基于“農信采”數據的黑龍江省蔬菜價格波動分析

李 楊，王紅蕾，張 宇，張海峰，張 宇，王曉楠

（黑龍江省農業科學院信息中心，黑龍江 哈爾濱 150086）

蔬菜是鮮活農產品，也是人民日常生活的必需品，蔬菜的正常供應關系到國計民生和社會穩定，其價格漲跌與人民生活息息相關。蔬菜是最具發展活力和發展空間的經濟作物，其市場化程度比較高，價格基本由市場決定，并且因蔬菜生產的時間性、空間性、栽培模式各異，更導致蔬菜價格隨著生產時間及空間的變化及栽培模式的不同而呈現波動性強的特點。

黑龍江省由于地處高寒地區，蔬菜生產周期短，只有半年時間可以種植、生產蔬菜，因而在生產季節蔬菜產量大，產大于銷，需要北菜南輸，而其余時間主要靠外地蔬菜供應；因此，黑龍江省蔬菜價格的變化尤為顯著。特別是近幾年來，隨著黑龍江省種植業結構調整步伐的加快，蔬菜的生產已經成為了調整種植結構后保證農民增收的重要途徑；因此，正確認識黑龍江省蔬菜價格波動規律，科學理性分析其產生的原因，能夠進一步促進黑龍江省蔬菜產業的健康穩定發展。

黑龍江省農業科學院信息中心自2015年3月承擔中國農業科學院農業信息研究所“農信采”的推廣應用工作，主要負責哈爾濱市田頭，超市，批發、零售市場的糧食、食用油、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產7大類110種農產品價格信息的采集工作。至今已采集價格信息12萬余條，其中蔬菜價格數據5萬條以上。另外，因哈爾濱市是黑龍江省省會城市，2015年戶籍總人口961.4萬人，約占全省總人口數量的1/4；市民消費水平居全省之首，而且哈爾濱市也是省內各地的農產品調撥地和中轉地；因此，哈爾濱市的農產品價格具有代表性，其波動趨勢可代表黑龍江省農產品的價格波動趨勢。

1 蔬菜價格的波動特征

2016年哈爾濱市蔬菜市場蔬菜價格數據分析如下：

1.1 哈爾濱市蔬菜價格在各月份中波動比較

把哈爾濱市2016年（1—12月）視為蔬菜價格波動的1個周期。從圖1可以看出：哈爾濱市蔬菜價格全年呈現“中間低，兩邊高”的變化趨勢。即蔬菜價格在7—8月處于谷底，與全國蔬菜價格的谷底出現時間基本相同；直到10月末由于本地蔬菜退市，價格開始上升，比全國蔬菜上升時間段早1個月左右，顯示出由于地域性差別而導致的差異性；11月進入冬季后，由于高寒氣候原因導致的外運蔬菜成本的上升，價格快速上升，至次年3—5月達到最高位。

超市零售和批發市場瓜菜類價格月度價格變化與全市蔬菜價格全年變化趨勢基本一致。以哈爾濱市2016年黃瓜價格變化為例（圖2），超市零售及批發市場黃瓜價格在1—3月份處于全年最高水平，最高價出現在2月春節前后，尤其是超市零售的黃瓜價格達到4.4元/kg；在4—9月份呈下降趨勢，最低價出現于本地蔬菜上市期，即5—9月份； 10—12月價格緩慢上升，整體波動趨勢呈“兩邊高，中間低”的趨勢。

圖1 2016年哈爾濱市蔬菜月度平均價格走勢

1.2 哈爾濱蔬菜價格在各級市場中波動比較

全市蔬菜價格在各級市場的波動情況為：超市零售價格＞攤點零售價格＞批發市場價格＞田頭市場價格，這一規律雖然具有普遍性，但不盡然，以哈爾濱市長辣椒價格變化曲線圖為例（圖3），哈爾濱市長辣椒超市零售價格在2016年整個4月份高于攤點零售市場，而且在9月份出現極個別田頭市場價格大于其余市場價格的市場倒掛現象。以批發市場價格波動起伏最小，價格變化趨勢平緩，而攤點零售市場價格變化最為激烈，波動幅度較大，超市價格表現為階段價格波動緩慢，甚至出現多日價格零波動，然后出現小幅度“跳崖式”波動曲線。

圖2 2016年哈爾濱市黃瓜市場價格變化

圖3 2016年哈爾濱市不同市場長辣椒價格變化趨勢

另外，以2016年菜豆類價格數據（圖4）為例，田頭市場價格變化趨勢比超市零售和批發市場價格變化都滯后；批發市場價格變化比超市零售價格變化趨勢略有滯后，批發市場價格高峰出現在2月下旬左右，而超市零售市場價格高峰出現在1月末—2月初。超市零售市場價格從5月份開始呈逐漸下降的趨勢，伴隨著8—9月份哈爾濱市陸地菜豆的成熟上市銷售，整體價格呈現出全年市場價格的最低谷；10月末后，本地蔬菜生產結束，價格再次出現上漲趨勢，不過上升幅度緩慢。

圖4 2016年哈爾濱市不同市場菜豆價格變化趨勢

2 蔬菜價格的波動原因分析

哈爾濱市蔬菜市場價格形成這樣的規律，究其原因，主要有以下幾點：第一，黑龍江省蔬菜生產仍然主要依靠低成本勞動力生產模式，特點是一家一戶分散經營，生產規模小，大部分菜農依然沿襲著傳統的生產方式，技術落后，設備陳舊，管理粗放，生產規模化程度不高，削弱了市場競爭力[1]。蔬菜生產的收入對于農戶收入的增加不明顯，進而導致農戶盲目種植、跟風種植；這往往導致市場出現同一品種蔬菜大量供應或者某種蔬菜市場急缺，蔬菜市場價格大起大落，價格大幅度波動的現象。第二，黑龍江省蔬菜產業化程度低，缺少蔬菜生產加工的龍頭企業；黑龍江省蔬菜專業合作組織覆蓋的農戶范圍有限，而且合作組織的功能發揮不到位，農戶參與的積極性不高，農戶的組織化程度很低，更多時候是大家集中在一起種菜，“有合作社之名，少合作社之實”。農戶在蔬菜銷路和銷售價格上缺少選擇權和發言權，使得銷售主要以中間商收購渠道為主，這種蔬菜流通渠道缺少完善的規章制度約束，而且受主觀因素影響較大，存在很大的隨機性和偶然性[2]。第三，黑龍江省蔬菜種植農戶市場意識和營銷能力較弱，在蔬菜銷售上仍然依賴傳統方式即運銷專業戶地頭收購。不少地區的農業生產合作社仍處于初級階段，甚至只存在于形式，難以實現優質優價。第四，科學技術落地難也是制約黑龍江省蔬菜產業發展的重要因素之一。科技指導服務程度較低，菜農遇到技術難題時，無法在第一時間獲得指導。

總之，上述問題已經成為阻礙黑龍江省蔬菜產業高速發展的重要因素，如何有效破解這些問題成了黑龍江省蔬菜產業科研工作者亟待解決的難題。

3 建議與對策

根據當前農業供給側結構性改革的需求，哈爾濱在蔬菜產業發展中大有可為，且應該遵循“市場調節與政府調控兼容并蓄”的原則，穩定蔬菜價格，避免大起大落，實現黑龍江省由“大糧倉”向“大廚房”的轉型發展[3]。

3.1 以壯大的產業格局，延長蔬菜價格的鏈條

規劃、建設一批具有扎實基礎、帶動力強且輻射面廣的優質蔬菜深加工企業，以增強蔬菜類加工龍頭企業的規模和實力，加大其市場開拓能力、帶動能力及抗御市場風險的能力；并通過政府部門的統籌，組建區域性的蔬菜產業冷鏈、物流和深加工的產業集團，打造區域品牌。

3.2 以準確的市場信息，引導蔬菜價格的波動

以中國農業展望大會為引領，規劃哈爾濱地區的蔬菜產業遠景。通過科學的數據分析，合理引導蔬菜生產和銷售。建立統一的蔬菜產銷信息發布平臺，及時、有效、準確地對 “農信采”采集的第一手數據進行市場行情發布，從而打破種植戶和銷售終端信息不對稱的機制，提高蔬菜種植戶對市場的價格把握，減少因盲目種植導致的供需關系不平衡[3]。同時，政府部門要通過主流媒體，正面宣傳蔬菜價格市場的變化情況，避免因不實報道、夸大報道引發消費者恐慌以及某些別有用心人員的哄抬物價。

3.3 以實用的科技成果，抵消蔬菜價格的波動

以黑龍江省農業科學院、東北農業大學等省內科研院所和大專院校為依托，針對蔬菜品種研發、技術創新與成果轉化能力不強等問題，加大研發創新和轉化推廣力度，提高蔬菜產業升級的科技支撐能力。一是加強新品種、新技術的創新研發。通過現代農業的前沿技術，如生物技術與常規蔬菜育種技術結合，選育錯季節生產且優質、抗病、抗逆、高產的蔬菜品種，提高哈爾濱市蔬菜的自給率及外銷率。二是加強跨學科、多專業的技術整合，聯合攻關形成一批適合哈爾濱地域氣候特征且節本增效的蔬菜栽培技術，實現良種與良法的有效配套。三是加大設施蔬菜栽培的研發力度，建設集節能、降耗、環保于一體的新型棚室，使哈爾濱蔬菜的生產季節和茬口滿足市場的需求。

[1]馬云霄.我省謀劃蔬菜全產業鏈大文章[N/OL].黑龍江日報,2017-02-20[2017-09-06].http://hlj.hljnews.cn/system/2017/02/20/010387317.shtml.

[2]孫倩,穆月英.我國蔬菜價格波動、原因及其影響因素分析[J].農村金融研究,2011(8):21-26.

[3]黃細欽,陳超,田鐘秀.我國蔬菜市場價格波動成因分析及政策建議[J].市場經濟與價格,2014(9):4-8.