半胱胺在豬營養上的研究進展

唐天悅 翟振亞 譚成全 鄧百川 鄧近平

(華南農業大學動物科學學院，亞熱帶動物營養與飼料研究所，廣東省動物營養調控重點實驗室，廣州 510642)

畜牧業的重要目標之一在于為人類提供更多優質的畜產品。在同樣的營養和飼養管理水平下，豬的生長速率主要受到內分泌系統相關激素的調節[1]。半胱胺(cysteamine，CS)可以特異性地與生長抑素(somatostatin，SS)的二硫鍵結合，破壞生長抑素的生物學活性，通過調節動物的內分泌系統，提高動物的生長速率。此外，CS還參與體內重要的生物活性物質如半胱氨酸、谷胱甘肽(GSH)、亞牛磺酸和牛磺酸等的合成代謝，參與維護機體的抗氧化防御系統。因此，CS作為一種新型飼料添加劑在動物生產領域具有重要意義。

1 CS的理化性質

CS，又稱2-巰基己胺，熔點99 ℃，易溶于水和乙醇。CS是動物體內輔酶A降解過程中的天然產物。輔酶A在降解過程中產生泛酰巰基乙胺，泛酰巰基乙胺經過泛酰巰基乙胺酶的水解，進而產生CS和泛酸[2-3](圖1)。

CS既可以從動物體內提取，也可以化學合成。其在空氣、堿性環境和金屬離子存在條件下易被氧化為胱胺。在動物體內，外源性CS極易與血漿蛋白結合或是被自由基氧化降解[4]。因此生產中一般將CS制成半胱胺鹽酸鹽或進行包被，使其在體內更好地發揮生理作用。研究表明，經包被的CS可以免受胃液的影響，同時具有緩釋效果，避免了CS對胃黏膜的損傷[5]。

2 CS在豬營養上的研究進展

2.1 CS對豬生長性能的影響

CS目前已經在豬生產中作為一種飼料添加劑，用于改善仔豬和育肥豬的生長性能、飼料轉化率、機體蛋白質沉積、肌肉生長及母豬的繁殖性能。……