擎起首都奶業“金招牌”

丁兆丹 高蕾 王美玲

“這頭‘明星種公牛，是我們前后跟蹤了5年多，經過譜系追蹤、基因比對等優選出來的，現在它的‘子女遍布全國各大牧場，”走進位于清河的北京市奶牛中心，叢慧敏指著會議室內一張標注11101916號的奶牛照片介紹，“如果沒有踏踏實實的工作作風，要想做好奶牛養殖工作，是不可能的。”

叢慧敏今年41歲，是北京首農食品集團有限公司奶牛中心副主任。從業16年來，她一直秉承“養健康牛，供優質奶”的志愿，扎根在奶牛養殖一線。作為一名科技帶頭人，她帶領技術團隊勇攀高峰，陸續攻克多項生產技術難題，總結提煉出奶牛養殖現代化飼養新方法，開創了具有優質、高產、高效奶業發展特點的“三元模式”，從源頭上實現了對生鮮乳質量的有效控制，發揮了國有企業在現代奶牛養殖中的輻射和帶動作用。

“沒有坐冷板凳的決心和耐力，奶牛選育是出不來成果的”

“看，機器人正在給奶牛擠奶”“這只奶牛淘氣了，邊喝水邊玩呢”“這只奶牛正靠著牛體刷撓癢癢”……中午一點半，叢慧敏在北京市奶牛中心辦公室電腦前，指著屏幕向記者一一介紹遠程監控系統中的畫面。

借助“奶牛生產智能化和網絡化管理系統”，位于延慶的首農畜牧奶牛中心76個廠房實時監控動態盡收眼底。這些年，在叢慧敏和同事們的努力下，牛場生產工藝全面改造，建立了標準化的奶牛疫病診斷和飼料化驗室，全面實現數字化智能化管理，接軌國際先進的養殖技術。封閉的牛舍冬天不冷夏天不熱，奶牛飲水自動電加熱、奶牛生產數據自動計量，機器人擠奶……一系列新技術讓這里成為國內首家智能化、現代化、規模化的種牛養殖科研基地。“每頭奶牛脖子上掛著項圈、腳踝上戴著計步器，隨時記錄反芻、起臥次數、活動量等。奶牛從奶臺上下來，電腦上就會即時顯示產奶量、乳脂率、乳蛋白指標等一系列數據。可以說，每一頭奶牛都有一本精準的電子健康檔案。”叢慧敏介紹。

這套“奶牛生產智能化和網絡化管理系統”是叢慧敏帶領技術團隊自主開發的，獲得集團科技進步一等獎。作為我國規模最大、綜合實力最強的良種牛繁育基地，是我國奶牛養殖的示范窗口，北京奶牛中心以叢慧敏為首的黨員隊伍，始終奮戰在中國奶牛養殖業技術創新的前沿。對此，叢慧敏說：“奶牛養殖可以說是奶業的源頭產業。只有優質的奶牛才能產出優質的鮮奶，只有優質的鮮奶才能加工出優質的奶制品。”

而挑選一頭基因優秀的奶牛，是一個繁瑣的過程，需要化驗和收集奶牛產奶量、乳脂、乳蛋白等上百項指標，以及經過一系列嚴謹的數據分析和基因比對。“就拿譜系上查這項工作來說，需要把一頭奶牛的‘祖宗八代都要查清楚。在公種牛選育上，前后要歷經數年，才能從成千上萬頭奶牛中選出一頭優秀種公牛。沒有坐冷板凳打持久戰的決心和耐力，是出不來成果的。”叢慧敏說。

2002年，從東北農業大學碩士研究生畢業的叢慧敏，來到位于大興區的金銀島牧場養牛，而后到通州永樂店的中以示范牛場，再到大興德茂、金星牛場、首農畜牧奶牛中心……16年來，叢慧敏始終圍著牛場轉，日積月累，和奶牛建立起了深厚的感情：“一頭成年奶牛一般在600多公斤，其實是很溫順有靈性的。”叢慧敏白天鉆牛棚，到一線去找生產中的問題；夜晚，伏在寫字臺上，做筆記查資料，想辦法找答案。她利用無數個夜晚，編寫了“三元奶牛養殖技術標準”“三元奶牛養殖技術資料匯編”“原料乳生產與質量控制”等書稿。

“養牛不是粗活，是個處處體現工匠精神的細致活。”

“看，這是我們給奶牛精心準備的‘席夢思，有一拃厚，地面上先鋪上海綿，再加一層橡膠墊，上面鋪上稻殼，確保奶牛臥在上面很舒服。”叢慧敏伸出右手比劃著，“奶牛汗腺不發達，最怕熱，到了夏天，我們還要準備風扇和噴淋。”

“養牛不是粗活，是個處處體現工匠精神的細致活。”有一年冬天，風很大，有職工發現一頭犢牛開始拉肚子，叢慧敏判斷是“賊風”從犢牛褥子的縫隙中鉆進來的。在叢慧敏的指導下，工人在犢牛“席夢思”上多加了一層褥草，做好保暖工作，問題迎刃而解。

的確，飼養奶牛是門技術活。尤其是在日常喂養，作為奶牛的營養師，叢慧敏在飼料營養搭配上可以說操碎了心。她在工作中逐漸摸索出一套科學合理的“全混合日糧技術”，奶牛“日料”由玉米、燕麥草、苜蓿、蘋果皮等組成，蛋白質、礦物質、維生素等得到合理搭配。現在，奶牛每天食物的卡路里量、蛋白都有嚴格計算，飼料要經過檢測，檢測合格了才會喂給奶牛吃。不同特點的牛也有不同的營養配方。叢慧敏說：“奶牛吃得好不好，是奶牛自己說了算，而不是我們人的經驗說了算。早在2008年，我就提出日糧管理的科學數據體系，可以說很超前。現在這已經成為各牧場的標準做法。”

2008年4月，叢慧敏被派到位于通州永樂店的中以示范牛場任副場長，兼任以色列奶牛專家Daniel的翻譯和助手。當時，叢慧敏頂著巨大的工作壓力，還要照顧剛滿周歲的孩子。家與牛場之間來回100多公里，為了不影響工作，她在牛場附近租房住下。當時牛場的生產狀況明顯低于以往同期，為了盡快找到原因，叢慧敏每天放棄午休，與以色列專家探討問題。晚上八九點孩子入睡后，她又從家里回到牛場，經常工作到深夜。

功夫不負有心人。叢慧敏在短時間內掌握了以色列先進的工藝和技術，實現中國和以色列奶牛飼養技術對接。2008年，中以示范牛場成母牛頭年單產突破10噸，居全國首位；2009年成母牛頭年單產突破11噸，再一次創新紀錄，達到奶牛養殖國際先進水平。目前，北京奶牛中心所轄全國各地牧場共有9萬頭奶牛，每頭奶牛平均年產奶量都達到了這個水平。

“我們做的這一切，都是為了讓廣大市民喝上放心奶”

“印象最深的是去年冬天到海拉爾牧場，室外零下四五十度，滴水成冰，呼氣直接變成白煙。”自從去年北京市奶牛中心以“牧場托管”的形式對全國各地牧場輸出管理標準和模式以來，叢慧敏每個月都要到海拉爾牧場進行技術指導。

北京市奶牛中心，被譽為奶牛業的“黃埔軍校”，是我國培養奶牛養殖人才的“搖籃”。這里有全國最大的種公牛繁育基地、優質牛冷凍精液和奶牛胚胎生產基地、國家奶牛胚胎工程技術研究中心，首農畜牧奶牛中心還擁有我國產量最高、質量最優的荷斯坦奶牛良種群。這些年，在黨組織培養下，從這里走出去一批又一批黨員技術骨干。

海拉爾牧場場長、黨員王爽就是叢慧敏手把手帶出來的。近年來，叢慧敏非常注重科技隊伍的培養，帶出了包括王爽、沙里金、楚康康等在內的一支黨員技術骨干隊伍。對新來的大學畢業生，她特別注重他們的入職培訓：“奶牛怎么才能養好，新人難免困惑，這就需要有人帶領，把這層窗戶紙捅破。”

“奶牛熱應激處理”“牧場管理的關鍵控制點”……16年專注養牛，北到內蒙古，南到廣東，西到新疆、西藏，都留下了叢慧敏不辭辛苦講學和培訓的足跡。叢慧敏由衷地說：“這么多年，因為工作的原因，與家人離多聚少，但我對自己的選擇不后悔！”

創新沒有止境。在技術探索的道路上，叢慧敏帶領黨員隊伍和技術團隊始終沒有停下前進的腳步：參與的“奶牛DHI數據分析系統”項目獲集團公司科技進步一等獎；“現代奶牛EDTM生產技術體系建立與推廣” 項目獲北京市農業技術推廣一等獎，屬國內首創；參與引進機器人擠奶設備、糞污的固液分離設備，使首農畜牧奶牛中心成為全國首家真正把機器人擠奶用于生產的牧場。對此，叢慧敏說：“我們做的這一切，都是為了讓廣大市民喝上放心奶。”

作為一名基層黨代表，黨的十九大召開期間，叢慧敏在北京團發言時的倡議是“相信中國奶，強壯中國人”。她說：“作為奶牛養殖戰線上的共產黨員，要時刻把人民的健康放在心上。做世界一流的動物育種專家，讓人們喝上安全放心的牛奶，是我們首農集團的不懈追求，也是我個人的小小志愿！”

（責任編輯：丁兆丹）