喝茶等于喝農(nóng)藥?我們又被套路了吧

曾園

塔西佗曾在評價一位羅馬皇帝時說過：“一旦皇帝成了人們憎恨的對象，他做的好事和壞事就會同樣引起人們對他的厭惡。”今時今日，中槍的成了茶行業(yè)。清明前后的采茶季，任何一個自媒體的“文章”都可能給茶行業(yè)帶來極大傷害。

2018年3月初，一篇名為《你喝的不是茶，而是毒藥》的文章，被30多個自媒體轉(zhuǎn)載，閱讀量大多都超過“10萬+”。第二天，茶行業(yè)協(xié)會發(fā)表了聲明，閱讀量才一萬多。顯然，科學(xué)傳播遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不了恐嚇有效果。這篇文章其實(shí)是來源于2012年，當(dāng)時華祥苑、八馬茶業(yè)等企業(yè)正在IPO（首次公開募股）……還需要說下去嗎？

去年大火的是方舟子的文章，針對普洱茶濕倉這一冷門問題。好在這是茶的單一品種，好在普洱茶愛好者眾多，從普洱收購價格來看，方舟子此文基本無效。

自從專家在中國有了“磚家”這個寫法后，在一些人群里，相信專家成了一件很低幼的事。那我們相信什么呢？

打開淘寶，你會發(fā)現(xiàn)，人們相信長相好的老爺爺，以及簡單有效的表白：“我家六代做茶，憑的是良心”。

那誰有良心誰沒有呢？美髯公老爺爺?shù)难菁寂c長相使人相信，他的茶里沒有農(nóng)藥，而且也沒有中間商賺差價。在茶行業(yè)與方舟子的理論對決中，很多人支持方舟子，僅僅是因?yàn)榇迳洗簶湔f過，“若要在堅(jiān)硬的高墻與擊石的雞蛋之間作選擇，我會永遠(yuǎn)選擇站在雞蛋那一邊。”這種教條很多，比如“畢竟是入口的東西”“寧可信其有不可信其無”……所以自媒體每年春天，都會用農(nóng)藥來拯救自己的流量。

群眾總是依靠故事來理解世界的。知識精英在解釋中如果不提供好人與壞人，自己就會成為壞人。

關(guān)于農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)，陳宗懋院士說過一段話可以幫我們理解：農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)的高低，取決于制定標(biāo)準(zhǔn)的是消費(fèi)國還是生產(chǎn)國。就茶來說，歐盟不生產(chǎn)只消費(fèi)，所以標(biāo)準(zhǔn)最高。日本既生產(chǎn)又消費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)低一些。這是技術(shù)性貿(mào)易壁壘中的基本常識與游戲規(guī)則。

很遺憾，我國在這方面的專家還比較缺乏。盡管鄭觀應(yīng)在清末就提出了“商戰(zhàn)甚于兵戰(zhàn)”的理論，但實(shí)踐才剛剛起步。以稀土為例，2015年5月17日，最具傳播性的電視節(jié)目《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，北京市消協(xié)組織了一次針對茶葉產(chǎn)品的比較試驗(yàn)，8個烏龍茶產(chǎn)品和一個茉莉花茶產(chǎn)品，污染物指標(biāo)不符合國家要求，稀土含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求。其中有武夷星、八馬等著名商標(biāo)。這一結(jié)論在市場上立刻引發(fā)了恐慌性反應(yīng)。

專家鄭國建說，目前對茶葉所定的稀土標(biāo)準(zhǔn)是不合理的。一方面，國際上對稀土并無規(guī)定，另一方面，這并非茶農(nóng)或茶葉企業(yè)所能決定或控制的。事實(shí)上，國家衛(wèi)計(jì)委曾表示，稀土元素不完全有害，有些稀土元素對人體健康還有一定的積極作用。

2017年9月17日，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》正式施行，它取消了植物性食品的稀土限量要求。這意味著茶企將不受“稀土超標(biāo)”困擾，也不用再支付高額的稀土鑒定費(fèi)用。

除草劑草甘膦一直是自媒體的最愛，每當(dāng)流量不夠時，草甘膦就會被拿出來恐嚇讀者。但國人可能無法想象，這種在國內(nèi)聲名狼藉，幾乎等同于劇毒的農(nóng)藥，歐盟是認(rèn)可的。在金融領(lǐng)域內(nèi)，草甘膦板塊長期保持強(qiáng)勢領(lǐng)漲。

這是為什么？草甘膦的相關(guān)爭議從2015年開始。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布了草甘膦可能對人類致癌的報(bào)告。隨后許多政府部門與國際權(quán)威科研機(jī)構(gòu)開始了長達(dá)3年的攻防戰(zhàn)（與中國的稀土攻防戰(zhàn)同步）。進(jìn)入2018年，美國國會不再資助相關(guān)機(jī)構(gòu)。更多國際科研機(jī)構(gòu)發(fā)布了對草甘膦有利的結(jié)果。現(xiàn)在的局面是，國際上大多數(shù)權(quán)威部門開始信任草甘膦。而在國內(nèi)的微信圈，草甘膦成了最大的毒藥。根據(jù)陳宗懋院士的理論，我國是茶葉出口國，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該低于歐美。但事實(shí)是，中國的稀土標(biāo)準(zhǔn)曾經(jīng)高于歐盟，中國民間對于草甘膦的標(biāo)準(zhǔn)高于全世界。

中國民間、朋友圈選擇相信老爺爺，靠譜嗎？百年前，中國茶葉只要貼上“怡和行”的logo，就是全歐洲公認(rèn)的最高標(biāo)準(zhǔn)，“怡和行”被清政府壓榨倒閉后，英國商人直接去中國茶農(nóng)那里買茶，驚訝地發(fā)現(xiàn)，淳樸的白胡子老爺爺往茶里加滑石粉（保持色澤光亮），全世界媒體嘩然，不久后，中國從茶葉出口國淪為進(jìn)口國。

品質(zhì)只有靠品牌保護(hù)。品牌需要資金、技術(shù)與時間成就，白胡子老爺爺不可能守護(hù)我們的健康。

（陸子然薦自《南都周刊》）

責(zé)編：天翼