什錦菜

雪梨

冬天，快要過年時，是我最歡喜的日子，因為阿婆家就要炒什錦菜了。

阿婆家的什錦菜，是媽媽、姨母和舅舅們一起炒出來的。炒什錦菜那天，媽媽一早就帶著我趕往阿婆家。等我們趕到時，阿婆已經收拾干凈院子，準備了很多洗菜盆和菜簍子。不一會兒，阿婆的兒女們都到齊了，大人小孩擠滿了堂屋和院子。“開始吧！”大姨父說。

院子里的兩個水龍頭被打開，各家拿出帶來的蔬菜，忙活起來。媽媽泡發金針菇、香菇、木耳；姨母們剪著菠菜、薺菜，擇著豆芽；爸爸切著黃瓜和胡蘿卜；姨父們有的削筍子，有的切干子；我們小孩呢，一人一個小簍子，幫著剝毛豆、蠶豆。

才剝了一小會兒，表弟就鬧著要洗菜。他才把手伸進洗菜盆，就被小姨母一巴掌打回來：“水涼，別瞎鬧！”

“哇——”表弟大哭起來。小姨母趕緊從腌菜里掐出菜心，塞進表弟嘴里：“乖，吃完到堂屋玩去。”

我們看見了，都說也要吃。結果，腌菜里的菜心全被掐了出來，進了我們的嘴里。吃完菜心，我們把蠶豆殼套在指尖，玩“綠手指抓人”的游戲。一群小孩前前后后地跑，一會兒踢飛了籮，一會兒踩著了貓，一會兒打碎了碗……

鬧哄哄中，菜洗好了。爐火點起來，各家輪流掌勺。小廚房里響起鍋鏟歡快跳躍的聲音，香味飄了出來。我們停止了哄鬧，聚在小廚房邊，等著嘗菜。

大姨父炒出來的菠菜綠油油的；二姨母炒了筍絲和雪菜，雪菜鮮、筍子麻；大舅舅炒了金針菇和胡蘿卜，吃得我們滿嘴油……

終于，所有蔬菜都炒好了。它們被放在堂屋的大方桌上，盤子摞盤子。