（P＜0.05）。

3.4 不同處理對白殼率的影響 從表2可知，試驗(yàn)A組白殼率顯著低于對照組（P＜0.05），且顯著高于其他試驗(yàn)組（P＜0.05）；試驗(yàn)B、C、D組白殼率顯著低于試驗(yàn)A組和對照組（P＜0.05），且組間差異不顯著（P＞0.05），以試驗(yàn)B組白殼率最低。

表2 不同處理對硒含量、哈氏單位、產(chǎn)蛋率、白殼率的影響

4 討論

4.1 富里酸硒最適添加量 4個(gè)試驗(yàn)組均能提高蛋硒含量，說明富里酸硒作為硒源能提高長順綠殼蛋雞雞蛋的硒含量。我國對富硒雞蛋雖還沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，但從一些地方標(biāo)準(zhǔn)來看，目前比較公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)為0.2 mg/kg≤蛋硒含量≤0.5 mg/kg。從原始檢測數(shù)據(jù)來看，隨著富里酸硒添加量增大，蛋硒含量也隨著增大，但試驗(yàn)C、D組有個(gè)別數(shù)據(jù)大于0.5 mg/kg，而試驗(yàn)A、B組未見大于0.5 mg/kg的情況，從安全角度出發(fā)，富里酸硒添加量應(yīng)≤17.93 mg/kg。

4.2 添加富里酸硒對雞蛋哈氏單位的影響 添加富里酸硒可以顯著提高長順綠殼雞蛋的哈氏單位，添加量以16.07 mg/kg為宜，添加量過大哈氏單位反而呈現(xiàn)下降趨勢。與趙玉鑫等（2007年）、何柳青等（2012年）、吳東等（2013年）的研究結(jié)果不一致，而與崔國強(qiáng)等（2012年）、郭云霞等（2010年）的研究結(jié)果一致。

4.3 添加富里酸硒對產(chǎn)蛋率的影響 添加富里酸硒可以提高長順綠殼蛋雞產(chǎn)蛋率，各處理組均能提高產(chǎn)蛋率且與對照組差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)B組產(chǎn)蛋率提高最多，且與其他試驗(yàn)組差異顯著（P＜0.05），添加量以16.07 mg/kg為宜，添加量過大產(chǎn)蛋率有下降趨勢。試驗(yàn)A組白殼率顯著低于對照組（P＜0.05），且顯著高于其他試驗(yàn)組（P＜0.05）；試驗(yàn)B、C、D組白殼率顯著低于試驗(yàn)A組和對照組（P＜0.05），且組間差異不顯著（P＞0.05），以試驗(yàn)B組白殼率最低。表明添加富里酸硒可以顯著提高長順綠殼蛋雞綠殼蛋率，添加量在16.07 mg/kg時(shí)，長順綠殼蛋雞綠殼蛋率最高。

4.4 誤差分析 從本試驗(yàn)采集的各種數(shù)據(jù)來看，數(shù)據(jù)集中度不夠，標(biāo)準(zhǔn)差偏大，可能是由于試驗(yàn)選擇時(shí)段處于開產(chǎn)初期有關(guān)。

5 結(jié)論

富里酸硒的適量添加可提高長順綠殼蛋雞的蛋品質(zhì)、產(chǎn)蛋率、綠殼蛋率，且最適添加量為16.07 mg/kg（以硒含量計(jì)）。由于本試驗(yàn)時(shí)期是開產(chǎn)初期，是產(chǎn)蛋率、蛋重變化較大的時(shí)期，因此，富里酸硒最佳添加量的確定需要進(jìn)一步研究。

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