肉牛場建設及環境調控

宮廣勝

1 肉牛場場址選擇

肉牛場場址選擇要有周密的考慮，統籌的安排和比較長遠的規劃，必須有適用于現代養牛業的自然條件和社會條件，利于排污、防疫和運輸。

1.1 自然條件

1.1.1 肉牛場地勢要求高燥、向陽、平坦、避風、有緩坡，坡度以1～3°為宜；地形開闊整齊。

1.1.2 肉牛場要求水量充足，水質清潔，取用方便，處理簡單。

1.1.3 肉牛場場地面積按存欄肉牛計算，每頭牛占地面積為50～80m2，一般全場總建筑面積占場地面積的20%左右，牛舍面積按育肥牛每頭所需面積4m2，繁殖母牛以每頭15m2計算建設；

1.2 社會條件

1.2.1 絕對保證電力供應，距輸電線路距離要近，必要時配備發電機。

1.2.2 肉牛場應建在居民點下風處，距離工廠、居民區等人口密集區域1000m以上。

1.2.3 肉牛場距離人用水源地、動物屠宰場、動物和動物產品交易市場500m以上；距離其它畜禽飼養場1000m以上，距離動物隔離場所、無害化處理場所3000m以上。

1.2.4 交通便利：距公路、鐵路等交通干線1000m以上。

2 肉牛場建筑物布局

2.1 生活區。辦公室和職工宿舍設在牛舍之外地勢較高的上風頭，以防空氣和水的污染及疫病傳染。

2.2 管理區。牛場大門口應設衛門、消毒室和消毒池，獸醫室、病牛舍應設在牛舍下風頭，較偏僻的一角，便于病牛的隔離，還能減少空氣和水的污染傳播。

2.3 飼養生產區。修建牛舍時，應采取平行配置，兩棟牛舍相距10米以上。飼料庫、青貯窖或青貯池應選在離每棟牛舍的位置都較適中，利于成品料向各牛舍運輸，減少勞動強度，并且地勢較高，干燥通風，又防止糞尿等污水入浸污染。干草庫盡可能地設在下風向地段，單獨建造，以便于防止火災。

3 肉牛舍建筑設計

3.1 肉牛舍類型

3.1.1 半開放式肉牛舍，三面墻+屋頂，開露部分向陽，且有圍欄，水槽和料槽在欄內，肉牛散放其中或有定位欄。造價低，溫暖地區適用，不利于防寒，適合小規模農戶養殖選用。

3.1.2 封閉式肉牛舍，四面都有墻，門窗可以開啟。牛舍保溫和隔熱性能好，采光通風需要進行專門設計，結構相對復雜，造價較高，適合規模化飼養采用。

3.1.3 開放式肉牛舍，牛舍南北縱墻全部開露，在寒冷季節用塑料布封閉，造價低，適合規模化飼養，保溫與封閉舍比略差。在溫暖地區更適用。

3.2 肉牛舍的建筑要求：牛舍大小的設計需根據飼養規模確定，如規模較大，需要飼養人員較多時還要考慮飼養人員的勞動定額。

單列封閉牛舍：舍內建造一排牛床，舍寬6m，高2.6～2.8m，適用于飼養50頭以下。

雙列封閉牛舍：舍內建造兩排牛床，兩排牛床多采取頭對頭式飼養，中央為通道。舍寬12m，高2.7～2.9m，每棟舍飼養100頭牛。

3.3 牛舍內設備

3.3.1 牛床：長1.8～2m，寬1.1～1.3m，牛床應高出地面5cm，保持平緩的坡度為宜，以利于沖刷牛床和污水的排放。

3.3.2 飼槽：飼槽建成水泥飼槽。飼槽上口寬60～70cm，下底寬35～45cm，近側槽高30～40cm，遠側槽高70～80cm，底呈弧形，表面光滑，以便清潔。在每頭牛的飼槽旁設離地面50 cm的自動飲水裝置。

3.3.3 糞溝：牛床與通道間設有排糞溝，溝寬35～40cm，深10～15cm，溝底呈一定坡度，以便糞便和污水的清理。

3.3.4 清糞通道：修成水泥地面，地面有一定傾斜度，并且抹成粗糙面，有利于防滑。清糞道寬1.5～2m。

3.3.5 飼料通道：在飼槽前設置，比地面高出10cm為宜。飼料通道寬1.5～2m。

3.3.6 牛舍的門：通常在肉牛舍兩端，即正對中央飼料通道設兩個側門，門應做成對開門，不設檻，其大小為2～2.2m×2～2.2m為宜。

4 肉牛舍的環境控制

4.1 溫度：肉牛適宜飼養在5～21℃的環境中 ，是耐寒怕熱動物，因此防暑是環境控制的重點。

冬季：密閉式舍需要確定好朝向有利于采光和舍內溫度的提高，一般牛舍朝向為南偏東或偏西不超過15°為宜。

夏季：舍飼條件下需要增設通風和噴霧降溫設備，以緩和高溫的不利影響。

降溫的措施如下：

4.1.1 濕簾降溫

在牛舍的進風口設立不斷循環加水的濕簾，進風口的空氣經過溫簾時由于水分的蒸發而使氣溫降低，同時還能提高牛舍內的空氣濕度，濕簾降溫適用于干熱地區。

4.1.2 霧化降溫

將水通過霧化噴頭排放到空氣中，利用噴霧的水分子蒸發吸收空氣中大量的熱量從而降低溫度。

4.1.3 噴淋降溫

噴淋系統根據溫度的變化自動循環開啟，先噴水3分鐘，將水噴到牛體之上，不讓水流下來，然后風扇開啟27分鐘，循環使用。

4.2 濕度

肉牛舍的空氣濕度應保持在55%～80%，在正常溫度下，濕度對肉牛沒有影響，但在高溫和低溫環境中，濕度高低對肉牛的熱調節有一定的影響。濕度越大體溫調節范圍越小。

4.2.1 高溫高濕：會使肉牛的呼吸加快，體溫升高，食欲減退。

4.2.2 低溫高濕：會使肉牛的體溫下降，料肉比的轉化率降低。

4.3 光照

陽光照射可以提高牛舍內的溫度，刺激肉牛的毛細血管，促進肉牛的血液循環，有利于肉牛的新陳代謝；陽光中的紫外線能殺滅病原微生物，可達到消毒的作用，同時紫外線可促使7-脫氫膽固醇轉變為維生素D，促進肉牛對鈣、磷的消化吸收，有利于骨骼生長。

（作者單位：118123遼寧省鳳城市寶山動監所）