番茄高品質綠色生產技術采納行為分析
——基于對江蘇省連云港市農戶的調查

朱方林 朱大威趙統敏

（江蘇省農業科學院，江蘇農業科技創新決策咨詢研究基地，江蘇南京 210014）

基于對江蘇省連云港市農戶的問卷調查，對番茄新品種、新技術的采納意愿、行為以及推廣擴散措施進行了測評。結果表明農戶對高品質番茄品種的品質、抗病蟲害性能較為認可，但選擇番茄品種的影響因素和高品質番茄品種的匹配度尚需進一步提升；輕簡化栽培技術、安全生產技術等綠色生產技術在節約成本、提高產品品質等方面的優勢已經逐漸被農戶認知，且推廣程度較高；番茄種植戶更愿意采納品種、農藥、市場等方面的幫助，而對于投資較高、不易掌握的設施裝備技術的需求度較低；番茄種植戶解決生產問題的主要方式是求助、請教。

番茄（Solanum lycopersicum L.）是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，原產于南美洲，現已在我國各地廣泛栽培。近年來，我國番茄播種面積占蔬菜播種總面積的4.7%左右，番茄生產已成為農民增收的主導產業和出口創匯的重要途徑之一（霍建勇，2016）。江蘇省茄果類蔬菜產量占蔬菜總產量的15%～18%（朱方林 等，2017），其中連云港市、徐州市、淮安市、泰州市的茄果類蔬菜栽培面積較大（朱方林，2018）。在江蘇省番茄生產實踐中，存在產品品質有待提升、高品質抗病新品種更新推廣滯后、安全生產風險難以控制、輕簡化栽培技術使用率較低等問題，嚴重阻礙番茄生產效率和經濟效益的提高。

研究番茄生產技術的采納行為，可以為高品質番茄品種和綠色生產技術推廣提供相關的理論與實證依據，也有助于針對農業技術擴散中存在的問題提出相應對策（周未 等，2010），對于促進番茄產業發展具有重要意義。目前有關技術采納行為的研究集中在有關概念、技術擴散、采納動機、行為改變及其影響因素等方面。總的來說，有關農戶技術采納行為的理論研究有待完善，實證研究缺乏相關的理論支撐，理論體系尚不健全（滿明俊 等，2010；董曉輝，2011；范雙喜，2014）。本文基于對江蘇省連云港市農戶的問卷調查數據，對番茄相關技術、品種的采納意愿、行為以及推廣擴散措施進行測評，并提出加強高品質番茄品種、綠色生產技術推廣的對策建議，以期為促進番茄產業健康發展提供借鑒。

1 調查方法

1.1 數據來源

2015年以來，江蘇省農業科學院番茄研究團隊在江蘇省連云港市贛榆區等地開展了番茄高品質綠色生產技術創新及集成應用工作。2017年11月，向贛榆區有關番茄生產經營的合作社、公司、農戶發放調查問卷126份，回收問卷126份，有效問卷118份。重點調查了農戶基本情況、種植番茄面積及品種，先進番茄生產技術的采納度、使用滿意度、技術需求、擴散途徑等方面，從全社會效益的角度出發評價技術方案措施的綜合價值。

1.2 番茄高品質綠色生產技術概況

應用高品質番茄品種：針對本次調研區域春提早、秋延后、長季節等番茄栽培方式，在選擇番茄品種時綜合考慮以下指標：番茄果實可溶性固形物含量、糖酸比、風味等內在品質，果實色澤、果形等外在品質，番茄黃化曲葉病毒病、根結線蟲等病害抗性。經過系統比較，篩選出適宜不同設施栽培類型的高品質、高產量、抗病番茄品種，包括金陵小玉、金陵夢玉、蘇粉11號等。

應用綠色生產技術：集成應用輕簡化栽培技術和安全生產技術，包括工廠化穴盤育苗技術、熊蜂授粉（代替激素點花）技術、水肥一體化技術、病蟲害綜合防控技術（防蟲網隔離、黃板誘捕、殺蟲燈、麗蚜小蜂、生物農藥、種植芹菜和苘麻等趨避植物）。

建立適合不同栽培模式下與品種配套的栽培技術體系：調研區域主要栽培模式為秋冬茬日光溫室栽培、冬春茬連棟大棚栽培。在整地做畦、肥水管理、合理整枝、授粉方式、病蟲害綜合防控等方面，建立與品種配套的栽培技術體系。

2 調研結果

2.1 調研對象基本情況

本次調研中，118份番茄生產技術采納意愿調查問卷的填寫對象集中在贛榆區。在性別方面，男性占65%，女性占35%；在年齡方面，30～39歲的占19%，40～49歲的占35%，50～59歲的占38%，60歲及以上的占8%，顯示當前農業勞動力老齡化較為嚴重；在受教育程度方面，初中及以下的占69%，高中的占23%，大專的占8%，表明番茄生產主體的受教育程度普遍偏低；在家庭人口組成方面，家庭成員平均為3.6人，務農人員占54%，務工人員占13%，其他人員占33%；2017年調研對象平均番茄種植面積0.344 hm2，主要栽培品種為蘇粉11號、金棚8號、歐貝、金陵美玉、金陵夢玉等。

2.2 農戶選擇番茄品種的意愿分析

由圖1可見，影響農戶選擇番茄品種的因素重要性排序為產量88.1%、抗病蟲害80.5%、品質76.3%、售價64.4%、種植習慣42.4%。調研還發現，在農戶視角下，本次調研篩選推廣的蘇粉系列、金陵系列番茄品種具備的優勢排序為品質好89.8%、抗病蟲害83.9%、產量高75.4%、售價高45.8% （圖2）。說明番茄種植戶對高品質番茄品種的品質、抗病蟲害性能較為認可，然而農戶選擇番茄品種的影響因素和高品質番茄品種的匹配度尚需進一步提升，特別是要注重滿足種植戶對番茄產量提升的需求。

圖1 農戶選擇高品質番茄品種的影響因素及其占比

圖2 農戶視角下本次調研篩選的高品質番茄品種具備的優勢

2.3 番茄綠色生產技術采納情況分析

由圖3可見，近3年農戶采用番茄生產新技術的比例順序依次為黃板誘捕選擇率100.0%、熊蜂授粉95.8%、水肥一體化94.9%、防蟲網隔離91.5%、麗蚜小蜂36.4%、殺蟲燈15.3%、生物農藥14.4%、種植芹菜和苘麻等趨避植物11.0%。可見，本次調研區域內輕簡化栽培技術、安全生產技術推廣程度較高，特別是黃板誘捕、熊蜂授粉、水肥一體化、防蟲網隔離技術的采用率均在90%以上；而種植戶對麗蚜小蜂、殺蟲燈、生物農藥、種植芹菜和苘麻等趨避植物技術的接納程度有待進一步提高。調研還發現，個別農戶因習慣了傳統番茄種植方法或認為新技術生產成本高，沒有全面采用輕簡化栽培技術、安全生產技術。

由圖4可見，在農戶視角下，輕簡化栽培技術、安全生產技術的主要優點依次為節水選擇率92.4%、節肥87.3%、節藥84.7%、品質好85.6%、產量高70.3%、節約勞動力66.1%、賣相好56.8%、售價高38.1%。表明番茄生產新技術在節約成本、提高產品品質等方面的優勢已經逐漸被農戶認知；而農戶對新技術促進番茄售價作用的選擇率較低，這不僅需要進一步加大宣傳示范力度，而且需要通過不斷完善新技術提高番茄果實品質、賣相，進而提升種植番茄的經濟效益。近年來，勞動力成本在蔬菜生產成本中的占比上升迅速；然而在本次調研中，農戶對節約勞動力的選擇率偏低，可能是因為調研對象主要是分散生產經營的小農戶，基本上依靠自家人工從事番茄生產，對勞動力成本的敏感度較低。

進一步調研表明，采用輕簡化栽培技術、安全生產技術的農戶中，88.1%的農戶認為該技術容易學習掌握，11.9%的農戶認為該技術掌握難度為“一般”，沒有農戶認為該技術“學不會”和“使用麻煩”；86.4%的農戶對該技術“很滿意”，13.6%的農戶對該技術“滿意”，沒有農戶認為該技術“一般”和“不滿意”。

圖3 近3年農戶采用番茄生產新技術的比例

圖4 農戶視角下番茄生產新技術具備的優勢

2.4 番茄高品質綠色生產技術采納的影響因素分析

根據計劃行為理論，個人的行為意愿受行為態度、主觀規范、感知行為控制三者的影響（蔡淑芳和陳敏，2014）。在本次調研中，影響番茄生產主體采納番茄綠色生產技術行為的因素有個體特征變量（戶主性別、年齡、受教育程度）、環境特征變量（家庭成員數量、種植規模）、認知特征變量（番茄生產主體對應用新品種新技術下的番茄產量、售價、成本、品質等產出效果的認知情況）等。

對個體特征變量、環境特征變量與采納番茄綠色生產技術的種類、數量進行相關性分析。結果表明，番茄綠色生產技術采納行為與戶主受教育程度呈顯著正相關（P＜0.05），即戶主受教育程度越高，其對番茄綠色生產技術的產出效果更加認可，也更容易接受新品種、新技術；番茄種植規模與番茄綠色生產技術采納行為呈正相關，但未達到顯著水平；戶主性別、年齡、家庭成員數量與番茄綠色生產技術采納行為的相關性較弱。

對認知特征變量進行分析，結果表明番茄生產主體采納新品種、新技術行為是基于對番茄綠色生產技術在品質優（選擇率82.2%）、產量高（74.6%）、成本低（60.2%）、售價高（45.8%）等方面的認知。番茄生產主體對番茄綠色生產技術的采納行為取決于經濟效益，而影響經濟效益的直接因素有產量、價格、成本。在生產實踐中，番茄產量、價格、成本又受到品種、輕簡化生產技術、安全生產技術、配套栽培技術、銷售方式、地域、生產規模等多種因素的影響。本次調研選擇在番茄種植中同時采用安全生產技術、輕簡化生產技術和常規生產技術的江蘇雅仕農場有限公司的番茄成本收益數據，分析番茄生產技術經濟效果。由表1可見，相較常規生產技術而言，采用安全生產技術、輕簡化生產技術的番茄產量、價格分別增加了20.27%、16.26%，總成本降低了17.33%，其中生產資料成本、勞動力成本、農藥成本分別降低了20.90%、29.37%、52.83%。

表1 江蘇雅仕農場有限公司不同生產技術下的番茄生產成本收益分析

基于以上經濟分析可以預見，隨著高品質番茄品種、綠色生產技術的進一步推廣應用，番茄生產主體會逐步認識到農業科技在生產中的重要作用，每個利益主體的趨利性將會促進其采納番茄新品種、新技術的意愿和行為。

2.5 農戶對番茄種植技術及幫助的需求情況分析

由圖5可見，本次調研區域內番茄種植戶最需要的幫助是新品種，選擇率為81.4%；對新技術、市場信息、新農藥的需求也較為強烈，分別為62.7%、54.2%、49.2%；其后是新肥料和農機具，分別為35.6%、18.6%。

圖5 農戶對番茄種植幫助的需求情況

由圖6可見，農戶對番茄種植技術的采納意愿從大到小的順序是病蟲害防治技術選擇率83.9%、水肥技術61.0%、栽培技術57.6%、采收和保鮮技術37.3%、設施裝備技術22.0%。

圖6 農戶對番茄種植技術的需求情況

說明番茄種植戶更愿意采納品種、農藥、市場等方面的幫助，可能是因為這些幫助引起的生產經營方式轉變的投資成本較低，易于學習掌握，效益顯現直觀。相較而言，由于設施裝備投資較高，對傳統番茄種植模式的顛覆性強，番茄種植戶對該技術的需求度較低。

2.6 農戶解決生產問題的途徑分析

由圖7可見，農戶在番茄生產中遇到問題，首先選擇找科技示范戶或種植大戶請教（選擇率82.2%），其次是向合作社求助（55.1%）、培訓觀摩（52.5%）、政府技術人員指導（52.5%），這可能與問卷調查對象所在區域的番茄生產組織化程度較高、政府指導力度較大、農技推廣成效較好等因素有關。通過專業農業公司指導、請教科研單位或高校專家解決生產問題的農戶也占有一定比例，分別為39.0%、36.4%。農戶對依靠自身經驗、上網、電視報紙解決問題的依賴性不強，均在25%以下。

圖7 農戶解決生產問題的途徑

綜上，本次調研區域內的番茄種植戶解決生產問題的途徑多樣，但其選擇具有一定的偏好性和惰性，更愿意以求助、請教的方式解決問題，而不太愿意利用自身經驗和主動查詢資料的方式尋求解決問題的辦法。

3 結論及對策建議

3.1 結論

① 農戶對本次調研篩選的高品質番茄品種的品質、抗病蟲害性能較為認可，然而農戶選擇番茄品種的影響因素和本次調研篩選的高品質番茄品種的匹配度尚需進一步提升。調研區域輕簡化栽培技術、安全生產技術推廣程度較高，番茄綠色生產技術在節約成本、提高產品品質等方面的優勢已經逐漸被農戶認知，多數農戶對該技術“很滿意”，且認為其容易學習掌握。

② 番茄綠色生產技術采納行為與戶主受教育程度呈顯著正相關。番茄生產主體采納新品種、新技術的行為還基于對番茄綠色生產技術在品質、產量、成本、售價等方面優勢的認知。

③ 調研區域番茄種植戶更愿意采納品種、農藥、市場等方面的幫助，而對于投資較高、不易掌握的設施裝備技術的需求度較低。

④ 調研區域番茄種植戶更愿意以求助、請教的方式解決生產問題，而不太愿意利用自身經驗和主動查詢資料的方式尋求解決問題的辦法。

3.2 對策建議

為進一步推廣應用番茄高品質綠色生產技術，充分發揮現代農業科技對番茄產業發展的支撐作用，提出如下對策建議：一是加大農技宣傳力度，通過電視、報紙、網絡、培訓、觀摩、田間指導等形式多樣的技術推廣途徑，提高番茄生產經營主體對番茄產業鏈技術的認知度，努力改變生產經營的傳統習慣，充分調動農民應用這項技術的積極性和主動性。二是建立番茄產業鏈各主體間的銜接配合機制，實現農戶、合作社、番茄種植公司、加工企業、流通和銷售主體以及農技推廣部門、科研院所等多方參與、利益共享，有效激發產業鏈技術應用的效益潛力。三是推廣應用“核心企業+合作社+農戶”的番茄區域種植中心模式，以農業科技型企業為核心，聯合周邊蔬菜專業合作社和家庭農場、輻射帶動農戶進行番茄種植，提高生產積極性、銷售便利性，促進番茄產業形成規模經濟。

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