蒸糕里的年味

夏宇凡

“臘月不蒸糕，過年沒味道。”在太倉一帶，家家戶戶都會備好蒸糕，迎接新年。我家也不例外。為了完成寒假里作業里關于年味的征文，我特地去了鄉下太婆家，了解太婆蒸年糕的過程。

說是糯米糕，但是還需要在里面加一些粳米粉，通常是糯7粳3的配比。

蒸糕的火力不僅要旺，還要持久。

大清早，太婆就在傳統的爐灶里，塞上木柴，生起火來，一大鍋水，煮開后，蒸汽充足，才能確保這糕蒸得熟透。

太婆就在那半新不舊的竹匾里用手攪拌著、揉搓著米粉，邊攪拌，邊加糖水。

大的粉粒都得捏碎，勻得差不多了，太婆說：“可以上蒸籠了。”

只見她先在蒸籠底上鋪上了一張白凈的紗布，然后把蒸籠架在熱氣騰騰灶上，拌勻的米粉被倒入蒸籠里，太婆用鏟子勻平，蓋上蒸籠蓋子，約莫五 、六分鐘后，太婆揭開籠蓋，繼續加第二層糕粉。我見太婆直到加了第3層糕粉，才說：“可以了。”

剛出籠的糕柔軟得很，太婆用棉沙線，割下一小塊，讓我嘗嘗鮮，香噴噴、甜滋滋的。

濃濃的年味，早已經彌漫在升騰著蒸汽的太婆家的廚房里了。

指導老師：徐逸明