補(bǔ)腦應(yīng)當(dāng)這樣吃

王東梅

腦退化癥是一些腦部疾病的統(tǒng)稱，指那些導(dǎo)致思考能力和記憶力長(zhǎng)期而逐漸地退化的腦部疾病，包括阿茲海默癥、血管型癡呆癥、路易氏體型癡呆癥和額顳葉型癡呆癥。其中又以阿茲海默癥發(fā)病率最高，約占所有腦退化癥的50%。

腦退化癥的典型癥狀包括情緒問(wèn)題、語(yǔ)言問(wèn)題、行動(dòng)能力低下。醫(yī)生在診斷腦退化癥有兩個(gè)要點(diǎn)：心智功能出現(xiàn)退化和心智功能退化程度比一般老化的情形更迅速。

腦退化癥之所以俗稱為“老年癡呆癥”，是因?yàn)榇税Y常見(jiàn)于老年人。令人擔(dān)憂的是，近年來(lái)腦退化有年輕化的趨勢(shì)。這一現(xiàn)象與人們生活飲食習(xí)慣息息相關(guān)，包括攝取過(guò)多碳水化合物、過(guò)分減油以致“補(bǔ)腦”不足，導(dǎo)致癡呆癥發(fā)病率持續(xù)攀升。

雖然腦退化癥無(wú)法根治，但可以通過(guò)健康飲食達(dá)到預(yù)防及緩解癥狀的效果。健康飲食是塑造健康心智和體格的根基，攝取足夠的養(yǎng)分，補(bǔ)充腦部所需尤其重要。

3大營(yíng)養(yǎng)防止腦退化

世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)正確飲食，可改善腦部退化的情況。

以下3種營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體防止老年疾病，尤其是對(duì)腦退化有效。

Omega-3 其能降低血漿中膽固醇、甘油三酯、壞膽固醇（LDL），增加好膽固醇（HDL），抗心律失常、降低血壓；還有舒張血管、抗血小板聚集和抗血栓作用；同時(shí)有助于腦部發(fā)展，及預(yù)防腦部退化性疾病；預(yù)防發(fā)炎。

Omega-3是人體的基本營(yíng)養(yǎng)需求，但現(xiàn)代人身體缺乏Omega-3，會(huì)引起許多疾病，尤其是腦退化。

人體無(wú)法制造Omega-3脂肪酸，因此必須從日常飲食中攝取，但大部分人在日常飲食中并沒(méi)有攝取足夠的Omega-3脂肪酸。

Omega-3最好的來(lái)源是魚(yú)類脂肪如沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)和三文魚(yú)。建議每日攝取250～500毫克的Omega-3 DHA和EPA，以達(dá)到補(bǔ)腦的功效。

Omega-6是不好的脂肪，可導(dǎo)致發(fā)炎，但在日常生活中人們卻往往攝取過(guò)量。Omega-6包括各種植物類加工食油及棕油，其和Omega-3的理想攝取比例是1比1。

中鏈脂肪酸 除了Omega-3，中鏈脂肪酸也是好脂肪，其能幫助腦部吸收葡萄糖和預(yù)防腦部退化，而其最好的代表是椰油。椰油含有高達(dá)55%的中鏈脂肪酸，而椰奶含有45%的中鏈脂肪酸，兩者都是中鏈脂肪酸的理想來(lái)源。中鏈脂肪酸被證實(shí)是好的飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，中鏈脂肪酸在經(jīng)過(guò)肝臟分解后，會(huì)釋放酮體，提供腦部所需能量，有助于腦細(xì)胞吸收葡萄糖，以保護(hù)腦部細(xì)胞健全發(fā)展。

天然抗氧化劑 蔬果和辛香料含有天然抗氧化劑對(duì)身體機(jī)能有保護(hù)效果，防止老化。維生素E和胡蘿卜素可以保護(hù)細(xì)胞膜，維生素C可以排出細(xì)胞內(nèi)的自由基等。天然抗氧化劑有助于人類預(yù)防心臟病和癌癥等多種疾病，并能增進(jìn)腦力，延緩衰老。

補(bǔ)腦從胎兒時(shí)期開(kāi)始

補(bǔ)腦行動(dòng)應(yīng)該從胎兒時(shí)期就開(kāi)始，并貫徹在一生當(dāng)中。

媽媽?xiě)烟r(shí)：提供給胎兒足夠的養(yǎng)分以助胎兒腦細(xì)胞成長(zhǎng)。

嬰兒及孩童時(shí)：注重腦部發(fā)育及認(rèn)知發(fā)展。

成年及老年：維持腦細(xì)胞功能，預(yù)防腦部退化。

要達(dá)到以上的效果，日常生活中除應(yīng)攝取足夠的Omega-3、中鏈脂肪酸、抗氧化劑，如維生素E、維生素D，還要維持健康飲食習(xí)慣。