提高“鋅意識” 發展“鋅農業”

項目實施七年 效益日益顯現

鋅是農作物生長必需的微量營養元素，土壤缺鋅將直接導致作物缺鋅，出現葉片失綠、變小、生長緩慢等癥狀。氮磷鉀大量元素肥料的不合理投入，也容易造成農業生產中鋅的缺乏，不僅導致作物產量下降、品質變差，還易使作物受到高光和高溫傷害，甚至真菌疾病的感染。糧食和果菜等農產品是人體補充鋅元素營養最直接和最有效的來源，作物缺鋅會間接影響到人體的健康。鋅對作物和人類的必需性毋庸置疑。

從世界農業來看，鋅的缺乏具有普遍性，全球約1/3的土壤存在缺鋅問題，我國土壤缺鋅更加嚴重。20世紀80年代，我國開展了第二次全國土壤普查，結果顯示，全國土壤缺鋅面積達0.63億公頃，約占耕地面積的一半。而據中國農科院1996～2004年的全國范圍土壤測試結果顯示，我國土壤缺鋅范圍進一步擴大到了61%，西北、華北和東北等旱作區尤為嚴重。

鑒于鋅對農業和人體健康的重要作用，以及中國土壤缺鋅的現狀，自2011年以來，全國農技推廣服務中心與國際鋅協會和加拿大泰克資源公司簽署合作協議，聯合在全國實施鋅肥示范推廣項目，加強國際合作，試驗示范鋅肥科學施用技術，研發推廣鋅肥和各類含鋅肥料，培育富鋅農業和農產品，宣傳鋅農業對人體健康的重要作用。

項目實施到今年，已經進入了第八個年頭。在項目的支持下，截至2016年，全國鋅肥推廣面積達0.092億公頃，施用量達8萬噸（折一水硫酸鋅）。鋅肥的施用使糧食、經濟和園藝作物普遍增產8%～20%，谷物中鋅的含量增加了20%～40%，不僅提高了農業的經濟效益，還極大地矯正了土壤缺鋅狀況。據國際鋅協會估計，通過施用鋅肥，僅2016年中國就提高了2400萬噸農產品的鋅含量，改善了1億人的營養水平。據測算，2017年全國鋅肥推廣面積將達到0.125億公頃，鋅肥施用量將達到13萬噸（折一水硫酸鋅），糧食預計增產33億千克。

作用長期忽視 新型鋅肥幫忙

在田間地頭，鋅肥的重要作用長期被農民忽視。“不同于氮磷鉀等大量元素肥料，只有在作物表現出嚴重的缺鋅癥狀后，農民才會有意識地去補充鋅肥。缺了以后再補，只能挽救部分產量，而對于鋅肥對產量增加和品質改善的效果，農民并沒有直觀的感受。”國際鋅協會中國鋅營養項目主任樊明憲博士說。

據樊明憲介紹，科學施用鋅肥對主要農作物有明顯的增產效果。試驗結果顯示，每667平方米施用1～2千克鋅肥，玉米能增產5%～10%，小麥增產約10%，水稻增產8%左右。柑橘、蘋果、桃、番茄、辣椒、茄子、西瓜和香蕉等經濟作物能增產6%～15%，農產品鋅含量普遍增加20%以上，品質能得到明顯提高，但農民往往認識不到這一點。

此外，農民對鋅肥的施用方式也存在不少困惑，啥時候基施，啥時候噴施，施用頻率該是怎樣，能否與其他肥料混施，農民迫切需要專業人員對科學施用鋅肥的指導。據樊明憲介紹，傳統的鋅肥施用方式主要有土施、浸種、拌種和葉面噴施。長期以來，對于旱地，鋅肥是作為基肥，采用土施、浸種和拌種；若作物生長過程中出現缺鋅癥狀，一般采用葉面噴施作為補救措施。由于鋅元素在堿性土壤中容易被吸附、固定和沉淀，土施方式利用率較低。而如果采用浸種、蘸根，或是噴施的方式施用，盡管可以在較短時間內補充植物器官中的鋅含量，快速地矯治作物的缺鋅癥狀，但并不能從根本上解決土壤缺鋅的問題。

近年來，隨著節水農業的不斷發展，水肥一體化逐漸成為新的鋅肥施用方式。一般來說，鋅主要以離子形態被作物根系吸收，因此，將鋅肥溶解于水中，通過水肥一體化技術施用，可將鋅直接輸送到作物根部，促進作物吸收利用。此外，緩釋鋅肥使鋅供給與植物吸收同步，腐殖酸可增加鋅的有效性，這些都是提高鋅肥利用率的有效方式。綜合來看，目前鋅肥施用每667平方米的成本在10～20元，投入產出比達到1∶15以上。

政企農齊攜手 推廣力度加大

為了提高農民對鋅肥的理解和認識，項目組在全國20多個省市建立了鋅肥試驗示范區，針對玉米、蘋果、水稻、番茄等作物的鋅肥施用，為廣大農民答疑解惑。此外，還組織農業技術推廣人員、企業以及農民開展現場觀摩和培訓，編制鋅肥科學施用技術彩頁，向農戶免費發放。去年12月，中國農業技術推廣協會批準設立“富鋅農業技術專業委員會”，致力于行業發展政策研究、技術和產品創新、標準制定、技術培訓、產品標識和認證、媒體宣傳與促進，打消農民對成本負擔的顧慮，鼓勵農民在高附加值作物上施用鋅肥，挖掘富鋅農產品的市場價值，實現增產和增收同步、優質和優價同步。

在企業方面，全國農技推廣服務中心重點聯系指導金正大、芭田、云圖控股、魯西化工、諾貝豐、史丹利等大型肥料企業，開展含鋅肥料的開發。根據土壤測試和田間試驗結果，2017年共開發含鋅肥料配方90多個。在項目帶動下，越來越多的企業開始生產各類含鋅肥料，如含鋅復混肥、含鋅摻混肥、含鋅大量元素水溶肥等。

經過多年的實踐，鋅肥示范推廣項目取得顯著成效，提高了農民增施、補施鋅肥的意識。農民開始認識到，在氮磷鉀肥料施用后，在缺鋅地塊和對鋅敏感的作物上施用鋅肥可以起到“四兩撥千斤”的作用。企業生產含鋅肥料的積極性也得到了提高，目前，含鋅肥料在市場上隨處可見。同時，農業部連續多年把鋅肥科學施用納入主要農作物科學施肥技術指導意見，這加快了鋅肥在我國的科學施用，提高了全社會的“鋅意識”。