百花叢中采蜜人

衛婷婷

中國農業科學院蜜蜂研究所研究員、國家第三批“萬人計劃”科技創新領軍人才、國家蜂產業技術體系崗位科學家；獲國家技術發明獎二等獎，主持完成國家或省部級項目近20項，在蜜蜂育種、蜂產品質量監測、蜂王漿開發利用等領域有精深的研究……

將這些榮譽集于一身的人叫吳黎明，從恐懼蜜蜂到喜愛蜜蜂，再到難以割舍，他與蜜蜂結緣已經26年，多年辛勤釀出了豐碩的成果。

時隔22年再獲國家級大獎

2018年1月8日，2017年度國家科學技術獎勵大會上傳來捷報，由吳黎明牽頭完成的“優質蜂產品安全生產加工及質量控制技術”獲得國家技術發明獎二等獎，這是我國蜂業界時隔22年再次獲得國家級獎項。

蜂產品營養豐富，富含維生素、蛋白質、有機酸、酶類等多種營養成份。我國作為世界養蜂大國，蜂產品生產與出口量均居世界首位。但是，由于長期存在生產效率低、傳統加工技術落后、質量檢測技術缺乏等科技問題，我國蜂產業的健康發展和產品提檔升級受到嚴重制約。

那么，蜂產品究竟包括哪些呢？吳黎明告訴記者，蜂產品是蜜蜂的產物，按其來源和形成的不同可分為3大類：蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉等；蜜蜂的分泌物，如蜂王漿、蜂蠟等；蜜蜂自身生長發育各蟲態的軀體，如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹等。

什么樣的蜂產品是合格的產品呢？這是吳黎明研究的核心所在。在國家科技支撐計劃、現代農業（蜂）產業技術體系等項目的支持下，中國農業科學院蜜蜂研究所蜂產品質量與風險評估創新團隊聯合蜂產品加工與功能評價創新團隊等展開聯合攻關，發明了系列創新技術，實現了優質蜂產品安全生產加工和質量控制。

針對早春蜜蜂體質差、育蟲節律紊亂影響蜂群繁殖與生產的問題，項目組建立了有效控制蜜蜂活動和蜂王產卵的低溫煉蜂技術和定量繁蜂技術，與常規飼養管理技術相比，早春蜂群發病率下降71.7%、生產能力提高31.0%。通過生物誘導和環境誘導，吳黎明及其團隊成功突破了多王同巢群組建和周年飼養技術，變革了一個蜂群只有一只蜂王的飼養模式，該項技術為不僅能為王漿生產中日齡一致的幼蟲供應提供極大便利，也可通過子脾補群的方式大幅提高蜂群群勢和生產能力，減少病害發生和獸藥使用量，提高蜂產品安全性。

為提升蜂產品附加值的同時，保證其安全性，吳黎明及其團隊創建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術。該成果創建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術，攻克了蜂膠高溫下粘性大、難以粉碎的技術難題，實現了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性。他們還研制了氣體射流沖擊蜂蜜解晶裝備和抗結晶蜂蜜生產工藝，降低了蜂蜜加工接觸溫度和時間，加工后蜂蜜不結晶、不發酵，附加值和安全性大幅提升。

為實現優質蜂產品的質量控制，他們還發明了10種蜂產品品質評價技術，系列安全評價指標和檢測方法的建立和應用，為蜂產品質量安全控制與保障提供了技術支撐。

難以割舍的蜜蜂情

從事蜂蜜產業研究，這是吳黎明在上大學之前無論如何都想不到的事。他對蜜蜂最初的印象，其實是馬蜂。小時候一群小伙伴放學捅馬蜂窩后四散逃竄，讓他記憶猶新——被螫了，疼得鉆心，腫得跟面包似的，過敏就更慘了。讓吳黎明更沒有想到的是，這個記憶伴隨著他走進福建農業大學蜂學系并成為日常的生活。

1991年，吳黎明考入了大學。農村的生活磨練了他吃苦耐勞的品格，即使“不知道蜂學系是個啥”，他也高興地接受了。在他的內心深處，更多的是希望大學能改變自己的生活。因此在學校學習很刻苦。

大學二年級，吳黎明正式開啟了與蜜蜂“親密接觸”的研究之旅。帶著深深的恐懼記憶，他一次次想遠離。但是，無論如何都改變不了與蜜蜂的接觸。怎么辦？吳黎明開始強迫自己喜歡蜜蜂。慢慢地，他知道了一個事實：蜜蜂螫你，它自己的生命也就消耗殆盡。為了保護自己，保護蜂群，蜜蜂在用自己的生命作出最后的反抗。他開始同情蜜蜂，甚至有些自責。同時，他也想開了，既然開始研究蜜蜂，怎么能不被螫到？

隨著研究的推進，接觸蜜蜂的機會越來越多，感情也越來越深，吳黎明喜歡上了蜜蜂。他開始深入地研究蜜蜂及其產品。一個蜂箱只有一只蜂王，這是吳黎明感興趣的點。正是從這個點入手，開啟了吳黎明的蜜蜂世界。

蜜蜂社會是一個嚴密的組織體系，正是由于有了蜂王和工蜂的存在，他們才能進行生產和延續生命。所以，蜂王作為王要拼盡全力去維護蜂群。也因此，對蜂產品的生產造成了一定影響。吳黎明從這個矛盾點出發，開始琢磨如何將更多的蜂王放在一起，以提高生產效率。

蜂王與蜂王，工蜂與蜂王之間的相互攻擊，是主要矛盾。吳黎明開始在蜜蜂生物學領域進行探索，最終他選定相對溫順的蜂王，并將上顎剪掉1/3以避免他們之間的打斗和攻擊，然后組織幼蜂群在采蜜的季節到外面，通過信息素運用等混淆其不一樣的氣味，使得蜂群通過忙碌來慢慢適應更大的蜂群，從而進行蜂產品的機械化提取和生產。這一研究成果突破了多項技術瓶頸，包括多王群飼養、早春蜂群繁殖、蜂產品真偽和品質評價技術等，變革了蜂群飼養和蜂產品生產、加工模式，促進了養蜂生產技術水準和產品質量安全水平的整體提高，提高了蜂產品的市場競爭力。

生產效率提高了，但是產品還有結晶的現象存在，影響消費者的購買意愿。如何保證產品不結晶、品質無損失是吳黎明的又一項課題。他從蜂蜜的生產源頭開始剝離和分析，作為糖的過飽和溶液，蜂蜜在低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。分析清楚原因后，吳黎明讓蜂蜜做到了12個月不結晶。

從1991年到現在，吳黎明與蜜蜂的情緣，從恐懼到熱愛，再到難以割舍。26個年頭，他已經與蜜蜂融為一體。

多項成果凸顯團隊力量

吳黎明深知要在科研上獲得成績和突破，必須依靠團隊的力量。在長達26年的研究生涯中，他一直重視團隊合作，堅持百花齊放的原則，幫助團隊成員提高整體研究和開發水平，整體提升團隊研究水平。

“團隊的力量是項目成功的最大因素。”談到所獲的國家技術發明獎，吳黎明在倍感欣慰的同時，也頗為遺憾。“很多榮譽給了我個人，但成果并不是我一個人的，是大家共同努力的結果，可惜獲獎名單上只能體現6個人的名字。”人心齊，泰山移，“人和”是團隊力量彰顯必不可少的因素。“人和”并非簡單意義上的“團結”，而是很多人的“堅持”和“放棄”。

蜜蜂及其產品是可靠、靈敏、經濟的環境污染生物指示器，如何利用蜜蜂的作用進行環境治理和生態保護？吳黎明及其團隊通過研究蜜蜂及其產品在監測重金屬、殺蟲劑、有機污染物和放射性同位素等環境污染物以及轉基因作物方面的作用，并對未來的發展趨勢進行了展望。

解決蜂產品的安全生產、安全監管、質量體系建設等問題是吳黎明的研究重心所在。多年來，吳黎明帶著他的研究團隊研究了多種農獸藥的多殘留檢測、新穎的樣品前處理方法、多種金屬元素的同時分析等。這些研究為提升蜂產品檢測方法的準確度和靈敏性和時效性起到了積極的促進作用。相關成果先后獲得中華農業科技獎一等獎、全國農牧漁業豐收獎一等獎等，推廣后顯著提升了我國蜂產品生產效率和質量安全水平。

同時，他還帶領團隊成功創制了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術和膠囊加工新工藝、抗結晶蜂蜜生產新工藝及裝備，實現了傳統蜂蜜、蜂膠工藝技術的革新，引領了蜂產品加工產業科技創新，推動了產業技術升級，提升了我國蜂產業的國際影響和競爭力。

吳黎明總是善于從一線需求中提煉科研思路，將科研工作與生產實踐緊密結合，這讓他對未來的探索之路充滿信心和無限的激情。百花叢中齊飛舞，最是辛勤采蜜人，但即使前路充滿無數挑戰和艱辛，他也會勇往直前。