淺談“綠色酒店”發展方向

王柏

摘要：習主席強調，“實現十三五時期發展目標，必須要牢牢樹立和把握創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念。這個理念需要全國人民共同踐行，當然，蓬勃發展的酒店業也義不容辭。如今，傳統酒店已無法滿足新時期的發展需要，倡導綠色環保酒店不僅是符合時代發展潮流之舉，更是提升酒店行業品牌效應，增強其整體競爭力的重要舉措。

關鍵詞：綠色酒店；安全；環保；健康

一、引言

隨著時代發展，人們的生活水平顯著提高，生存資料消費早已無法滿足人們的需求。發展及享受的消費成了大勢所趨。由此帶動了第三產業的迅猛發展，而酒店業的發展也是我國國民經濟的重要組成部分。與此同時，一些弊病也就產生了。因此，我們應該順應重視和推動綠色酒店的發展。讓安全、環保，健康，成為酒店的經營準則，真正得到落實，從而促進我國綠色酒店業的發展。

二、從安全的角度談綠色酒店

（一）酒店基礎設施的維修與保持

酒店的基礎設施是酒店很重要的一部分，是酒店安全的重要保證。對酒店設備進行定期維修和保養，減少設備故障，有利于節約維修費用和減少成本，從而保證酒店優質服務。

（二）餐飲的食品安全與衛生

餐飲的食品安全與衛生一直都是大家關注的問題，自從海底撈事件爆發以后，人們對餐飲的警惕性更高，這也給我們酒店行業敲響了警鐘。如何讓客人吃得安全，抓住顧客的胃，成了酒店餐飲的重中之重。

（三）客房的安全管理

客房是酒店的主體。許多酒店事件發生之后，客房安全問題已成為大家熱議的話題。要想避免這樣的情況發生，就需要我們酒店管理上升到更高的層次。

（四）酒店消防安全的規范制度

對于酒店消防工作一定要常抓不懈。一定把消防工作放在首位。日常進行防災預災宣傳，定期進行演習，疏散，加強酒店員工的安全意識。以便于突發情況下，酒店員工能臨危不亂。

三、從環保的角度談綠色酒店

（一）綠色環保酒店的原則

遵守環保的法律、法規，不破壞和污染環境。采用綠色清潔能源進行生產。不用一次性餐盒和餐具，餐具消毒徹底。服務員穿著干凈，有環境公益海報或室內外環境的警告。

（二）節約環保的具體措施

1.節約用水

采用新型的節水設備，提高水資源的回收與利用率。具體舉例：可以用廚房的洗菜水引流到澆花管道，進行酒店的綠化灌溉。及時檢查及時修理，杜絕水龍頭漏水情況。酒店里的游泳池，要定期消毒，有相應的用水記錄。

2.節約能源

酒店方要定期清理、檢查、清潔酒店的中央空調。引進節能新技術，如用太陽能供熱，水力風車發電等。

3.環境綠色化

飯店污水處理和廢棄物排放都要符合相應標準。積極使用無磷產品。增加酒店植被覆蓋率，室內多擺放綠色植物。客房使用環保再生紙、紙杯等。

4.綠色客房

減少使用一次性牙刷和牙膏，可以提醒客人自帶。盡量把陶瓷杯換成秸稈杯。加大環保宣傳力度，加大報刊圖書的宣傳力度和環境保護力度。及時做到室內通風，空氣質量符合國家標準，空氣中無甲醛有害氣體。

5.垃圾分類

做好垃圾分類工作。食品垃圾、廚房垃圾要區分開。做好垃圾分類工作。

四、從健康的角度談綠色酒店

隨著社會發展和人們生活水平的不斷提高，人們的消費水平不斷提高，消費觀念也發生巨大變化。在餐飲消費上，人們的飲食逐漸由吃飽轉向吃的健康。基于此，綠色、養生食品受到了越來越受到人們的喜愛。酒店餐飲也應根據此發展趨勢注重食物的健康，養生。

（一）酒店業下的健康餐飲

健康餐飲在酒店的發展中至關重要，我們應該立足于中國傳統文化，集眾菜之長，積極開拓健康餐飲的市場。酒店實行健康餐飲的必要性：1、健康養生餐飲市場廣闊酒店餐飲業的健康發展是社會進步和經濟發展決定的，是提高人民生活水平的提高和生活方式的迫切需要，是適應社會經濟建設的人，和生活節奏的加快，家庭服務去物流服務社會化的必然結果。2、文化底蘊深厚。中國的古代醫家主張“藥療不如西布”的飲食不僅能滋養身體，預防疾病，延緩衰老和延長壽命。“天人相應”，“調補陰陽”……中國的飲食文化著實博大精深，值得我們好好傳承。

（二）酒店業下的健康客房

客房在酒店的地位很重要，客房部是酒店的主體和主要組成部分，是酒店存在的基礎并占有重要地位。建立健康客房的措施主要包括：

1.客房的設計

客房采光良好，自成舒適的微小氣候；采用符合人體力學的床墊，并提供多種可選擇的功能性睡枕（例如：康源瑞廷在北京有許多功能性的植物枕頭供客人使用。具有人體力學的床墊國際品牌和床墊的刷新技術也能有效地控制塵螨和霉菌的繁殖。

2.采用隔音設計，提倡使用超低噪音風扇、壓縮機冰箱、靜音馬桶。

五、結論

順應時代發展趨勢和潮流，發展綠色酒店將會成為一種趨勢。它不僅會帶動整個飯店業發展，也會促進相關產業的發展，從而能促進整個社會的發展。綠色酒店作為一個新興產業如何才能在最短的時間以最快的速度讓消費者接受成為了一個難題。為此，我們從酒店的客房、餐飲、人員素質等方面來進行調整，從安全、環保、健康三方面來談，從生活中細微的小事到酒店中我們熟悉的每個環節，全方位、多層次、寬領域的來對酒店提供一些建議。綠色酒店是可持續發展戰略的重要組成部分和根本途徑，是符合酒店發展的長治久安之策，是21世紀實現創新、協調、綠色、可持續發展的必然選擇。在未來的日子里，我希望以酒店業的首，進行綠色環保，為我們的環境貢獻一分力量。綠滿人間，春意盎然，讓我們一起攜手創建更加美好的未來而努力。

參考文獻：

[1].唐衛軍.關注消防安全，共創平安酒店.《科技與企業》.2011

[2].陸凈嵐.綠色酒店.沈陽：遼寧科技出版社，2000

[3].鄭向敏，酒店管理，清華大學出版社，2005.

指導教師：石生寶