連城縣文亨鎮土壤及紅衣花生籽仁硒含量研究

黃兆鐘

(福建省連城縣農業局， 福建 龍巖 366211)

文亨鎮是連城縣紅衣花生主產地，花生種植歷史悠久，2012年6月榮獲國家地理標志保護商標，深受消費者青睞。硒是人體必需的微量元素，具有極強的生物活性。硒在地殼中的豐度為0.05～0.09 mg·kg-1[1]，土壤中的硒來源包括成土母質、人畜糞便、大氣沉降、化學肥料、灌溉水、污泥等，但成土母質是土壤硒的主要來源[2]。在中國發生動物硒缺乏癥的地區土壤硒含量低于0.05 mg·kg-1 [3]。研究資料[4]表明，土壤硒含量安全值范圍為0.1～3.0 mg·kg-1，小于或大于此范圍會導致放牧動物出現明顯的缺硒病或硒中毒。連城縣文亨鎮紅衣花生產業起步遲、規模小，且存在的諸多問題影響產業做強做大。隨著人們對硒的保健功能深入認識，連城縣紅衣花生產業要想突破發展瓶頸，可從研究和種植富硒紅衣花生入手，開拓新的品牌，促進紅衣花生產業的健康發展。因此，對連城縣文亨鎮表層土壤硒含量狀況及其紅衣花生籽仁硒含量進行研究，為發展富硒紅衣花生提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗儀器

原子熒光分光光度計(北京東西，AF-7500)、pH計(優特EUTECH，pH2100)、紫外分光光度計(日本島津，UV-1240)、干燥箱(上海新苗，DHG-9143BS-Ⅲ)、恒溫培養箱(上海新苗，GZX-300BS-Ⅲ)、火焰原子吸收分光光度計(上海精科，FP640)。

1.2 樣品采集

本研究實地采集連城縣文亨紅衣花生籽仁及表層土壤作為研究樣品。于2017年6月28日至7月28日對連城縣文亨鎮各村紅衣花生主要種植基地耕地土壤分別取樣，包括大地村、文陂村、李屋村、富塘村、湖峰村、田頭村、龍崗村、南坑村、福地村、田心村、福坑村。取樣深度18 cm，采樣使用不銹鋼、木、竹或塑料器具。每3 000 m2取1個樣點，采用5點法取樣，混合為1個土樣，每份1 kg。各地花生收獲后每個采樣點取花生莢果0.5 kg，土壤樣品和花生莢果樣品各259個。土壤樣品自然晾干，去除雜物，均勻混合，研磨，過250目篩，裝袋備用；紅衣花生籽仁樣品洗凈，烘干，去皮，研磨，裝袋備用。

1.3 全硒含量測定

溶液配制(所有溶液均為優級純)：混合酸(HNO3∶HClO4=9∶1)；鹽酸(20%)；硼氫化鉀溶液：稱硼氫化鉀12 g于氫氧化鉀(5 g·L-1)溶液中，一起定容于1 L容量瓶中；標曲溶液用20%鹽酸定容于25 mL容量瓶中，濃度分別為0、0.01、0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 μg·mL-1。

稱取處理好的土壤樣品或花生籽粒樣品各1.0000 g分別置于50 mL的高腳杯中，用蒸餾水稍微潤濕，加入混合酸10 mL，蓋上表面皿，于電熱板上加熱(小火使樣液微沸)，若在加熱中樣液呈黑色時補加適量硝酸，再加熱，反復至樣液冒白煙，再加鹽酸5 mL，直至冒白煙，最后將樣液定容于25 mL容量瓶中待測。測定儀器為原子熒光分光光度計，其中載體液是20%鹽酸，還原劑是硼氫化鉀溶液。

2 結果與分析

2.1 土壤全硒含量

我國表層土壤硒含量的平均值為(0.290±0.255)mg·kg-1，紅土壤為(0.494±0.305)mg·kg-1[5]。文亨鎮各村表層土壤259個取樣點全硒含量在0.172～0.800 mg·kg-1，平均為0.368 mg·kg-1，在我國南方土壤(紅壤)全硒含量范圍內。文亨鎮11個村花生種植基地土壤平均硒含量0.218～0.410 mg·kg-1,以福坑村最高，為0.41 mg·kg-1，屬于土壤富硒標準范圍(0.40 mg·kg-1)，其他村花生種植基地土壤平均硒含量均不屬于富硒土壤(圖1)。

圖1 文亨鎮各村紅衣花生種植基地土壤全硒含量

2.2 紅衣花生籽仁全硒含量

經測定，取樣的紅衣花生籽仁平均全硒含量在8.0～36 μg·kg-1，平均值為22 μg·kg-1，福坑村的花生籽仁平均硒含量最高，為28 μg·kg-1，高于平均值的有3個村。文亨鎮11個村花生籽仁平均硒含量為12～18 μg·kg-1,以福坑村最高，為28 μg·kg-1(圖2)。目前還沒有統一的富硒花生籽仁平均硒含量標準，若根據地標(江西省富硒食品含量標準DB36/T566-2009花生及制品含量70～300 μg·kg-1)評價,文亨鎮各村紅衣花生籽仁全硒含量均低于此標準。

圖2 文亨鎮各村紅衣花生籽仁全硒含量

2.3 土壤硒含量與花生籽仁硒含量相關性

將各村土壤硒含量與花生籽仁硒含量進行回歸分析，二者之間呈高度線性相關，回歸方程y=78.833x-4.559，相關系數為0.948 9(圖3)。說明土壤硒含量高有助于提高花生籽仁硒含量。

圖3 土壤硒含量和花生籽仁硒含量相關性

3 結論與討論

連城縣文亨鎮各村種植紅衣花生表層土壤硒含量0.172～0.800 mg·kg-1，平均值為0.368 mg·kg-1，以福坑村的土壤平均硒含量最高。以富硒土壤(硒含量高于0.4 mg·kg-1)標準評價，只有文享鎮福坑村花生種植基地土壤是富硒土壤。各村種植的紅衣花生籽仁全硒含量為8.0～36 μg·kg-1，平均值22 μg·kg-1，以福坑村的花生籽仁平均硒含量最高。且土壤硒含量與花生籽仁硒含量呈顯著的正相關關系。

目前連城縣文亨紅衣花生產業發展規模小，還處于初級階段，存在的諸多問題影響產業做大做強。隨著人們對硒的保健功能的重視，富硒紅衣花生將成為連城縣文亨紅衣花生創造新的名片。若要大力發展富硒花生，則需進一步提高土壤硒含量，提升花生籽仁硒含量。可通過一些途徑：如選擇在富硒的土壤上種植，在種植過程中使用硒含量高的作物灰肥，在規范要求下噴施富硒葉面肥，在紅衣花生采收前減少灌溉等。

參考文獻：

[1]齊玉薇，史長義.硒的生態環境與人體健康[J].微量元素與健康研究，2005，10(2)：45-47.

[2]汪智慧，龔加順.茶樹硒營養的研究[J].貴州農業科學，2003，28(1)：48-50.

[3]熊云龍，王哲.動物營養代謝病[M].長春:吉林科學技術出版社，1995.

[4]張東威.中國土壤中硒及其土壤環境質量標準研究(簡報)[J].水土保持研究，1994，1(5)：20.

[5]中國環境監測總站.中國土壤元素背景值[M].北京：高等教育出版社，1994.