放棄一口魚子醬

◎ 畢淑敏

摩爾曼斯克的頂級魚子醬進入到食客們的嘴巴里，漿汁迸裂，每一小口十幾美金……

我知道自己今生今世無福享受此等佳肴，便問博士：“您在俄羅斯幾年了？”他說：“十年了。”我說：“您可品嘗過這種最上等的魚子醬？”他說：“沒有。也不是完全沒有機會，可當機會來臨的時候，我放棄了。”

我想這可不容易。面對這舉世聞名的美味，就是好奇，也難得拒絕品嘗。

博士看出了我的疑惑，說：“這類血腥而窮兇極惡的吃法實可商榷。為了滿足一個幼小生命最初的養分需求，所有的卵都飽含營養，如同儲備豐富的微型倉庫。比如最常見的雞蛋，每100克含蛋白質12.8克，含有生命必需的8種氨基酸，含脂肪11～15克，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂……”

真不愧是博士，對這些數據十分了解。我不由得打斷他：“您攻讀的是哪個領域？”

他說：“石油。”

我發現自然科學家有一個特性，就是無論你怎樣打斷他的話，他的思緒都會堅定不移地沿著原來的軌跡前行。

他 說 ：“ 咱 們再來說說魚子。每100克魚子含脂肪4.19克，含蛋白質12.08～33克，含有的 維 生 素A、B、D也很豐富，此外還含有鈣、磷、鐵等礦物質以及大量的腦磷脂。兩相比較，你會發現魚子果然更勝一籌。它比雞蛋的脂肪含量要低，蛋白質含量更高，還富含腦磷脂，這些都是雞蛋比不上的。然而，你可以天天吃雞蛋，卻不可能天天吃魚子。我覺得雞蛋可以最終變成一只雞，魚子最終變成一條魚，就算它們在營養成分上略有差距，也絕沒有深達幾十倍的鴻溝。”

他停下來看著我，我趕緊點頭，表示非常贊同。

博士繼續說：“我認為，樸素不僅表現在穿衣和住房的簡約上，在食物上也應以平常心為上，只求干凈和營養全面足矣。”

摩爾曼斯克的頂級魚子醬，我終是未能買回。

我在摩爾曼斯克一件物品也沒買，但帶回來了一寶，這一寶就是留俄石油博士的這席話，我常常同朋友們分享。

值得收藏的永遠是記憶，而不是任何物質。