青菜頭（鮮榨菜）高產優質無公害栽培技術

王永維

1 選擇地塊

種植農戶應根據重慶涪陵特殊的氣候條件，選擇海拔600～800米且富含有機質的土壤作為種植地塊，培育鮮榨菜。這主要因為海拔較低的區域播種溫度較高，榨菜苗長期處于高溫氣候極易發生抽薹問題。而海拔高于800米的區域存在較長的光照時間，也會極易發生抽薹現象。

2 選擇品種

為了培育出高產優質的鮮榨菜，種植農戶還應做好品種的選擇工作，避免發生抽薹問題，當前涪陵主要選擇雜交種涪雜2號作為栽培品種。

3 適時播種

成功栽培的關鍵在于適時播種，若過早播種，幼苗會生長過快，遇低溫發生抽薹問題，而過遲播種又無法滿足早收目的。對此，種植人員應根據每年的氣候變化情況選擇適宜的播種時間，若當年播種季節持續高溫，則應適當錯后播種時間。若當年播種季節氣候冷涼，則可以適時早播。一般情況下，鮮榨菜涪雜2號的播種日期在8月20～25日之間，且最好選擇海拔600米的區域。同時，必須選擇生長整齊、無病蟲害的壯苗進行培育。

3.1 選擇優良床土

應將質地疏松、富含有機物質以及土層深厚的地塊作為苗床，且盡可能遠離十字花科蔬菜的種植區域，以免受到病毒感染。

3.2 整地施肥，均勻播種

在對苗床早耕后，種植人員還應及時清除雜草、石塊，并按照50公斤/畝的標準均勻撒施專用復合肥，之后整平耕地，根據地形情況開溝作廂，且苗床四周開好排水溝。之后便開始均勻播種，一般在傍晚進行，播種前根據350克/畝的標準計算播種量，并將種子與草木灰均勻混合撒在廂面上，在結束播種后在覆蓋草木灰，以防水分流失。

3.3 覆蓋育苗，抗旱保苗

當早播榨菜時，先期會出現嚴重的抽薹問題，這主要因為育苗期具備較長的光照時間，且高海拔地區溫度較低，為花芽分化提供了有利條件。對此，種植人員為了避免發生抽薹問題，應及時采取抽薹措施，每天中午為榨菜苗覆蓋兩片真葉，直至結束苗期。當遇到高溫干旱氣候時，種植人員還應做好抗旱保苗工作，若連續高溫天氣，則應每隔2～3小時利用清淡的糞水灌溉苗床。

3.4 嚴格防治蚜蟲

榨菜的主要病害便是病毒，會嚴重降低榨菜產量。而病毒的主要傳病媒介便是蚜蟲，且沒有特效農藥可以治療感染病毒的菜株。由此，種植人員必須做好蚜蟲的防治工作，以有效預防病毒病。苗床期屬于榨菜最易染病的階段，對此，種植人員應在苗床期便有效防治蚜蟲。首先，菜苗出現第1片真葉時便開始施藥，之后每隔7天再施藥1次，且在移栽前還應施藥1次。其次，應在晴天時進行施藥，確保均勻噴灑榨菜苗外葉、葉面以及葉背。再次，施藥時還應有效治理周圍十字花科蔬菜的蚜蟲，提升預防效果。最后，種植人員可以選擇濃度為20%的多殺聚酯2000倍液配合濃度為80%的敵敵畏乳劑1000倍液進行防治，以兼并治療菜青蟲以及猿葉蟲等病害。

4 合理密植，適時移栽

種植人員應選擇保肥保水效果好且富含有機質的地塊進行移栽工作，當榨菜苗出現4～5片真葉，且達到25～30天的苗齡時便可進行移栽。若苗床比較干燥，種植熱源還應在移栽前一天均勻噴水，降低拔苗的負面影響，有效提高移栽成活概率。同時，應在陰天或者晴天傍晚完成移栽工作，不可在雨天進行移栽，且栽種密度應滿足6000株/畝的標準。

5 合理施肥

一般而言，鮮榨菜生長期僅為60天左右，且需要的施肥量較低，但必須及時施肥，以有效滿足生長需求。一方面應以無機復合肥作為肥底，按照50公斤/畝的標準施用無機復合肥料。打窩之后應在一側栽種榨菜苗，另一側距離根部6～8厘米的地方施肥并完成蓋土工作。另一方面應適時追肥，且主要選擇氮素化肥或者農家肥料。在移栽1～2天后，種植人員應做好根部的施肥工作，增大榨菜苗根系與土壤的緊密度。移栽7～10天后進行第一次施肥工作，按照10公斤/畝的標準施加化肥。移栽25～30天后應進行第二次追肥工作，按照20公斤/畝的標準施加化肥。在追肥過程中，種植人員應有效考慮氣候以及土壤地質等條件，且追肥工作的同時還應有效抗旱。但若土壤較濕時，應施用干肥料，減少水糞施加量。

6 適時分期收獲

當達到成熟期時，種植人員應根據鮮榨菜的生長情況，在考慮市場需求因素的基礎上進行分期收獲，以提高經濟效益。一般而言，當榨菜株出現冒頂現象時便可以收獲，尤其是涪雜2號品種更應該根據此標準進行收獲。

青菜頭是重慶涪陵榨菜的基本原料，其營養豐富，可以為人體提供多種必需的營養物質。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，以及涪陵交通條件的改善，鮮榨菜市場得到進一步擴大，發展前景更為廣闊。對此，種植農戶應深入探析鮮榨菜高產優質無公害栽培技術，以便提升其產量水平，獲得更好的社會與經濟效益。