菜粥人家門戶香

劉天瑤

偶見清代文學家、美食家袁枚在《隨園食單》中的“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥”，頓時倍感親切，也頗多感悟。對于我們這里的水鄉人家，粥是日常餐食，也是生活寫照。煮粥很簡單，一口湯鍋、一瓢水、一勺米，即為全部乾坤；煮粥又很講究，水量幾何，火候幾分，全憑用心思量。粥有百態，亦有百味；煮出心思，熬出情味！

幼時，父母工作繁忙，將我送至鄉下與外公外婆同住。外婆家床頭緊鄰灶臺，每日清晨，我總是被柴火的噼啪聲喚醒。外婆煮粥時，一口大鐵鍋，架上幾根木柴，先大火猛攻，一會兒工夫，米水便沸騰起來，然后撒下大把青菜葉子，再來個“釜底抽薪”，以余熱細煨，待到溫度下降，水、米、菜便融為一體，粥香四溢。外婆麻利地將粥盛在一個個粗瓷大碗里，沉甸甸的，外公便在一兩碗厚實的菜粥果腹后，迎著朝陽走向田野，投入一上午的勞作。

外婆的粥，厚實而黏稠，如莊稼人厚道樸實的性格。我時常不解，外婆的粥何以如此黏稠？后來我終了悟，這簡單而厚實的一碗粥，承載著莊稼人半天的忙碌與艱辛，更見證了幾千年農耕文明的傳承！

后來，我回城讀書，學業漸重之際，每每入夜，總能吃到母親為我熬的粥。母親煮粥，一口精致小鍋，幾把早已浸泡多時的小米、蕎麥、薏仁和核桃，伴著預備好的熱水，開足燃氣，一會兒工夫，米香彌散。母親會再放些切碎的香菜或薺菜葉，接著文火細煨，不久便大功告成。粥被盛在精致的碎花瓷碗里，總是在我疲憊之際送至桌前。在那些困倦的深夜，喝一碗淡而香的粥，我總能安然入眠！

母親的粥，稀稠濃淡總相宜。我也曾疑惑，母親的粥何以一以貫之的淡香？后來我終于明白，這簡單而香氣芬芳的一碗粥，一如這個知識女性，柔順而溫婉，沉淀著歲月，義蘊含著對女兒的深情和希冀！

去年寒假，母親偶感風寒，我細思之，便想煮一碗“精品粥”。詢問了一番“度娘”，再效仿母親，數把小米，融合著紅豆、紅棗、薏仁、蕎麥等，還聚集著香菜。一陣手忙腳 亂，幾次加水，大火猛攻，終于大功告成，鍋灶上卻一片狼藉。盛在母親常用的碎花瓷碗里，滿是煙火味的粥溢出碗沿，流到碗外，我看著，深感羞愧；呈至母親面前，母親嘴角微揚，眼里滿是意外和喜悅！

我的粥，用料繁復，卻不夠綿密，恰似草莽英雄聚會！我有些赧顏，我的粥何以如此粗疏？后來，我亦了然，我這做工簡單而莽撞的粥，因未經生活打磨，略帶青澀和稚嫩，卻也飽含著感恩和珍惜，是新一代肩負生活責任之開始！

菜粥，傳承了千年，早已成為生活的烙印。塵世再喧囂，也改變不了生活的味道，一碗菜粥足以凝聚塵世煙火的深情。菜粥香氣盈口，啜一口粥，耳邊悠然回響起詩人陳著的詩句：“梅花時節溪山好，菜粥人家門戶香。”

佳作點評

文章由《隨園食單》引出粥的話題：粥有百態，亦有百味。然后將祖孫三代的煮粥之態、粥之味進行濃墨重彩的描摹，并細致入微地分析出人與粥的特點，將濃郁的親情融入平淡的日常飲食中，生趣盎然。結尾以陳著的詩句收束，既照應題目，又點明主旨，不愧畫龍點睛之筆。全文以事寫人，以物寫情，平淡中蘊含深情，讀來令人怦然心動，頗具感染力。

（孫曉琴）