餃 子

文：浙江省寧波市鄞州區東湖小學四（4）班　鐘子麟

餃子是中國民間的一種傳統美食，有家人團圓、朋友團聚的寓意。每當過年時，每家每戶都會搟面皮、包餃子。

首先，需要準備餡料：我們把豬肉切碎，香菇切丁，胡蘿卜刨絲。然后，放在一起攪拌均勻，加入調料。這樣餡就完成了。

餃子皮可以買現成的，因為自己搟面皮太麻煩了，所以我們在買材料的時候，把皮一起買了。餃子有好幾種包法，有傳統包法、官帽法和元寶法。把餡放在皮上后，用水在周圍輕輕地點一圈，把兩頭捏緊，然后用兩根手指將兩端往上一推，捏緊，一個餃子就這樣完成了。可不要以為包餃子很簡單，其實它要比想象的難多了。如果餡放多了就會包不緊，放少了又會變成“癟肚皮”，所以包餃子要將餡的量控制好。

餃子包完后，看著這群“大白鵝”，我很有成就感。把餃子放入水中，“大白鵝”們一開始躲在水底下，好像害羞的小姑娘；沒過多久，它們又如勇敢的戰士一樣向上躥，似乎隨時會躥上來跟你拼個你死我活。

剛煮熟的餃子，帶著一點點面粉的香味。這時候蘸點醋和辣椒，一口咬下去，酸甜辣咸的味兒全在一起，加上餡里肉的鮮、蔥的香、胡蘿卜的脆，真是無法用言語形容它有多美味！邊吃餃子，得邊喝口乳白色的餃子湯。煮餃子的湯水味道很淡，但仍可以從中嘗到一絲甜味。原湯就著原食，吃起來自有一番風味。

每當吃起餃子，我就會很自然地為我國的美食文化自豪。如今，餃子已經走向國際了。有時，我們會在外國人的餐桌上也見到它們的身影呢！（指導老師：孫靜波）