吃出來的“好眼力”

張景尚

近視的常見原因

近視的發生是多種因素共同作用的結果，其中遺傳因素和環境因素占據了主導地位。遺傳因素在近視的發病中起著重要作用，主要指的是父母雙方或一方患有近視，子女發生近視的風險會相應增加。環境因素也是近視發生不可忽視的因素，環境因素包括用眼習慣、用眼時間、用眼環境等。長時間近距離用眼、用眼姿勢不當、照明不足或過強等，都會增加眼球的調節負擔，導致眼軸增長，進而發生近視。

研究還發現，近視的發生與年齡、認知水平、受教育程度等有一定的關聯。隨著兒童年齡的增長，近視的患病率也在逐漸上升。受教育水平高的人群由于長時間閱讀、學習等，近視程度往往較為嚴重。

嗜甜增加近視風險

甜食與近視之間的關系，近年來得到了越來越多的關注。調查研究發現，常吃甜食的青少年視力異常率為78.49%，而不吃甜食的青少年視力異常率為57.95%，過多攝入甜食可能增加近視的風險。

甜食中的糖分在代謝過程中會消耗體內的維生素B1 和鈣質，這兩種物質對于維持眼球的正常生理功能都至關重要。維生素B1 缺乏會導致視神經傳導障礙，影響視力。而鈣質不足則會使眼球壁的彈性降低，眼軸變長，進而引發近視。此外，甜食中的糖分在代謝過程中會產生酸性物質，這些酸性物質會與體內的鈣、鎂等堿性物質結合，導致體內酸堿平衡失調，影響眼球的正常發育。過多攝入甜食還容易導致血糖波動，影響眼部微循環，加速近視發展。

生活中常見的甜食可以分為兩種，一種是高糖分的甜食，如糖果、巧克力、蛋糕和餅干等；另一類是高能量密度的甜食，如冰淇淋、奶油蛋糕等，這些甜食不僅含糖分多，而且能量密度高。長期過量攝入這些甜食可能導致肥胖和代謝紊亂，也會增加近視的發生風險。因此，我們應適當控制甜食的攝入量，保持飲食的均衡和多樣化，從而更好地預防近視的發生和發展。

蔬菜有助保護視力

蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、維生素E和鋅等。這些營養物質對于維持眼球的正常生理功能必不可少，是保護視力的重要食物來源。以下蔬菜建議大家適當多吃。

綠葉蔬菜 如菠菜、芥藍、生菜、油麥菜等，這些蔬菜富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑能夠保護眼睛的黃斑區，減輕藍光對眼睛的傷害，有助于維護視力健康。

黃色蔬菜 胡蘿卜是著名的護眼食物，因為它含有豐富的β- 胡蘿卜素，這種營養素在體內可以轉化為維生素A。維生素A 有助于維護視網膜的正常功能，改善夜盲癥和干眼癥等眼部問題。其他黃色蔬菜如南瓜、甜椒等，也含有類似的營養成分。

富含維生素C 的蔬菜 如西藍花、花椰菜、番茄等。維生素C 是一種抗氧化劑，能夠保護眼睛免受自由基的損害，減少眼部疾病的發生風險。

富含維生素E 的蔬菜 如菠菜、油菜、卷心菜等。維生素E 也是一種抗氧化劑，能夠保護眼睛細胞免受氧化應激的損害，維護眼部健康。

需要注意的是，雖然這些蔬菜對眼睛健康有益，有助于預防近視的發生，但并不能直接治療近視。建議大家飲食均衡、多樣化，不要偏食或挑食，以保證身體獲得全面的營養支持。

其他飲食與近視控制

除了控制攝入甜食和增加攝入蔬菜，還有其他一些飲食策略，可以幫助我們預防和控制近視。

1. 保證攝入充足的鈣質。鈣質是構成眼球壁的重要成分，可以維持眼球的正常形態和功能。牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、魚蝦等食物都是鈣質的良好來源。補充鈣質的同時，還要適當補充富含維生素D 的食物，比如蛋類和瘦肉，從而更好地促進鈣質的吸收。

2. 注意攝入抗氧化物質。抗氧化物質能夠清除體內的自由基，減少氧化應激反應，從而保護眼球免受損傷。富含維生素C、維生素E 和硒等抗氧化物質的食物，如多種水果、堅果、全麥食品等，都是不錯的選擇。

3. 對于經常用眼的人群來說，均衡飲食也是非常重要的。早餐應吃得豐富一些，保證充足的營養素攝入。午餐應多攝入富含蛋白質的食物，如瘦肉、魚蝦、雞蛋等。晚餐則應清淡一些，避免攝入過多的油脂和能量。

在飲食方面，大家可以嘗試一些具有護眼功效的藥性食物。例如，決明子、枸杞子、菊花和桑葉都是傳統中醫認為具有明目作用的食物。決明子對眼睛有一定的保護作用，能夠明目、清熱降火，對于眼疲勞等有一定的緩解作用。枸杞子富含多種維生素和礦物質，能夠滋補肝腎、明目養血。菊花則具有清熱明目、疏風散熱的功效。桑葉能夠達到清肝明目的效果，一般可以使用桑葉直接敷眼或熏眼，也可以與其他食材如菊花、枸杞子等一同泡茶飲用。

防控近視的綜合策略

在防控近視的過程中，飲食調控只是一個輔助方面。我們還應關注其他方面的防控措施，結合良好的用眼習慣和環境因素來進行綜合防控。

首先，要養成良好的用眼習慣，保持正確的用眼姿勢和距離，避免長時間近距離用眼。其次，要注意用眼環境的改善，保持充足的光照和適宜的濕度，減少電子屏幕對眼睛的刺激。多參加戶外活動，接受正常的光照刺激，眺望遠方，緩解眼部睫狀肌疲勞。同時，積極參加各項體育運動，比如打乒乓球、籃球等，運動時眼睛看遠看近相結合，有利于近視的控制。最后，定期進行眼部檢查也是非常重要的，可以及時發現并干預近視。