家鄉(xiāng)的端午節(jié)

夏靜

我的家鄉(xiāng)在江漢平原，人民把端午節(jié)習(xí)稱“端陽節(jié)”。荊州的端午節(jié)時間安排較為靈活，因為那時正值小麥?zhǔn)斋@的時段，莊稼人若是五月初五忙不過來，則可以推到五月十五、五月二十五再過節(jié)。

舊時過端午，荊州地區(qū)民間有手臂佩戴條達（帶狀手鏈）、胸前掛襞方（五彩絲纏紙片做成的裝飾）、腰間配羅囊（絲制香囊）等習(xí)俗。據(jù)《荊楚歲時記》記載，五月五日“以五彩絲系臂，名曰辟兵，令人不病瘟。又有條達等組織雜物，以相贈遺”。這些配飾多以彩色絲線為材料，是當(dāng)時婦女們養(yǎng)蠶和手工技藝的雙重體現(xiàn)，不僅用于自己佩戴，還作為一種帶有美好祈愿的禮物互贈。現(xiàn)如今，襞方已無跡可尋，羅囊也不再是節(jié)日標(biāo)配，條達也漸漸為紅繩手鏈替代，但送節(jié)的習(xí)俗卻傳承至今。

送節(jié)并非端午節(jié)獨有，一般春節(jié)、中秋等重大節(jié)日也都有這樣的傳統(tǒng)。在荊州，不管是分家單過的兒子還是出嫁的女兒，在這天按習(xí)俗都要給雙親送上節(jié)令食品。端午送節(jié)的節(jié)禮便是自己親手制作的清水粽、茶葉蛋和用新麥面做成的包子。

清水粽

吃粽子是全國人民過端午節(jié)都有的習(xí)慣，但各個地方的粽子形態(tài)、口味和內(nèi)容卻不盡相同。從形態(tài)上來說，有三角錐狀、四角錐狀、枕頭狀、牛角狀等。口味有咸甜之分：甜的多加入豆沙、大棗，咸的配以肉類、咸蛋黃等，還有咸甜各一半的雙烹粽。各地使用的粽葉多為就地取材，常用的有蘆葦葉、柊葉、箬竹葉、槲樹葉、芭蕉葉等，還有的地方使用筍殼（竹籜）、露兜樹葉、玉米皮等。大多數(shù)粽子使用的主料都是糯米，但也有用黍米（大黃米）的；另外廣西等地還會將糯米拌上凈制過的草木灰。

古城荊州人民吃的粽子多為小巧的清水粽，糯米中很少加入其他食品。“五月是端陽，粽子撒洋糖”，食用清水粽的時候需要蘸糖吃。粽葉采用的是水鄉(xiāng)特色蘆葦葉，我們管采蘆葦葉叫“打粽葉”。打回來的粽葉需要先用清水漂洗干凈。蘆葦是單子葉植物，葉片為平行葉脈，且泡水后較脆，為了防止破損，包粽子時一般用兩層。捆扎粽子用的綁繩，一般用稻草，或者取整片的棕櫚葉撕成窄條狀。為了便于抓取和點數(shù)，通常會將綁繩留長一點，10個一組打結(jié)成為一扎。

茶葉蛋

端午節(jié)另一道必不可少的點綴便是熟雞蛋。熟雞蛋可以是白水煮蛋，跟清水粽一樣蘸紅糖吃。要制作口感和風(fēng)味更好的茶葉蛋，則要加入老抽、花椒、桂皮、八角等配料，最重要的是要加入一種荊州人慣用的“粗茶葉子”。這種茶葉由薔薇科林檎屬植物的葉片干燥制成，茶湯顏色透亮，夏天飲用消暑效果極佳。

蒸饅頭

江漢平原的主要糧食作物是水稻和小麥。端午節(jié)緊跟著芒種節(jié)氣，此時早熟的小麥剛剛收獲，散發(fā)著令人耳目一新的氣息。莊稼人很看重新收的小麥，他們把小麥送去磨坊換成面粉，再用面粉蒸成包子，端午節(jié)的時候端上桌，跟親戚朋友一起分享收獲的香甜。

插艾蒿

“清明插柳，端午插艾。”插艾蒿的習(xí)俗由來已久，在屈原的《離騷》中曾經(jīng)提及兩千多年前楚國民間過端午的風(fēng)俗，曰“戶服艾以盈要兮”。

艾蒿是菊科蒿屬植物，常野生于村落邊荒地、山坡等處，身影幾乎遍布全國。艾蒿具有芳香氣味，葉片入藥即為艾葉，能溫經(jīng)止血、散寒止痛，民間歷來就有用來煮水洗浴或熏煙消毒房間的習(xí)慣。端午節(jié)時，把艾蒿高懸在門窗之上，據(jù)說有辟邪的作用。此時艾蒿已長至齊人高，用鐮刀從離地十公分左右割斷后，隨手用一把白茅草捆扎起來，便可以打包回去使用了。

現(xiàn)在端午節(jié)已成為我國法定節(jié)日，賽龍舟也于2011年列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，但許多節(jié)日民俗卻正在漸漸淡出人們的視線。清水粽、茶葉蛋、插艾蒿作為楚文化和歷代端午節(jié)民俗在荊州的活態(tài)遺存，一直在江漢平原地區(qū)保存和流傳。今年的端午節(jié)，我們可以一起溫習(xí)這些流傳千百年的習(xí)俗，并將它們傳承、發(fā)揚下去。

本欄責(zé)任編輯 張家瑜