天目湖金泉一號白茶有機(jī)栽培技術(shù)

狄秀華 吳德清 張宇彬

摘 要：該文從基地選擇、基地建設(shè)、種植管理、施肥、病蟲害生態(tài)防治、茶樹修剪及采摘盛放等方面介紹了天目湖金泉一號白茶有機(jī)栽培技術(shù)，為茶葉大面積生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞：天目湖白茶；有機(jī)；栽培技術(shù)

中圖分類號 F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）02-0040-02

江蘇省溧陽市地處蘇浙皖三省交界，轄10個鎮(zhèn)1個區(qū)、175個行政村，境內(nèi)地貌“三山一水六分田”，人口79萬左右。溧陽是江蘇省主要茶葉生產(chǎn)基地、全國丘陵山區(qū)綜合開發(fā)示范市、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、中國名茶之鄉(xiāng)。天目湖白茶種植地位于溧陽市東南，環(huán)天目湖區(qū)域丘陵地區(qū)，地勢南高北低，土壤為黃棕壤，富硒，微酸性，植被豐富，與浙江省安吉白葉1號茶發(fā)源地自然條件相似。種植區(qū)域主要分布在天目湖周邊的天目湖鎮(zhèn)、戴埠鎮(zhèn)、溧城鎮(zhèn)、社渚鎮(zhèn)，因區(qū)位優(yōu)勢明顯，種植加工管理精細(xì)。天目湖白茶2007年榮獲“中茶杯”特等獎第一名，被選為人民大會堂特供茶；2009年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，2010年入選“中國世博十大名茶”，2011年被評為消費(fèi)者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，多年來一直深受消費(fèi)者的青睞。

目前，在生產(chǎn)實(shí)踐中，大多數(shù)茶農(nóng)為了追求高效率，普遍采用化學(xué)施肥催產(chǎn)和農(nóng)藥滅蟲來提高茶葉的產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。但使用化肥會使土壤板結(jié)，促使水土流失，影響下年的產(chǎn)茶量，同時通過追加化肥用量，產(chǎn)生惡性循環(huán)，使茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量下降。而使用農(nóng)藥滅蟲則會產(chǎn)生嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留，使害蟲產(chǎn)生抗藥性，含有農(nóng)藥殘留的茶葉會嚴(yán)重影響飲用者的身體健康，無法進(jìn)行正規(guī)渠道銷售和出口，影響茶農(nóng)的生存。本文介紹了金泉園區(qū)試驗(yàn)示范天目湖金泉一號白茶的有機(jī)栽培技術(shù)，以期為大面積推廣應(yīng)用提供依據(jù)，實(shí)現(xiàn)天目湖白茶可持續(xù)發(fā)展、滿足生態(tài)環(huán)保要求。

1 園區(qū)概況及品種特性

金泉生態(tài)科技園位于天目湖西南區(qū)域，山勢雄偉，丘巒起伏，林木滴翠，郁郁蔥蔥，川流縱橫，空氣濕潤、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富，是茶樹生長的理想之地。生態(tài)茶園區(qū)四季云霧繚繞，四周灌木叢林包圍。園區(qū)發(fā)現(xiàn)一棵茶樹非常特別，呈現(xiàn)嫩金黃色，通過枝條扦插，品質(zhì)獨(dú)特。它來源于安吉白葉1號，其品質(zhì)勝過它，也勝過安吉黃茶，暫定名為天目湖金泉一號。天目湖金泉一號的特征與特性：春天新長出的新稍部分為嫩金黃色又似鵝黃色，后慢慢整株變嫩金黃色，其色較其他茶更加鮮艷悅目。葉脈翠綠，夏秋季均為綠色，茸毛中等，一芽二葉重13.5g，芽葉生育力中等，當(dāng)年生芽葉持嫩性非常強(qiáng)，產(chǎn)量低，春茶氨基酸含量8.5%～13.9%，安吉黃茶含6.19%～13%，安吉白茶含5.0%～10.0%，其適合制綠茶，制成的干茶，色澤更顯嫩金黃色，清香持久，沖泡杯中似朵朵白云，滋味特別鮮爽，葉底玉白色，清澈透明亮，頗具特色。

2 有機(jī)栽培技術(shù)

2.1 基地選擇 基地環(huán)境條件應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的要求，宜選擇地勢高的山地，不得選擇平地和洼地。土壤以透氣性的易風(fēng)化石頭砂壤土為宜。新栽茶苗長在易風(fēng)化石頭縫里比較好。極端最低氣溫為-8℃，最高氣溫為38℃。

2.2 基地建設(shè) 根據(jù)基地設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道和地頭道。主道要與交通干線連接，便于機(jī)械運(yùn)輸。建立完善的水利系統(tǒng)，因?yàn)椴鑸@建在高山上要做多個自然接雨水蓄水池，如：每隔一段放一個大水缸，做到能蓄能排。溝系要配套，主要包括隔離溝、縱溝、橫溝和蓄水塘。為了實(shí)現(xiàn)生物防治應(yīng)在茶園設(shè)計(jì)面積不小于茶園總面積5%的生物誘殺蓄水池塘。茶園四周或茶園空地植樹造林。茶園的四周應(yīng)營造防護(hù)林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹。茶園內(nèi)宜間作香樟、桂花等主桿明顯、遮蔭度適中、不易感染病蟲害的樹種。而黃茶溫度高、低都要黑色遮陰棚，本樹不要。但為了提高品質(zhì)與產(chǎn)量，本茶樹茶園要建林網(wǎng)；一是設(shè)防護(hù)林，主副相間。每隔300m設(shè)一主林帶，150m設(shè)一副林帶，主林寬度15m，副林寬度2m。樹種：香樟、櫸樹、雞爪戚等；二是行道樹栽植。主支道兩旁，排水溝等地方栽樹；三是園塊中栽遮蔭樹。如：馬褂木、泡桐等，遮蔭主要為了嚴(yán)冬（-8℃以下）和高溫（38℃）以上極端溫度。

2.3 種植 （1）整地開溝。（2）茶園應(yīng)等高線開墾，根據(jù)不同的坡度和地形，選擇相應(yīng)的時期、方法和施工技術(shù)。采用單行雙株150cm×15cm條栽方式種植，種植溝寬（30～40）cm，深（20～30）cm，破除粘盤層，熟化土壤。種植前應(yīng)施底肥，以少吃多餐原則。每次施肥150～300kg/hm2，分層施入，底肥深度在（20～30）cm。（3）茶樹種植。以前栽種的老茶園，應(yīng)深翻到新的土壤。茶苗定植時，茶苗根系離底肥10cm以上，根頸離土表距離約3～5cm。栽種方法：栽苗時一只手捏住茶苗，另外一只手在打好的穴塘用小鋤頭挖深一些，將苗放置于小土穴中，覆進(jìn)一半土，然后將小樹苗向上輕輕提一下，讓根系舒展，再將土壤踩緊，以后再覆土，再次踩緊茶苗四周的新土，再覆土，用鋤頭夯實(shí)根部。待一行茶樹苗全部定植好，進(jìn)行檢查。雙腳踩在苗的兩邊，一路踩過去，茶苗兩邊的土踩緊后，2個手指捏緊茶苗提不起來即可。栽完茶苗后，立刻用高壓泵往山頂抽水澆透茶行。以后依次壅土。具體如下：用小鋤頭從每行上部刨1～2cm寬，5cm厚的土到下每行茶樹邊，周而復(fù)始。人工除草，不用化學(xué)藥劑防治。茶苗定植后，澆足定根水，并修剪，高度以留7～8片葉為宜。

2.4 茶園管理

2.4.1 土壤管理 壅土等措施可提高茶園的保土蓄水能力，茶樹修剪枝葉還園可培肥土壤和防止水土流失，禁止使用土壤化學(xué)改良劑。

2.4.2 茶園施肥 根據(jù)土壤理化性質(zhì)、天目湖金泉一號茶樹習(xí)性、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，采用“少吃多餐”的施肥原則。春季不得用任何肥料，第1次肥料于當(dāng)年春季采摘結(jié)束后的4月底至5月上旬，以餅肥為主，開溝施入，施肥深度20cm以上，一般施菜籽餅1500kg/hm2（不得少于1200kg/hm2）。第2次肥料于每年的秋開溝施入，溝深15cm左右，施菜籽餅1200kg/hm2（不少于900kg/hm2）。

2.4.3 病蟲草害防治 堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，嚴(yán)格控制使用化學(xué)農(nóng)藥，提倡農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治。農(nóng)業(yè)防治主要通過采摘、修剪、茶行壅土和茶園深耕措施，減少茶樹病蟲害的發(fā)生；物理防治利用害蟲的趨性，進(jìn)行誘殺，利用飛蛾的趨光性，在茶園生物滅蟲用的水塘中設(shè)置光源，將飛蛾引至水塘中使其落水，利用水塘中的魚類捕食落水的飛蛾，減少飛蛾在茶樹上產(chǎn)卵的數(shù)量進(jìn)行蚜蟲的滅殺。生物防治采取以蟲制蟲，大量投放害蟲天敵：一是利用瓢蟲進(jìn)行生物滅蟲，首先對瓢蟲馴化，先捕捉瓢蟲幼蟲并喂以茶葉中常見的蚜蟲、茶尺蠖和青蟲，使瓢蟲適應(yīng)后放入茶園中，經(jīng)過其繁殖后的后代即具有專吃芽蟲、茶尺蠖和青蟲的生物特性，根據(jù)茶園面積和瓢蟲的繁殖特性，選擇適當(dāng)數(shù)量的瓢蟲在1年內(nèi)就能繁殖出能滿足要求的專吃芽蟲、茶尺蠖和青蟲的瓢蟲，實(shí)現(xiàn)茶樹最大蟲害的生物防治。二是利用小鳥、麻雀進(jìn)行害蟲的防治，具體做法是在冬天麻雀食物稀少時在茶園周邊投放谷物，使鳥、麻雀產(chǎn)生食源依賴性，在春天茶園中蟲害發(fā)生時，小鳥、麻雀會優(yōu)先捉取茶園中的害蟲，從而實(shí)現(xiàn)動物防治；采用多次人工除草的方法防除雜草。

2.4.4 茶樹修剪 全年1次，于春茶結(jié)束后進(jìn)行。根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪和重修剪。定型修剪（20cm高，不足可以打頂采），在每年的剪口上提高3cm；輕修剪，原則上以剪去上年夏梢為宜。修剪枝葉留在茶園中，以利培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園。

2.5 鮮葉采摘和收獲方式

2.5.1 采摘原則 根據(jù)茶樹生長特性和加工干茶對鮮葉原料的要求，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)適時人工采摘。一芽一葉、二葉開展、葉色轉(zhuǎn)鵝黃色時開始采摘。手工提采，保持芽葉完整、新鮮勻凈，不得捋采和抓采。

2.5.2 盛放工具 采用清潔、通風(fēng)性能良好的竹編、網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。不得使用布袋、塑料袋盛放；鮮葉直接送到加工廠。

3 結(jié)語

綜上所述，天目湖金泉一號白茶實(shí)施有機(jī)栽培技術(shù)，符合國家綠色環(huán)保發(fā)展要求，所生產(chǎn)的高品質(zhì)茶葉能滿足現(xiàn)今對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求日益提高的需求。該技術(shù)首次綜合性地通過燈光誘殺、瓢蟲防治及小鳥捕食等方法實(shí)現(xiàn)無害化治蟲，通過施用有機(jī)肥和合理的布局提高茶樹的抗病能力。通過該有機(jī)栽培技術(shù)生產(chǎn)的茶葉具有口感好、品質(zhì)高的特點(diǎn)，且持續(xù)開采周期遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)茶園，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

（責(zé)編：張宏民）