幸福的回味

◎ 林華明

狗年初五，閑著無事，突然就想起村頭的牛雜水，那里的美食封存著我一段美好的回味，它讓我感受著一種幸福。

“都無出去哪，豆腐花非常好賣……”剛到路口，就聽到路邊的小哥在微信里對話……

原本不怎么注意路頭的小攤，但“豆腐花”三字記憶太深，轉頭回看小哥的行當。

紅色三輪電車，頂加蓋篷布，車子經改裝，穩當的圍座著大小幾個鍋。頂蓬架吊著“芝麻糊、豆腐花、薏米”的小招牌，這是常見的走鬼式經營行當。小哥有點帥氣，清秀中略顯老練，操正宗的本地話，估計是與女友在微聊。小哥一見我，匆忙地對著手機說：“我無得閑撈你講嗲，要做生意，等會再聊嘩……”然后一手揭開鍋蓋，用勺子輕弄著，一邊問我：“老板，要么，來一碗？”

小哥很和善，是塊做生意的料。春節期間，不跟女友好好相聚，卻出來忙著自己的老本行，著實讓我佩服。二元一碗豆腐花，我不猜想他一鍋能賺多少，但看到豆腐花的品相，那糖水的色澤，的確是久違的模樣，便與小哥閑聊起來。

小哥毫無掩飾的說出一斤黃豆能做幾斤豆腐花，怎么浸泡，從磨到煮，再過濾，冷卻，配什么糖水好吃……他越說越起興，那嫻熟的把式，陶醉了我，滿腦子都是年少時，用5分錢買一碗豆腐花的渴盼。

七十年代末，日子雖然還是將就著過，但那時有我開心無憂。一碗豆腐花，吃起來飛快……老人家常說“油鹽撈粥肥碌碌”，或者不過是人云亦云的順囗溜式窮樂，村里有好幾個愛吃豆腐花的人，干脆花名就叫“豆腐福”，這嗜好一直傳到孫輩。

夏日炎炎時，豆腐花鮮味嫩滑，松爽可囗甜美，潤肺如酥，清熱解毒，止渴利水，算是清涼極品。到我村賣豆腐花的，并不是每天都來，一般是一個星期才來一次。記不起賣豆腐花的老者樣貌了——挑擔的，背有些駝，聽說要走好遠路才到我村。一筐是盛大鋁鍋，裝著豆腐花，另一筐是松糕籺(米糕)。擔子一放下，小孩馬上圍了起來。記得一次，好不容易等到了賣豆腐花的人來了，我就掉頭回家向爸媽要錢，要到錢又直飛村口，路上摔倒又趕快爬起，撿起硬帀，連傷囗也顧不上多看一眼，生怕賣完……

豆腐花稀軟稀軟的，白嫩得可愛。見老者用勺子輕盈的層層翻飛，左右成片，似乎總不見蝕，然后加一勺紅糖水，如凝膠而稍加剔透滑溜，我手里捧著那碗豆腐花久久都舍不得吃，心里久久激蕩著一種說不出的甜蜜滋味，現在才知道那是一碗叫得上豆腐花的幸福……

豆腐花，在遙遠的記憶里蘊含著童年的真率。當然，不是每次都能如愿品嘗，而那種脆嫩柔滑的感覺，這大概也是懷念的原因吧!

小哥娓娓道來，其聲線也宛如豆腐花般優潤甜美，讓我沉醉在以往那一碗豆腐花的幸福之中，或許他還不知道我在回味著什么。