做好飼料檢測工作的關鍵因素分析

夏宇 李琳松

摘 要：我國高新技術的逐漸發展，對于飼料的監測工作更加的重視。混合機是飼料生產行業中一個非常重要的設備，混合均勻度是評價混合機質量的一個主要指標，設備制造者和使用者都被要求對每臺混合機做混合均勻度的檢測。甲基紫法測定混合均勻度是國家標準規定的一種簡單、經濟和迅速的檢測方法。本文使用試驗數據闡述了我國飼料檢測工作中的關鍵因素分析。

關鍵詞：飼料；檢測工作；關鍵因素

實際生產過程中影響飼料混合機混合均勻度的因素有很多，包括混合機的制造質量、混合機型式、混合時間、混合機裝載系數、飼料粒度、添加比例和原料物理特性等因素。檢測機構提供正確和真實的檢測數據是對混合機制造商的一個重要評判，也是提供給使用者一個重要的使用依據。中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所作為國家認可的飼料混合機的指定檢測單位，接受生產商和使用者的委托檢測，提供正確和真實的檢測數據報告極其重要。本文主要闡述在混合均勻度的檢測過程中影響檢測正確性的因素及提高檢測正確性的方法。

一、飼料中常見的真菌毒素及其危害

1.赭曲霉毒素。在飼料的監測工作中，涉及到很多的菌素與影響因素，其中包含了赭曲霉毒素。OT是溫帶地區最主要的倉儲毒素之一，是從南非赭曲霉菌株中分離出來的7種結構類似的β苯丙氨酸衍生物，其中以赭曲霉毒素的毒性最強。OTA常溫下是一種無色結晶化合物，化學性質非常穩定，易溶于極性溶劑和碳酸氫鈉溶液，微溶于水，在紫外線照射下呈綠色熒光。動物在攝入含有OTA的飼料后會出現生長緩慢、免疫力下降等現象。研究表明，OTA作用于所有單胃哺乳動物的腎，可使腎萎縮或腫大、顏色灰白、皮質表面不平及纖維化、壞死等，并會伴有尿量減少、血中尿素氮升高、氨基馬尿酸清除降低、尿頻、尿蛋白和尿糖增加等癥狀。

2.黃曲霉毒素。由黃曲霉和寄生曲霉產生的一類毒素，毒性最大，目前已分離鑒定出20多種。AF主要分為AFB和AFG2大類，都易溶于有機溶劑，難溶于水，毒性強且穩定，在80℃以上、強堿環境或強紫外線照射時才能被破壞。AF會損傷肝臟并伴有嚴重的血管通透性破壞和中樞神經損傷，毒性相當于氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。幾乎所有的動物對AF都敏感，其中禽類最為敏感，可誘發各種動物的肝癌，是迄今為止發現的最強化學致癌物質。

3.玉米赤霉烯酮。不溶于水而易溶于有機溶劑和堿性溶液。ZEN是由玉米赤霉菌、禾谷鐮刀菌和三線鐮酮等真菌產生的植物源性雌激素類物質。ZEN具有強烈的雌激素代謝活性，豬的動物毒理實驗中表現最為敏感。可引起豬的雌激素中毒癥，使初情前期的小母豬出現陰門紅腫、生殖器脫出、不規則發情或假發情等癥狀，嚴重時會發生流產。小公豬出現乳頭增大和睪丸萎縮等雌性化癥狀。同時，ZEN可導致牛羊等反芻動物發情延期、長期不發情或排卵率下降，公牛射精量和精液濃度下降及精子活力降低等病理性癥狀。

4.伏馬毒素。由鐮刀菌代謝產物，目前已經發現11種，主要污染玉米等谷物。其毒性機理是以平滑肌為靶器官抑制神經鞘脂類的合成，從而中斷神經鞘脂類的代謝。Fum對馬、豬及反芻動物毒害癥狀明顯。例如，當仔豬日攝取Fum的量超過40mg/kg時，肺部會出現明顯的水腫癥狀。馬的攝入量在5mg/kg·b以上，可引起大腦組織軟化癥，使其血紅蛋白濃度、血細胞壓積、血細胞比容和血液中肝臟酶活性升高而造成死亡。

二、飼料檢測工作中的重要成分

1.離子色譜法測定飼料中的鈣和鎂。鈣、鎂是骨骼和牙齒的主要構成成分，是畜禽營養中非常重要的礦物質元素，由于它們在體內不能相互代替或轉化，必須從飼料中獲得，當飼料中鈣、鎂不足或過量時，都會影響畜禽正常的生長與繁殖。將雞、鴨、豬飼料炭化后灰化，再加入一定量的鹽酸和濃硝酸小心煮沸，用水定容制成試樣分解液。采用低壓離子色譜儀，以5×10-4mol/L乙二胺+1.20×10-3mol/L檸檬酸，對試樣分解液中鈣和鎂的含量進行了測定。該方法測定飼料中鈣、鎂的線性系數分別為0.9992和0.9994，回收率為95%～105%。

2.離子色譜法測定飼料中的氟。氟是動物體生命活動的必需微量元素，它有防齲齒、抗腐蝕作用，且對保持體內鈣的代謝平衡、降低在主動脈內沉積等均有益處，但它也是有毒元素，缺乏或過多都會導致動物發病。報道了離子色譜法測定水產配合飼料中氟離子含量。樣品經水提取，采用5mmol/L和20mmol/LKOH淋洗液梯度淋洗，用離子色譜儀測定。該方法相關系數為0.9991，峰面積和保留時間的RSD分別為1.91%和0.18%，檢出限為5×10-4mg/L。

3.離子色譜法測定飼料添加劑磷酸二氫鈉中4種無機陰離子。磷酸二氫鈉是制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉的原料，主要用于處理鍋爐水、制革、制焙粉、洗劑、染助劑等，因其極易被消化道黏膜吸收，添加到飼料中可提供磷源。F-、CI-、NO3-、SO42-4種常見的陰離子是磷酸二氫鈉中主要存在的雜質陰離子，因此，準確快速的測定其含量具有重要意義。應用離子色譜法測定磷酸二氫鈉中4種無機陰離子含量。樣品經水簡單溶解，在淋洗液30mmol/L+25mmol/LNa2CO3的色譜條件下測定。該方法的線性良好（0.999），RSD為1.5%～2.4%、回收率為85.8%～108%。

4.離子色譜法測定飼料中氯化膽堿和三甲胺。氯化膽堿是動物生長過程中不可缺少的一種水溶性維生素，能促進脂肪的分解，可傳遞神經信號，對于維持動物健康生長和正常生產力具有重要意義。當動物體內膽堿不足時表現為生長受阻、繁殖力差和脂肪肝等。而三甲胺則是在氯化膽堿中摻入的一種低成本化學物質。將飼料樣品經0.1mol/L超聲提取后，選用8.5mmol/LH2SO4淋洗液，抑制型電導檢測，在16min內分離測定了包括膽堿和三甲胺在內的8種陽離子。該方法膽堿和三甲胺的最小檢出限分別為0.1mg/L和0.05mg/L，相關系數為分別為0.9998和0.9996，方法回收率為99.25%～102.5%。

三、飼料檢測工作的關鍵因素分析

試驗物料物理特性對混合均勻度檢測結果的影響。試驗物料（玉米粉）的物理特性主要指粒度、容重和含水率等。試驗物料的粒度越小，單位質量的顆粒數越多，其混合均勻度越好。試驗物料水分含量高容易結塊或成團，不易混合，即混合均勻度較差。因此，在對制造商生產的混合機進行混合均勻度檢測時，必須考慮試驗物料的物理特性，要求物料含水率低于14%，玉米須經由2mm篩孔篩片的粉碎機粉碎得到，以保證獲得可靠、正確混合均勻度的檢測數據。

參考文獻：

[1]中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局，中國國空標準化管理委員會.飼料產品混合均勻度的測定：GB/T5918-2008[S].北京：中國標準出版社，2008.

[2]章文明，高俊，董延.影響飼料混合均勻度的因素及其在中國的現狀[J].飼料與畜牧，2015（4）：59-63.