攪動在靈魂深處的洋芋

馬蘭花

深秋，我總想去尕讓家里吃穹洋芋，尤其是那種穹成了焦黃鍋巴的洋芋。

尕讓人一天三餐離不開洋芋，早上煮、中午炒、晚上飯里還要下洋芋蛋。尕讓地區老一輩的人說起洋芋，都有一肚子的故事。那時候，無論到了誰家，主人都會端上一碟子洋芋，串門的人無論肚子飽餓，總會吃上一兩個，他們自嘲地說：洋芋有洋芋的肚子。

據老人們說，陰歷七月十五是洋芋的生辰。到了那一天，新鮮的洋芋在經歷了幾個季節的成長之后逐漸趨于成熟。母親就會背上背篼去洋芋地挖洋芋。她小心地拉起很長的秧子，尋覓墉起的土開裂了塄坎，拿小鐵鏟小心翼翼的刨開厚厚的土層，大個頭的洋芋便會顯露出來。然后會鏞起土，拍嚴實，讓土壤內小一點的洋芋繼續長。挖上半背篼，蓋上一些割下來的洋芋葉子背回來，蹲在大門口的水渠邊洗凈，直接倒進鍋里，倒些水，再放幾碗“嘎妞格”（這是藏語音譯，砌少許的蔥，羊油和面攪拌成糊狀，蒸熟即食），用溫火燒直至成熟。

這時候，我們兄弟姐妹幾個人就一遍一遍地往灶臺跟前跑，把耳朵貼再鍋蓋邊上聽，跑出來的人臉上有失望的表情時，我們知道鍋里洋芋還在滾沸。有時候，耳朵貼鍋蓋太近了，鍋里冒出來的熱氣會燙了我們的臉頰，但是我們不厭其煩地輪流去聽鍋里的響動。

終于聽到“滋滋”的響聲了，鍋里冒出來的熱氣里夾雜著一些焦糊的味道時，洋芋終于穹熟了。我們再也忍不住了，恨不得一把掀開鍋蓋，抓上幾個燙手的洋芋。但是，母親不著急，她慢條斯理地把灶火眼里的火扒出來，然后捂一會，洋芋上的焦巴才會變得金黃厚實。

等到鍋里冒出的熱氣里的焦糊味兒更加濃郁了，母親會揭開鍋蓋，拿掉鍋沿上的草圈，把洋芋上面的“嘎妞格”端出來，再盛一大盤子周身開了花的洋芋，一頓似乎等待了幾春秋的的洋芋大餐終于可以開吃了。我總是很少吃燙嘴燙舌的“嘎妞格”，先伸手從碟子里挑出幾個上了焦巴且開成了花的洋芋據為己有，吃上兩個，然后再細心地把開成了花的洋芋放在碗里搗成泥，放些蔥花，再放些紅紅的辣椒面兒，這便是兒時的山珍海味。

此時，洋芋的焦香味早已越過莊廓墻，彌漫向更遠的村莊?？倳袑の抖恋泥l親，來分享洋芋帶給人們簡單的滿足的喜悅感。

現在每天都可吃到新洋芋，卻沒有了那種期盼。尕讓的山川都適宜洋芋的生長，那時每家每戶都會專留一塊地耕種洋芋。我家還有兩畝多地。母親年歲已高，兄弟姐妹也都離開了尕讓。哥哥們總勸解母親不要種地，種洋芋花的錢都能買幾畝地的洋芋。但母親很固執，每年都會種上一大畦洋芋，也總會給每個兒女送來一大袋。給我送洋芋的時候，母親總會從袋子里拿出幾個品相極好的洋芋，說今年的洋芋又成熟了，挖了十幾袋。她還總是不忘勸我多吃洋芋，少吃打了農藥的蔬菜，說洋芋養人。每每說起這些，她都喜上眉梢。

母親送來的洋芋事純天然食品，味美質佳。每當朋友來家里作客，我都不忘穹幾個洋芋，總不忘驕傲地說這是母親捎來的尕讓洋芋。

中年的我，每每回到尕讓，心底就激動不已，總有著“采菊東籬下，悠悠見南山”的心境，還有一份淡淡的安心。煮一壺釅茶，烙一沓蔥餅，穹一鍋開了花的洋芋，就成了我的一份心夢。

焦黃的鍋巴，開了花的洋芋，成了我靈魂深處的一種聲音，一種呼喚。深秋的清晨，伴著啁啾，伴著空氣中飄散的草木灰的芳香，走在尕讓錯落的巷道里，穿入鼻腔的依然是洋芋的味道。一聞到熟悉的味道，我就似乎重新回到了兒時的歡樂時光。

——選自《西部散文選刊》微信公眾平臺