外公的魚糕

李蘭心

外公的家靠近長江，坐落在江漢平原上，有著魚米之鄉的美稱。魚米之鄉，魚當然是最主要的。外公做得最好吃的魚類食品，莫過于魚糕了。

外公的魚糕，樣子和超市里賣的差不多，白得像玉石一樣晶瑩的魚糕上面鋪著一層金黃的蛋皮，簡單的顏色搭配，沒有五顏六色的絢爛，只有樸素的溫暖。

軟糯的魚糕一入口，一種魚肉與生粉混合的香氣便襲來。這種香氣很特別，既不似魚肉那么刺鼻，也不像生粉那么寡淡，而是暖暖的，像早春的風，像初冬的陽光，有種很舒服的感覺。魚糕質地軟糯，幾乎不需要咀嚼，而且高蛋白，低脂肪，老少皆宜。

《舌尖上的中國》說：“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來都是如此。”

外公的魚糕做法有些復雜，將大魚剔去魚刺，再把魚肉絞碎，加上各種調料;魚糕的味道差異就在于調料的添加比例上，哪種調料多一點，哪種少一點，都會影響魚糕的味道，這是最考驗功力的環節。放完調料后，外公那雙終日勞作的大手便在潔白的魚肉里翻騰、攪拌，讓調料與魚肉充分融合。魚肉攪拌好后就倒入蒸籠，灶里填入柴火開始蒸。彼時，廚房里紅紅的灶火映著翻騰的熱氣，是我記憶中最美的畫面。

今年吃魚糕時，外公和往年一樣，第一塊就給了我。他粗糙黝黑的手在潔白魚糕的襯托下格外醒目。我捧著熱氣騰騰的魚糕，小口小口地品嘗著。

也許，外公的魚糕最美好的地方，就在于外公對后輩們那純凈質樸的愛吧。無論身在何方，只要想起外公的魚糕，我的心中就會涌起一股暖流。